Jetrena pašteta kod kuće

Svi znaju da su jela od jetre vrlo korisna, jer sadrže mnoge vitamine i aminokiseline. Međutim, neke kućanice ne vole kuhati jetru zbog njenog gorkog okusa. I uzalud! Dakle, pravilno pripremljena pašteta od jetre kod kuće je tako ukusna da ne ostavlja ravnodušnim vaše domaćinstvo.

Kako napraviti jetra pašteta kod kuće?

Čak i neiskusne domaćice mogu se nositi s pripremom takvog jela ako slijedite savjete kuhara:

• pašteta se priprema iz bilo koje jetre - govedina i svinjetina, puretina i piletina, guska pa čak i zec;
• ako se odlučite za pripremu paštete od goveđeg ili svinjskog mlijeka, najprije ga namočite u mlijeko najmanje 1,5 sat da biste se riješili gorčine;
• jetra treba očistiti od filma i vena, ako ih ima, a zatim temeljito oprati;
• za pripremu paštete jetre možete koristiti razno povrće;
• u pastu je potrebno dodati luk i mrkvu, što se prije može posmejati;
• jajima, gljivama i čak plodu dodaju se i jetra pašteta;
• dodajte začine i začine kako bi pate dobili izvrstan okus;
• Možete kuhati paštetu u tavi, u pećnici i laganom štednjaku.

Kao što kažu, bolje je pokušati jednom nego čuti. Zato je vrijeme da odete u kuhinju i skuhate nevjerojatnu domaću paštetu od jetre.

Pileća pašteta s povrćem: recept s fotografijama

Ovaj recept uključuje pripremu paštete u obliku role s povrćem. Međutim, ne možete napraviti roll, a iz gotove paštete samo obliku tzv cigle.

sastojci:

• 1 kg pileće jetre;
• glavica luka;
• 2 mrkve;
• Bugarski papar - 2 kom.
• 2 rajčice;
• 150 grama masti;
• 150 g maslaca;
• mješavina soli i začina;
• svježe zelje.

Priprema:

1. Pileća jetra se pere i ostavlja u čistoj vodi ili mlijeku 15-20 minuta.
2. Fat se izreže na tanke ploče. Upozorenje: ako koristite slanu mast, tada ćete morati posoliti samo malo paštete.
3. Nanesite svinjsku mast na suhu tavu i pržite tako da ostane sočna.
4. Povrće je oguljeno i sjeckano. Luk izrezati na pola prstena, a mrkve - na kriške.
5. Dodajte luk na tavu i pržite na svinjskoj mastu 3-5 minuta.
6. Sada dodajte mrkvu i nastavite pržiti još 5 minuta.
7. Vrijeme je da stavite jetru u posudu i začinite mješavinom soli i začina. Izmiješajte sadržaj tave i pržite dok se jetra potpuno ne skuha.
8. Pečena jetra s povrćem preskočila je kroz mlin za meso. Kuhari preporučuju izvođenje ove radnje dvaput kako bi se postigla homogena konzistencija paštete.
   
9. Kremasti maslac, prethodno omekšan na sobnoj temperaturi, dodaje se jetri i dobro miješa. Ako nije moguće postići homogenost, tada možete koristiti miješalicu.
10. U principu, pašteta je spremna i može se poslužiti. A ako želite promijeniti uobičajeni okus jela, onda ćemo od njega napraviti rolu s povrćem. Da bismo to učinili, uzimamo film o hrani i stavljamo ga na paštetu. Ravnomjerno je raspodijeliti tako da debljina dobivenog sloja bude oko 1,5 cm.
11. Sada proširiti na vrhu tijesto s tankim slojem omekšani maslac.
12. Kuhanje povrća za punjenje. Rajčice i papar se pere i režu na male kockice. Možete dodati bilo koje povrće. Zeleni su također sjeckani i zajedno s povrćem na vrhu maslaca.
13. Pate je umotana u svitak, pokušavajući spriječiti okretanje filma unutra. Stavite u hladnjak nekoliko sati.
14. Rashlađena i smrznuta rola izrezati na porcije i poslužiti na stolu.

Ukusna pašteta od svinjske jetre

sastojci:

• 0,5 kg svinjske jetre;
• 50 grama masnoće svježe;
• 2 luka;
• mrkva;
• 50 g maslaca;
• mješavina soli i začina.

Priprema:

1. Pripremite jetru: operite i prelijte mlijeko nekoliko sati.
2. Čistimo i kuhamo mrkvu.
3. Masnoću treba rezati na kockice.
4. Luk se čisti i sitno rasiječe.
5. Jetra je izvučena u cjedilo za staklo viška tekućine, a zatim izrezati na male komadiće.
6. Na posudu namazati svinjsku mast, a kad joj se doda malo masti, dodajte luk. Pržite oko 5 minuta.
7. Dodajte svinjsku jetru u posudu i pržite dok ne bude gotova, ne zaboravite promiješati. Obično traje 15-20 minuta.
8. Ohladite pripremljenu jetru i samljeti miješalicom dok ne postane glatka.
9. Sada morate izrezati kuhanu mrkvu i sjeckati je miješalicom dok ne dobijete homogenu kašu.
10. Ostaje samo miješati mrkvu s jetrom, a jelo je spremno.

Kuhanje najosjetljivijeg jetrenog pašteta u laganom kuhalu

sastojci:

• 500 g bilo koje jetre;
• 2 luka;
• 2 mrkve;
• 2-3 klinčića češnjaka;
• 100 g maslaca;
• 500 ml mlijeka;
• 100 ml kreme;
• mješavina soli i papra.

Priprema:

1. Da biste kuhali u laganom štednjaku, svaka jetra mora biti natopljena u mlijeku najmanje jedan sat. Zatim se jetra pere i reže.
2. Luk i mrkva od kockica.
3. Izložite program "Frying" na multicooker i rastopiti maslac, a zatim širiti luk i mrkvu u multi-zdjelu, kao i češnja češnjaka i pržiti 7 minuta.
4. Sada dodajte jetru i malo vode u povrće. Izložite program "Stewing" i pripremite jelo. Jetra se može kuhati od 30 minuta do sat vremena. To ovisi o modelu višekutnika.
5. Na kraju programa, prebacimo jetru s povrćem u zasebnu posudu i ohladimo je, a zatim temeljito usitimo miješalicu dok ne postane glatka.
6. Spremni tijesto stavite u hladnjak za nekoliko sati, tako da se zgusne.

Postoji mnogo načina za hranjenje paštete. Dakle, može se poslužiti na stolu u tartletima ili umotati u palačinke ili peciva. Sve ovisi o vašoj mašti i inspiraciji. Nadamo se da će pašteta pripremljena po našim receptima biti po vašem ukusu. Kuhajte s užitkom i dobrim okusom!