Cupcakes

Ukusni i ukusni kolačići nedavno su postali vrlo popularni u Rusiji. Danas su ovi mali i slatki kolači vrlo važni za dječje i korporativne događaje. Recept za izradu kolača s fotografijama korak po korak pomoći će vam razumjeti tajne izrade svijetlih i atraktivnih pečenja.

Što su kolači i kako su dobri?

Cupcakes: recepti s fotografijama

Moda za kolače došla nam je iz Amerike, gdje su se prvi put pojavili ovi mali bujni kolačići, ukrašeni kapom svijetle kreme i namijenjene jednoj osobi. U početku su pečeni u šalicama, a kasnije su počeli koristiti alu i papirne kalupe. Moderni kolačići su mali bujni biskvit koji može biti ukrašen raznim elementima tijesta: kremom, figuricama od marcipana, višeslojnim dražejima i karamelom, glazurom itd. Bilo koji pečeni kolač može se koristiti kao osnova za pečenje. Kolači nikada ne mogu biti svježi ili slani - mogu biti samo slatki.

Delikatna mliječni kolačići: recept s fotografijama korak po korak

Krhke i slatke kolače, skuhane na ovaj način, sigurno će postati omiljena poslastica u vašoj obitelji.

Delikatna mliječni kolačići: recept s fotografijama korak po korak

sastojci:

  • 100 g brašna (vrhunski stupanj);
  • 120 grama šećera;
  • 30 grama mlijeka u prahu;
  • 1 žličica. prašak za pecivo;
  • 80 g maslaca;
  • 1 jaje;
  • 100 ml kreme bilo kojeg sadržaja masti;
  • vanilin na vrhu noža.

Priprema:

  1. Kombinirajte suhe sastojke: šećer, vanilin, prosijano brašno, sušeno mlijeko i prašak za pecivo.
  2. U suhu smjesu dodajte meki maslac.
  3. Sve pažljivo razbijte kako biste dobili finu mrvicu.
  4. Udarite jaje u ovu masu i dodajte kremu (što su deblji, to će biti više zasićenog okusa pečenja).Delikatna mliječni kolačići: recept s fotografijama korak po korak
  5. Sve dobro izmiješajte, nema potrebe za umutanjem mase.
  6. Tijesto mora biti mekano i homogeno.Delikatna mliječni kolačići: recept s fotografijama korak po korak
  7. Popunite kalupe masom točno pola i pošaljite u pećnicu.Delikatna mliječni kolačići: recept s fotografijama korak po korak
  8. Temperatura pečenja 1700-1800C, vrijeme pečenja 20-30 minuta.
  9. Pazite na kolače. Provjerite spremnost kolača s čačkalicom. Čim ste sigurni da je suha, odmah izvadite tijesto iz pećnice. Ako pretjerate, vrh muffina će biti prekriven šećernom koricom, a dno može biti spaljeno.
  10. Kremasti kolačići izvrsno se kombiniraju s glazurom limuna, koja daje slatki i slatki biskvit lagani kiseli okus.

Kremni kolačići

Kolači s kremom - prekrasno tijesto za dječju zabavu ili svečani događaj.

Kolači s vrhnjem: recept s fotografijama

Sastojci za tijesto:

  • 250-300 g brašna;
  • 100 g šećera;
  • 150 g maslaca;
  • 1 jaje;
  • 60 ml kiselog vrhnja;
  • 150 ml mlijeka;
  • prstohvat vanilina;
  • 0,5 žličice. soda.

Sastojci za vrhnje:

  • 200 g kondenziranog mlijeka;
  • 200 g maslaca.

Priprema:

  1. Razmaženi maslac namazati šećerom u malu mrvicu, a zatim umutiti.
  2. Stavite kiselo vrhnje s mlijekom, pobijedite jaje. Sve pomiješajte.
  3. Prosijati brašno kroz ovo sito u ovu masu, poslati soda, ugasiti s octom.
  4. Promiješajte sve sastojke kako biste izbjegli stvaranje grudica. Konzistencija mase mora biti srednje gustoće.
  5. Razvijte tijesto u kalupima, napunite ih do pola, ne više.
  6. Optimalna temperatura pečenja 1700C, vrijeme 15-20 minuta.
  7. Za kremu izmiješajte maslac (trebao bi biti mekan) i kondenzirano mlijeko i istresite ga miješalicom dok se ne stvore jaki, stabilni vrhovi.Kolači s vrhnjem: recept s fotografijamaKolači s vrhnjem: recept s fotografijama
  8. Ako se želi, u kremu se može dodati sredstvo za bojenje hrane. Čim su kolači potpuno hladni, hrabro ih ukrasite vrhnjem i poslužite na stolu ili stavite u hladnjak.

