Funchoz salata

Funchoza - proizvod azijske kuhinje, koji se aktivno pojavljuje na europskim stolovima. Riječ je o tankom rezancu od zelenog graha, koji se zbog prozirnosti često naziva "staklom". Sam po sebi, funchoz nema gotovo nikakvog okusa, pa se uvijek kombinira s raznim sastojcima svjetlijeg okusa.

Gotovo svi recepti za salate s funchozima kod kuće mogu se realizirati jednako dobro kao iu restoranima, ako imate na umu da se takva jela uvijek poslužuju toplo.

Tradicionalna funchoza salata s povrćem korak po korak: recept s fotografijama

Kombinacija staklenih rezanaca, nježnog mesa peradi i sočnog povrća sa začinjenim sojinim umakom postala je znak kuhinje naroda Azije. Atraktivnost jela je u tome što je svojom lakoćom sasvim zadovoljavajuća i može biti potpuni obrok. Kao vrhunac - sjemenke sezama, koje ne samo da ukrašavaju gotovu salatu, već i odišu njegovim bogatim okusom. Iz slijedećeg volumena sastojaka dobije se 3 obroka.

sastojci:

• Pileći file - 600 g
• Funchoza - 300 g
• Slatke paprike - 3 kom.
• Umak od soje - 100 ml
• Sjemenke sezama - 1 tbsp.
• Luk stabljika - hrpa
• Mješavina paprike u prahu - 1 žličica.

Priprema:

1. Pileće meso isperite, namočite u hladnu vodu 30-40 minuta. Izrežite na komade širine 2 cm i dužine do 5 cm, preklopite u duboku zdjelu, pokrijte sojinim umakom, pokrijte i ostavite 1-1,5 sati, a po mogućnosti marinujte 4-5 minuta, povremeno prevrćući tako da su sve kriške ravnomjerno natopljene umakom.
2. U ovom trenutku, pobrinite se za preostale sastojke salate: operite i osušite paprike, uklonite sjeme i izrežite na kockice. Stručnjaci savjetuju uzimanje paprika različitih boja kako bi se jelo igralo svijetlim bojama. Operite, osušite i nasjeckajte luk stabljike.
3. Kada je mariniranje mesa dovršeno, stavite ga u duboki wok-pan, pržite 5-7 minuta. na velikoj vrućini, konstantno se okrećući, a zatim preko srednje vrućine, zatim znoje pod poklopcem da ispeče komade iznutra. Zatim dodajte paprike, i opet bez poklopca pržiti na velike snage za 10-15 minuta. U ovoj fazi, ako želite, možete dodati alkohol - 40-50 ml.
4. Dok se meso kuha, kuhajte vodu u loncu na sljedećem plameniku, bacajte funchozu u nju, isključite toplinu i držite rezance u kipućoj vodi 1-2 minute. Zatim ga bacite u cjedilo, lagano ohladite (ne hladite, inače će se rezanci držati zajedno) i nasjeckajte nožem. Dodajte rezance mesu, bacite tamo luk i dodajte mješavinu paprike.

Stalno miješajući sastojke, pržite ih još 5 minuta kako bi mogli apsorbirati okus i miris jedni drugih. Ako sve učinite kako treba, funchoza će dobiti smeđu nijansu. Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite na vrućoj ploči 15 minuta. Prema izvornoj recepturi, salata od korejskog stila s funchozom mora se poslužiti u zajedničkom jelu, obloženom sjemenkama sezama.

Začinjena salata s funchozy i piletinom

Zbog prisutnosti u receptu, ne samo začina, nego i octa, kao i ljute paprike, jelo se ispostavlja izrazito pikantnim, stimulirajućim apetitom, ali istodobno zadovoljavajućim zbog prisutnosti mesa. Ako želite malo smanjiti "toplinu", odrezati samo nos vruće paprike - to je najmanje oštar dio.

sastojci:

• Funchoza - 250 g
• Svježi krastavac - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Pileći file - 500 g
• Jabučni ocat - 50 ml
• Maslinovo ulje - 20 ml
• Ljuta paprika - 1 mahuna
• Cilantro - 1 žličica
• Kumin - štipanje
• Crni papar - 1 žličica.
• Zeleni - za ukras

Priprema:

1. Isperite i osušite pileći file, narežite na kockice i pomičite se u mlincu za meso ili u hrani. To bi trebao ispasti ne previše fini nadjev, koji mora biti pržena u vrućem maslinovom ulju s dodatkom kima i soli za 10 minuta. (pri velikoj snazi), zatim pokrijte i kuhajte još 15 minuta. preko srednje topline.
2. U isto vrijeme rezati mrkvu u vrlo tanke dugačke slamke ili preskočiti kroz poseban rende. Presavijte u duboku zdjelu, prekrijte octom i dodajte crni papar u prahu. Ostavite 30-40 minuta.
3. Operite i izrežite krastavac u tanke trake bez uklanjanja kože. U dubokoj posudi kipuće vode, bacajte rezance, opekline za 1 minutu, a zatim odbacite u cjedilo: dugo kuhanje će ga učiniti previše mekanim.
4. Nakon što se voda iscijedi iz funchoz-a, prenesite je u tavu s mljevenim mesom, dodajte cilantro na isto mjesto. Uklonite poklopac i pržite te sastojke 2 minute. Zatim dodajte ukiseljeno mrkve i svježi krastavac; stalno miješajući komponente, zagrijavajte ih još 4-5 minuta.

Spremite pripremljenu salatu u jela po narudžbi i ukrasite svježim povrćem.

U zaključku, to je napomenuti da je recept za salatu s funchozy može značiti prisutnost apsolutno bilo kakve sastojke. S obzirom na činjenicu da sami rezanci nemaju nikakvog okusa i imaju sposobnost apsorpcije stranog okusa, mirisa i boje, on se kombinira sa svim proizvodima, pa može poslužiti i kao osnova za slatko sortirano voće, iako se mnogo češće dodaju plodovi mora i ukusno ukiseljeno povrće. ,