Goveđi kotleti od jetre

Jetra je vrlo koristan proizvod. To je goveđa jetra koja sadrži veliku količinu obogaćenih elemenata, posebno vitamina B, A, C i nikotinske kiseline. Tijekom godina domaćica je izumila nove recepte za njezinu pripremu. Kotleta od goveđe jetre smatraju se jednim od omiljenih jela. Mogu se kuhati na pari, u pećnici i na laganom štednjaku. Odabrali smo nekoliko jednostavnih recepata za vas.

Goveđa jetrena kotleta natječaj: tajne kuhanja

Kako kuhati mekanu jetru?

Ako ćete po prvi put izrađivati ​​jetrene pljeskavice, tada će vam dobro doći savjet iskusnih kuhara i domaćica. Uz njihovu pomoć možete stvoriti pravo remek djelo kulinarstva. Vjerujte mi, nakon što ste probali takvu poslasticu, vaše domaćinstvo ne ograničava pohvale.

Dakle, to je ono što iskusne domaćice i kuhari savjetuju:

  • da bi jetra bila nježna i bez gorčine, najprije se mora temeljito namočiti u mlijeko;
  • potrebno je ukloniti film i vene iz jetre;
  • goveđa jetra bi trebala biti samo svježa, lako je odrediti po bogatoj boji;
  • mljevene pljeskavice na konzistenciji trebale bi nalikovati vodenom tijestu;
  • tako da se kotleti ne zamagljuju prilikom prženja, možete dodati svježu slaninu, brašno, kiselo vrhnje, krušne mrvice, kriške kruha, škrob hrane za jelo;
  • jetra se dobro slaže s mješavinom paprike, koristeći začine, dajte jelu duhovit okus i miris;
  • jetrene pljeskavice često se rade s rižom, heljdom, pa čak i zobenom kašom - sve ovisi o vašem ukusu;
  • Da bi kotleti bili nježni i mekani, dodajte prženo povrće u mljeveno meso.

Jetrene pljeskavice: recept s fotografijama

Svakako odaberite svježu jetru. Ako na ruci niste imali brašno ili škrob od hrane, pripremite goveđe kotleta s grizom. Griz će kombinirati fine čestice mljevenog mesa i neće dopustiti da se mesne okruglice zamagljuju i zalijepe za vrijeme prženja. Osim toga, zbog griz krupice će steći neke poroznosti.

Goveđa jetra kotleta: sjeckanje

sastojci:

  • jetre;
  • kuhani krumpir;
  • jaja;
  • luk
  • majoneza bilo kojeg sadržaja masti - 3 žlice. l.
  • tablica škrob - 1 tbsp. l.
  • sol;
  • suncokretovo ulje;
  • začina.

Priprema:

  1. Temeljito operite jetru, uklonite film i vene s njega. Izrežite na male komadiće.
  2. Luk ogulite i izrežite na nekoliko komada.Kako kuhati goveđi jetreni kotleti?
  3. Pripremite jetru i luk u mlin za meso ili miješalicu dok se ne formira homogena masa konzistencije.
  4. Beat u jetri masa kokošjih jaja, a zatim dodajte hranu škrob. Sve komponente se dobro miješaju.Kotleta od goveđe jetre: jaja i škrob
  5. Krumpir skuhajte u uniformi i ohladite. Zatim očistite i isjeckajte mrežicom ili riberom.Kotleta od goveđe jetre: krumpir
  6. U masu jetre stavite sjeckani kuhani krumpir i majonezu. Sve sastojke dobro izmiješajte.Kotleta od goveđe jetre: majoneza
  7. Dodajte sol, začine, po želji, sjeckani češnjak češnjaka. Promiješajte sve sastojke i ostavite mljeveno meso 20-30 minuta.Goveđi kotleti od jetre: mljeveno
  8. U tavi ili pirjačem ulijte suncokretovo ulje ili maslinovo ulje i dobro zagrijte. Žlicom oblikujte hamburgere i stavite ih na maslac. Pržite na obje strane ravnomjerno kako bi kotleti dobili zlatnu koru.Kako pržiti goveđi jetreni kotlet?
  9. Služi se gotova jela, začinjena umakom ili svježim začinskim biljem. Svaki ukras od žitarica dobro se slaže s grickalicama od goveđe jetre.

Neobični kotlet s mrkvom

Neobičan okus i miris postaju kotleti načinjeni od goveđe jetre s kuhanom mrkvom. Pattiesima daje nježni okus i mekoću.

Kotleta od goveđe jetre s mrkvom

sastojci:

  • jetre;
  • luk
  • krumpira;
  • mrkva;
  • jaja;
  • sol;
  • začina;
  • suncokretovo ulje;
  • brašna - 3-5 žlice. l.

