Glavna salata s piletinom

Recept za salatu od salate od piletine. Svaka domaćica može je kuhati u skladu s klasičnim ili jedinstvenim receptom za večeru ili svečani stol. Jelo je hranjivo, ali lagano, možda je jedina težina za vaš želudac umak od majoneze, začinjen salatom.

U stotinu obroka glavnog salata oko 217 kcal, koji se može smanjiti ili, obrnuto, povećati zbog sadržaja masti u preljevu i pojedinačnih sastojaka.

Ako nikada niste uživali u ovom jelu, nudimo nekoliko popularnih recepata za njegovu pripremu. Počnimo, možda, s klasičnim receptom glavnog salata s piletinom.

Klasična salata "Capital"

Mnoge domaćice, dajući vlastiti recept za original, dodaju salatu takve sastojke koji se u početku nisu koristili. Po prvi put ovo jelo posluženo je u restoranu "Moskva" 1930. Tadašnji majstor Ivan Ivanov kao bazu uzeo je slavnu Olivier salatu. Revidirao je skup sastojaka, isključivši većinu delicija, i uveo nekoliko svojih "naglašavanja".

Tako je umjesto grouce salata glavni grad klasičnog recepta postao piletina. Proizvodi kao što su kapare, kiseli krastavci i masline koje su bile neshvatljive našim ljudima također su bile isključene. U zamjenu, Ivanov je uveo meso od rakova, grašak i preliv od majoneze.

Danas se priprema glavna salata: s piletinom, teletinom, šunkom, kuhanom kobasicom, slanim ili svježim krastavcima, uz dodatak mesa od rakova, rakova, škampa.

Ipak, kulinarski stručnjaci - "sljedbenici" Ivanova - pokušali su se držati klasika. Kao rezultat toga, u receptu je ostao sljedeći sastav:

• pileći file - 400 g;
• 3 kokošja jaja (kuhana);
• kuhani krumpir - 3 kom.
• kuhana mrkva - 1 kom.
• zeleni grašak - 200 g;
• konzervirani krastavac - 1 kom.
• preljev od majoneze - 4-5 Art. l.

Glavna salata s piletinom priprema se na sljedeći način:

1. Kuhati piletinu u slanoj vodi. Cool, bez uklanjanja iz juhe za očuvanje mesnih sokova. Odvojeno, kuhajte krumpir u uniformama i mrkvi. U trećoj tavi - kuhajte tvrdo kuhana jaja.
2. Kada je sve hladno, ogulite povrće i ogulite jaja.
3. Rezanje povrća uključuje metodu brunoise (kockice), ali ne vrlo fino - do 5-7 mm. Pileći file također izrezati na male kockice. Isto učinite s krastavcima i jajima.
4. Sve praznine se smanjuju u posebnom spremniku, gdje šaljemo grašak (izražen) i majonezu. Sve pomiješajte. Sol, papar.
   
5. Bolje je poslužiti salatu na stolu sat nakon dodavanja zavoja, za to vrijeme će imati vremena za uliti. Za lijepo posluživanje, jelo može biti na vrhu svježe nasjeckanog zelenila.

Glavna salata s piletinom i krastavcem: recept s fotografijama

Skup sastojaka glavnog salata nema sezonska ograničenja. Stoga se ovo jelo može sigurno kuhati tijekom cijele godine. No, u sezoni povrća slobodno eksperimentirati, na primjer, zamijeni kiselo krastavac sa svježim.

Imajte na umu da promjenom malo sastava, uvođenjem više povrća, možete smanjiti sadržaj kalorija u posudi. Dakle, glavna salata prema sljedećem receptu privlači samo 66 kcal po sto grama.

Zatim nudimo recept za glavnu salatu s piletinom i svježim krastavcima (sa slikom).

sastojci:

• pileća prsa bez kože - 300 g;
• krumpir - 2 kom.
• mrkva - 1 kom.
• mali luk - 1 kom.
• grašak (možete mladi svježi) - 150 g;
• svježi krastavac - 2 kom.
• jaje - 3 komada;
• sol, crni papar;
• majoneza - 50 g;
• sjeckani zeleni luk (po izboru);
• peršin (za dekoraciju).

Priprema:

1. Kuhajte meso, krumpir, mrkvu i jaja. Hlađenje.
2. Očistite i izrežite približno jednake veličine kockica. Preporuka: ne plitko mnogo, pretvarajući tvar u nered, ali i izrezati na preveliku, također, nije vrijedno toga. Normalna veličina komada je 7-10 mm. Svaki proizvod u salati ima svoju gustoću, tako da se okus svakog sastojka mora osjetiti tijekom žvakanja.
3. Luk se također reže (i može biti manji, jer malo ljudi voli prevelike komade luka u salatu). Napunite kipućom vodom nekoliko minuta kako biste uklonili gorčinu. Zeleni luk blijedi i melje.
4. Svježi krastavac, ako je mlad, ne možete ga očistiti. Zelena kora će se dobro istaknuti na pozadini ukupne mase. Očistimo gustu kožu. Pulpa se reže na isti način kao i ostale komponente.
5. Miješamo sve krojeve u jednu posudu, dodamo grašak, začinimo majonezom, dodamo malo soli i začinimo. Salata za ovaj recept može biti popunjena s kiselim vrhnjem umjesto majoneze.
6. Stavite salatu u jelo, ukrasite peršinom (možete staviti par grančica ili lišća na vrh). Kao dekor, možete koristiti jastuk od lišća salate - majoneza salata na zelenoj pozadini odmah će izazvati interes.

Kako poboljšati okus glavnog salata?

Jedna domaćica predlaže korištenje takvih proizvoda u kuhanju salate: 2 štapića celera, limunovog soka i nekoliko grama maslinovog ulja (to je, bez iznimke, nešto od “klasika”. Drugi je otišao mnogo dalje - koristio je i celer i poriluk umjesto žarulje, a dodavao je i kisele gljive.

I kako vam se sviđa takav set salatnih proizvoda: kuhana riba, jabuka, salata, krastavci, škampi (rakovi), krumpir, jaja i majoneza-ketchup, svježe rajčice, masline i crveni kavijar za dekoraciju? Kao rezultat toga, jedno je ime ostalo od Stoličnog.

Moderna kuhinja u potpunosti omogućuje različite pokuse u kuhinji. Naravno, gurmani se trude pridržavati se "klasika", ali oni nisu skloni zabavi na nečemu neobičnom. Glavno je, po našem mišljenju, da jelo koje ste pripremili izgledalo je ukusno, bilo je vrlo ukusno, a proces kuhanja donio je samo užitak.