Hamburgere

Zapadne kulinarske tradicije dugo su ulazile u naše živote. Mnogi od nas preferiraju inozemne hamburgere. Ne žurite reći djeci o opasnostima brze hrane. Smanjite štetnost brze hrane kuhanjem domaćeg peciva. Danas pečemo hamburgere. Recept, kao u McDonald'su, kod kuće se može reproducirati.

Otvoreni dom "McDonalds"

Hamburgere.

Iz nekog razloga, moderna generacija privlači sve strane. Umjesto uobičajenih bistroa, volimo posjetiti pizzeriju ili McDonald's. Ako vam nudimo izbor mirisne kolača s punjenjem krumpira i hamburgera, naravno da ćemo odabrati drugu.

Mnogi roditelji zabranjuju svojoj djeci da posjećuju brzu hranu jer smatraju da je takva hrana štetna. Naravno, u "McDonaldsu" vaša će djeca zasigurno htjeti probati pomfrit, začinjen umakom i slatku sodu. Upravo su ti proizvodi štetni, ali sezam se ne može smatrati takvim. Naravno, zlouporaba proizvoda od brašna je također nepoželjna, jer ima negativan utjecaj na brojku. I svaki pojedeni kruh ostaviće trag na vašem struku.

Želite li mažiti vaša mlađa domaćinstva i dati im pravu gozbu, sami napravite pecivo od hamburgera. Prije nego što razgovaramo o najboljim receptima, istražimo nekoliko kulinarskih nijansi:

  • Bunde od hamburgera moraju biti vrlo porozne, praktično prozračne.
  • Obavezno dodajte toplo mlijeko i kvasac u tijesto.
  • Za promjenu, pšenično brašno može se pomiješati s heljdom ili mekinjama.
  • Da bi se tijesto dobro uklopilo, mora se staviti na skrovito mjesto. Zapamtite da su kvasac i nacrt neprijatelji.
  • Mijesiti tijesto što je duže moguće, najmanje 5-8 minuta.
  • Idealno tijesto za pecivo ne smije se zalijepiti za radnu površinu ili ruke.
  • Za vrijeme testa za infuziju treba stalno povećavati veličinu. Najbolje je suočiti se s njim svakih 20 minuta.
  • Kockica hamburgera trebala bi biti promjera 6 cm, a da biste je formirali, morate odrezati komad tijesta i iz njega izvaliti loptu.
  • Pripremite pecivo na lim za pečenje ili u posudu otpornu na toplinu.
  • Budite sigurni da izlože kruh na udaljenosti jedan od drugog, jer u procesu toplinske obrade, oni će se povećati u veličini.
  • Rolove za pečenje šaljemo u već prethodno zagrijanu pećnicu 10 minuta. Zatim ih nježno uklonite iz pećnice, podmažite mlijekom i pospite po okusu sezama ili lanenih sjemenki. Nakon toga, nastavite peći još 10 minuta.
  • Pečene role trebaju posuti vodom i pokriti krpom kako se ne bi osušile.

Jedemo domaće hamburgere

Tko je rekao da nećete kuhati izvorne peciva od hamburgera kod kuće? Recept s fotografijom pomoći će vam u tome. Glavna stvar je pravilno pripremiti tijesto i držati ga na osamljenom mjestu najmanje 60 minuta. Kao što ste primijetili, klasični burgeri za hamburgere ne moraju biti podmazani žumanjkom prije pečenja. Bez ovog sastojka, dobit će aromatičnu i ukusnu zlatnu koru.

Hamburgere.

sastojci:

  • 250 ml filtrirane vode;
  • 1 tbsp. l. granulirani šećer;
  • 0,3 kg prosijanoga brašna visoke kvalitete;
  • 1 kokošje jaje;
  • 70 g kremastog omekšanog maslaca;
  • prešani kvasac - 25 g;
  • sjemenke sezama;
  • prstohvat sitnozrnate soli.

Priprema:

  1. Unaprijed dobivamo proizvode iz hladnjaka, oni moraju biti približno jednake temperature.Hamburgere. priprema
  2. Zagrijati filtriranu vodu na oznaku temperature od 30 °.
  3. Razrijeđen u tekućem prešanom kvascu i granuliranom šećeru.

    Hamburgere. priprema
  4. Nakon pola sata vraćamo se na miješanje tijesta. Dodajte masnom omekšanom maslacu i soli u kvasac.Hamburgere. priprema
  5. Sve promiješajte dok ne postane glatko, a zatim u jednakim dijelovima počnite dodavati visokovrijedno prosijano brašno.Hamburgere. priprema
  6. Mijesiti tijesto dok se više ne lijepi za radnu površinu i ruke.Hamburgere. priprema
  7. Pokrijte posudu tijesto ručnikom.
  8. Tijesto šaljemo na osamljeno i vrlo toplo mjesto 60 minuta.Hamburgere. priprema
  9. Tijekom tog vremena, tijesto je uznemireno tri puta u istim vremenskim razmacima.
  10. Iz tijesta pravimo kuglice ili kuglice iste veličine.Hamburgere. priprema
  11. Polažemo praznine peciva na limu za pečenje, koje smo prethodno prekrili pergamentom.
  12. Na površinu svakog uvaljajte masti s mlijekom i pospite sezamom.Hamburgere. priprema
  13. Šaljemo u pećnicu 20 minuta i pečemo na temperaturnom pragu od 180-190 °.

Pregledali smo klasični recept koji je pekao peciva za hamburgere. Mali savjet: ove se peciva najbolje jedu odmah, jer će s vremenom izgubiti svoju nekadašnju pompe i svježinu. Pokušajte odabrati samo visokokvalitetni i prešani kvasac. Ako sumnjate u njihovu kvalitetu, to se može lako provjeriti. Stavite mali kvasac, granulirani šećer i toplu vodu u zdjelu. Nakon 5-7 minuta na površini smjese trebala bi se pojaviti pjena, što ukazuje na fermentaciju. Inače, kvasac će biti neupotrebljiv, a pečenje će biti ravno i srušeno.

Sjemenke sezama mogu se zamijeniti sjemenkama lana, suncokreta ili tikve. Po želji, pecivo na vrhu ne može posuti sjemenkama. Počnite kuhati hamburger kada se pecivo lagano ohladi.

Kao što možete vidjeti, recept za izradu zapadnih hamburgera, poznatih i voljenih u cijelom svijetu, vrlo je jednostavan. Više ne morate brinuti da vaše dijete jede brzu hranu u blizini McDonaldsa! Sada ga možete svakodnevno maziti s takvim kulinarskim kreacijama. Bon appetit!

Dodajte komentar