Mali kolači od spužve

Mini kolači s punjenjem pravo su umjetničko djelo, pogotovo ako ih ukrasite mističnim likovima ili glaziranim sjemenkama s osvježavajućom aromom komorača.

Kolači s punjenjem: recept s fotografijama

Sastojci za tijesto:

  • 2 žlice. brašna
  • ¾ čl. šećerni pijesak;
  • 100 g maslaca;
  • 2 jaja;
  • 120 ml mlijeka;
  • 1 žličica. prašak za pecivo;
  • sol (prilično malo).

Sastojci za punjenje:

  • 300 g kreme sa sadržajem masti 35%;
  • 150 grama čokolade (uzmite mliječnu sortu).

Priprema:

  1. Ulje mljeti pijeskom.
  2. Dodajte brašno, prašak za pecivo, posolite u smjesu ulja i sve pomiješite na minutu.
  3. Razbijte jaja u masu, a zatim dodajte mlijeko.
  4. Ulijte u mlijeko u malim porcijama (poželjno je da bude na sobnoj temperaturi) i stalno ga miješajte snažno tako da nema grudica.
  5. Pripremite punjenje. Da biste to učinili, rastopite čokoladu u vodenoj kupelji, odvojeno šlagajte kremu. U rastopljenoj čokoladi postupno dodajte šlag i lagano promiješajte. Lak punjenje mlijeka od mliječne čokolade spremno je.
  6. Prvo, stavite 2 žličice u limenke. tijesto, u sredini, dodajte punjenje, a zatim stavite tijesto opet tako da u potpunosti pokriva "utrobu". Po volumenu, tijesto s punjenjem treba uzeti oko 2/3 kalupa.
  7. Pecite kolače u prethodno zagrijanoj pećnici, na 175 ° C0Od 15-20 minuta. Gotovi mini-proizvodi mogu biti obloženi glazurom ili kremom.

Jam, džem, voće ili bobice kuhane sa šećerom učinit će dostojno punjenje. I tako da sadržaj tekućine ne iscuri, dodajte mu 1 žličicu. škrob i pecite kao i obično.

Čokoladni kolači

Takvi mini kolači iznenadit će svojim okusom čak i slastice s velikim iskustvom. Slatki, lagani i iznenađujuće nježni, bit će ukras svakog odmora.

Čokoladni kolačići: recept s fotografijama

sastojci:

  • 150 g maslaca;
  • 150 grama šećera;
  • 2 jaja +1 žumanjak;
  • 220 g brašna;
  • 2 žličice. prašak za pecivo;
  • 100 ml mlijeka;
  • 4 žlice. l. kakao.

Priprema:

  1. Pomiješajte maslac sa šećerom pomoću mješalice.
  2. Unesite u dobivenu masu jaja. Tući. Zatim dodajte 1 žumanjak i ponovno umutite.
  3. U dobivenoj masi prosijte brašno kroz sito i dodajte prašak za pecivo, promiješajte sve. Beat masa nije potrebna, pa ako koristite mikser, uključite prosječnu brzinu.
  4. Ulijte mlijeko u tijesto. Trebala bi biti malo topla.
  5. Promiješajte sve sastojke i dodajte kakao prah.
  6. Pecite u vrućoj pećnici na 180 °0Od 15-20 minuta.

Gotovi muffini mogu biti lijepo ukrašeni čokoladnim kapljicama i kremom.

Jednostavan recept za kolače s mastiksom

Kolačići ukrašeni mastiksom izgledaju nevjerojatno. Iznenadite svoju obitelj pripremom laganog, neobično ukusnog deserta s originalnim dekorom.

Jednostavan recept s fotografijom izrade kolača s mastikom korak po korak

Sastojci za tijesto:

  • 225 g brašna;
  • 2 jaja;
  • 2 žličice. prašak za pecivo;
  • 50 g maslaca;
  • 175 ml mlijeka;
  • 100 ml meda.