Priprema:

  1. Operite jetru, osušite, uklonite film i vene iz njega.
  2. Mljevenje pripremljene jetre mljevenjem mesa sve dok se ne formira homogena masa konzistencije.
  3. Kuhajte krumpir i mrkvu. Nakon što se povrće ohladi, očistite ih.
  4. Luk i kuhane mrkve s krumpirom, uviti u meso za mljevenje i dodati u mljevenje jetre.Kako kuhati goveđa jetrena kotleta s mrkvom?
  5. Dodajte pileće jaje, kao i sol i začine. Sve komponente se dobro miješaju.
  6. U jetri dodajte pravu količinu brašna.
  7. Konzistentnost nadjeva bit će poput vodenog tijesta.
  8. Stavite nadjev u hladnjak. Ostavite ga na jedan sat.
  9. U tavi s dodatkom suncokretovog ulja pecite ravnomjerno s obje strane do zlatno smeđe boje.
  10. Vruće kotlete stavite na stol vruće s bilo kojim prilogom.

Goveđi kotleti od jetre u pećnici

Unatoč činjenici da se isti sastojci koriste za izradu kotleta, način na koji se kuha utječe na okus. Vrlo ukusna, sočna i ukusna su kotleti goveđe jetre s rižom, pečeni u pećnici. Riža je potrebna za izradu ljepljivih pljeskavica. Takvi kotleti možete poslužiti na stolu samo uz ukras od povrća.

sastojci:

  • goveđa jetra;
  • polirana riža (na pari);
  • luk
  • sol;
  • začina;
  • suncokretovo ulje;
  • kokošja jaja.

Priprema:

  1. Operite jetru pod tekućom vodom. Uklonite film i vene s njega. Pomoću mlinca ili miješalice meso ga usitnite u konzistenciju mljevenog mesa.
  2. Temeljito isperite rižu i uklonite sitne ostatke iz žitarica. U lagano slanoj vodi, kuhajte dok ne omekša.
  3. Zatim rižu presavijte u cjedilo za odljev tekućine.Goveđi kotleti od jetre u pećnici
  4. U suncokretovom ulju popržite sjeckani luk dok ne bude gotov. Po želji dodajte začine ili nasjeckane zelje.Goveđa jetra u pećnici: luk
  5. U zdjeli s mljevenom jetrom, tucite u pilećem jajetu, dodajte sol i mješavinu paprike. Sve sastojke dobro izmiješajte.
  6. Dodajte kuhanu rižu i prženi luk u mljeveno meso jetre. Dobro promiješajte.Kotleta od goveđe jetre u pećnici: riža
  7. Ulijte suncokretovo ulje u tavu ili tavi i pržite pljeskavice na obje strane 1-2 minute.Kako napraviti krušku od goveđeg jetre u pećnici?
  8. Pokrijte dno pladnja papirom za pečenje i lagano ga isperite suncokretovim uljem.
  9. Stavite jetra s rižom na lim za pečenje.
  10. Posudu stavite u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 180-200 °.
  11. Peći jetra s rižom na pola sata.
  12. Gotovu posudu poslužite uz začinsko bilje i povrće.

pari

Pari od pare smatraju se dijetnim jelima. Mnoge kućanice u jelovniku tijekom jela uključuju jetrene pljeskavice kuhane u dvostrukom kotlu. Kuhanje takvih pljeskavica je vrlo jednostavno i brzo. Možete koristiti lagani štednjak, lonac pod tlakom ili dvostruki kotao. Ako kuhate parne kotlete u višenamjenskom aparatu, odaberite odgovarajući programski način rada.

Pečene goveđe kotletove jetre

sastojci:

  • goveđa jetra;
  • luk
  • mrkva;
  • sol;
  • začina.

Priprema:

  1. Temeljito operite i očistite jetru. Po želji, može se natopiti u mlijeku s malim postotkom masti.
  2. Pomoću mlinca za meso ili miješalice, isjeckajte goveđu jetru i stavite je u zasebnu posudu.
  3. Ogulite luk i mrkvu. Smrvite ih na ribežu ili u miješalici.
  4. Pomiješajte sjeckano povrće s masom jetre.
  5. Dodajte sol i začine po želji. Sve komponente miješati dok se ne dobije masa homogene konzistencije.
  6. Uronite ruke u hladnu vodu i napravite pljeskavice od mljevenog mesa.
  7. Stavite kotlete u dvostruki kotao. Ako kuhate hamburgere u multicookeru, stavite ih u posebno sito i zalijte vodom u kontejner s višenamjenskim posudama.
  8. Kuhajte pari od jetre na pari pola sata.
  9. Gotovo jelo može se poslužiti s umakom od rajčice ili kiselog vrhnja. Kod takvih kotleta svaki ukus od žitarica ili povrća savršeno se kombinira.

Kuhajte ne samo ukusnu, već i zdravu hranu. Jetrene pljeskavice možete dodati raznim povrćem ili žitaricama. Ne zaboravite da nadjev na dosljednost treba nalikovati tijesto. Mnoge domaćice miješaju goveđu jetru sa svježom slaninom. Vjerujte mi, jelo će samo postati sočnije i aromatičnije, ali ne i deblje. Bon appetit!

Dodajte komentar