Juha od stabljike celera

Celer je najvrednija hrana i lijek. Njegovi korijeni i listovi sadrže važne aminokiseline: asparagin, tirozin, karoten, nikotinska kiselina, elementi u tragovima, eterična ulja. Dobro stimulira apetit, ali u isto vrijeme nije kalorija.

Redovita konzumacija celera može usporiti proces starenja, jer jedinstveni skup proteina, vitamina, kiselina i minerala sadržanih u njemu osigurava stabilnost tjelesnih stanica. Celer ima umirujuća svojstva - celer se koristi za liječenje nervnih poremećaja koji su posljedica prekomjernog rada.

Pripremite juhu od celer stabljika.

Juha od stabljike celera

sastojci:

1. Voda ili pileća juha - 2 l
2. Pjeskovi od celera (petiolate) - 300 g
3. Korijen celera - 100 g
4. Luk - 2 kom
5. Krema - 50 g
6. Krumpir - 2-3 kom
7. sol
8. timijan
9. zelenilo

Priprema:

• Stabljike celera ispiru se toplom vodom, a gornji sloj vlakana uklanja se nožem. Korijen celera oprati, oguliti i narezati na kockice. Ogulite luk, krumpir i kockice.
• Zagrijte ulje u tavi, dodajte korijen celera, luk i krumpir. Zagrij se pod poklopcem 5 minuta. Odvojeno, kuhajte celer stabljika, izrezati na prstenje za 10 minuta u malom tavi.
• Zagrijte vodu ili pileću juhu u loncu, stavite povrće, osim stabljika celera i kuhajte 20-25 minuta.
• Dodajte sjeckani timijan, sol.
• Ulijte juhu u mikser, isjeckajte je. Pire juha izli u lonac opet, dodati vrhnje, celer stabljika, zelenila, topline juha i poslužiti na stolu. Po želji, juhu možete posuti na vrh.

Bon appetit!