Sastojci za mastiks:

  • 1-1.5 st. šećer u prahu;
  • 1 tbsp. suho mlijeko;
  • 150 g kondenziranog mlijeka;
  • 1 žličica. sok od limuna.

Priprema:

  1. U maloj tavi, zagrijte mlijeko, med i maslac. Zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
  2. U odvojenom slučaju, pretuci jaja u jakoj, gustoj pjeni i dodajte malo tople mješavine meda i mlijeka.
  3. Brašno prosijati u masu, dodati prašak za pecivo i dobro promiješati.
  4. Napunite posude za kolač tijesta pola i stavite u prethodno zagrijani na 1800S pećnicom 15-20 minuta.
  5. Dok se kolači peku, kuhajte mastiks. U dubokoj posudi pomiješajte suho mlijeko i prah. Dodajte kondenzirano mlijeko, limunov sok, promiješajte.
  6. Stavite puno na silikonski otirač, bogato posut prahom. Ručno gnječite mastiks dok se ne zaustavi na rukama. Gotova masa podsjeća na plastelinu u svojoj teksturi. Trebao bi biti elastičan, ali elastičan.
  7. Ukrasite kolače ukrasite mističnim likovima samo kada su potpuno ohlađeni.

Mini kolači od sira

Sladoledni kolačići odlikuju se svojom nježnošću i posebnim kremastim okusom, koji samo tijesto daje tijestu.

Curd cupcakes: recept s fotografijama

sastojci:

  • 150 g brašna;
  • 70 g maslaca;
  • 165 g šećera;
  • 130 g svježeg sira;
  • 2 jaja;
  • 0,5 žličice. prašak za pecivo.

Priprema:

  1. Razmažite meki maslac i šećer da biste stvorili homogenu, sitnozrnu masu.
  2. Dodajte im sir. Ako imate grubi proizvod, obrišite ga kroz sito.
  3. Sve sastojke pomiješajte miješalicom u homogenu masu.
  4. U smjesu dodajte jaja i ponovno umutite.
  5. U tijesto, prosijte brašno, stavite prašak za pecivo.
  6. Sve sastojke dobro promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica.Curd cupcakes: recept s fotografijama
  7. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C0Od 20 minuta.

Kolači od mrkve

Kolači od mrkve od mrkve su prozračni, nježni i vrlo ukusni. Takvi kolačići, ukrašeni kremom ili mastiksom, bit će pravi ukras svečanog stola.

Mrkva cupcakes: recept s fotografijama

sastojci:

  • 150 ml biljnog ulja;
  • 200 g šećera;
  • 2 jaja;
  • 225 g brašna;
  • 175 g mrkve;
  • 1,5 žličice. prašak za pecivo;
  • 1 žličica. mljeveni cimet;
  • Ako želite, možete dodati orahe na popis sastojaka, koji su dobro kombinirani s mrkvom po želji.

Priprema:

  1. Rebrati mrkvu na ribežu s finim rupama ili usitniti u miješalici. Ako dodate orahe, isjeckajte ih na isti način.
  2. U jakoj pjeni pobijediti jaja sa šećerom i dodati biljno ulje.
  3. Odvojeno kombinirati suhe sastojke (šećer, brašno, prašak za pecivo, cimet).
  4. U smjesu od jaja dodajte ih malim porcijama, prosijavajući kroz sito.
  5. U istim malim količinama, lagano stavite mrkvu i orašaste plodove u tijesto.
  6. Sve pomiješajte tako da nema grudica i rasporedite ih u oblike.
  7. Vrijeme pečenja na 1800C - 25 minuta.

Varijante kuhanja cupcakes danas izumio puno. Tijesto može biti ne samo svježi sir ili mrkva, već i jabuka, banana, bobica. A onda možete pokazati maštu i ukrasiti gotovu peku kako želite, a što je raskošniji i svjetliji dekor, to bolje. Upotrijebite naše provjerene recepte s kolačima s fotografijama, mastiksima, bujnim kremama i kremama, za ukrašavanje posuđa od tijesta - i iznenadite svoje prijatelje i voljene izvornim i ukusnim desertima.

Dodajte komentar