Crucians u kiselo vrhnje. recept za ukusne crucians u kiselo

Karaš je sam po sebi vrlo ukusna riba, a da ne spominjemo i korisne elemente u tragovima koje sadrži. Ali krajnji užitak je okus. šaran kuhan u kiselom vrhnju. Osjetljiv okus gotovih riba okupit će se za stolom u svim kućanstvima, jednostavno će ga biti nemoguće otrgnuti. Osim toga, šaran u pavlaci To će zauzeti počasno mjesto na blagdanskom stolu.

Recept za crucians u kiselo vrhnje s krumpirom

sastojci:

1. Crucian - 600 g
2. Maslac - 4 žlice.
3. Mrvice od kruha - 1 tbsp.
4. Brašno - 3 žlice.
5. Kiselo vrhnje - 200-250 g
6. Krumpir - 1 kg
7. Maslac za prženje
8. Mljeveni papar, sol - po želji

Priprema:

• Križani pažljivo čiste ljuske, uklanjaju škrge, odsijecaju peraje, uklanjaju utrobu.
• Zatim operite ribu, malo je posušite i utrljajte mješavinom soli i papra.
• Sljedeća faza je svitak brašna i pržiti na maslacu s obje strane dok se ne pojavi zlatna kora.
• Oguljeni krumpir izrezati na kriške, pržiti.
• Ploču za pečenje treba podmazati biljnim uljem, u nju staviti pečenu ribu, raširiti gotov krumpir oko kruca. Sve proizvode prelijte kiselim vrhnjem, pospite krušnim mrvicama, pospite rastopljenim maslacem i pecite na 260-280 stupnjeva dok se ne pojavi smeđa kora.

Recept šaran u kiselom vrhnju s bijelim vinom i sirom

sastojci:

1. Šaran srednje veličine - 3 kom
2. Lukovice - 3 komada
3. Kiselo vrhnje - 200 g
4. Bijelo vino (može se zamijeniti vodom) - 100 g
5. Brašno - 1 tbsp.
6. Tvrdi sir - 100 g
7. Papar, sol - po želji

Priprema:

• Ribe čiste ljuske, uklonite škrge, utrobu i peraje. Zatim svakog krčnjaka gnječemo u brašno i pržimo do zlatno smeđe boje s obje strane. Pečeni šaran razmazan na limu za pečenje.
• Odvojeno pripremite umak od vrhnja. Da biste to učinili, nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju dok ne postane prozirno. Onda dodamo brašno, malo više. Nakon toga dodajte luk s brašnom vina i kiselog vrhnja. Kuhajte umak 5 minuta, posolite i popaprite.
• Gotovi umak sipati gotov crucian, pospite naribanim sirom i staviti u zagrijanu pećnicu 10-15 minuta.

Crucians u kiselom vrhnju s aromatičnim biljem

sastojci:

1. Krstitelji - toliko da su postavljeni na lim za pečenje u jednom sloju (jedan karaš ne bi trebao biti ništa više od dlana)
2. Kiselo vrhnje - 300 g
3. Luk - 3 glave
4. Peršin zelena - 2 žlice.
5. Kopar zelenila - 2 žlice.
6. Zeleni luk - 1 hrpa
7. Maslac - 100 g
8. Mljeveni crni papar, sol

Priprema:

• Križani čiste ljuske, uklanjaju škrge, peraje i iznutrice. Zatim, na svakoj strani šarana, napravite nekoliko poprečnih posjekotina, posolite, popaprite i presavijte u zasebnu posudu.
• U drugu posudu pomiješajte sjeckani zelje i kiselo vrhnje, dodajte malo soli i papra. Ostavite benzinsku postaju da se skuha 15 minuta.
• Kad je navedeno vrijeme isteklo, svakoga karaja namazamo umakom, a to radimo vrlo pažljivo, tako da kremasti umak ulazi u proreze na ribi.
• Suho pečenje pažljivo utrljajte s maslacem. Na dnu rasporediti luk, izrezati na prstenove debeli, otprilike pola centimetra. Luk stavlja kuhane crucians.
• Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu 35-40 minuta. Nakon toga dobivamo lim za pečenje, žlicom odabiremo dobiveni sok, a zatim sok sipamo.
• Posudu za pečenje šaljemo s crucianima u pećnicu dok se ne stvori zlatna kora.

Recept šaran u kiselo vrhnje s češnjakom

sastojci:

1. Crucians - 1 kg
2. Pavlaka - 300 g
3. Začin za ribu - 1 tbsp.
4. Češnjak - 2 zuba
5. Brašno - 100 g
6. Biljno ulje - 150 ml

Priprema:

• Očistite ribu, uklonite peraje i iznutrice, temeljito isperite.
• Zatim pospite začinom, malo protrljajte.
• Tako izliječene ribe, uvaljati u brašno i pržiti dok kuhani u biljnom ulju.
• Gotovu ribu stavite na lim za pečenje.
• Nasjeckati češnjak i pomiješati s kiselim vrhnjem.
• Umak s vrhnjem umutite na ribu i stavite u pećnicu 15 minuta na 180 stupnjeva.

Svaki je recept originalan i različit od ostalih. Kuhanje šaran u kiselo vrhnje na jedan način, dobivate nježnu i mirisnu ribu. I skuhali na drugi način - uz dodatak prilog, dobili šaran u kiselo vrhnje. Osim toga, kao što je veličanstveno jelo nije sram podnijeti svečani stol! A recepti za ribe pečene u kremama, možete vidjeti u članku Kako kuhati ribu u kremi ?.

Uživajte u jelu!