Kada skupljati kukove

26-10-2018
Kulinarstvo

Šipak je popularna ljekovita biljka koja se u Rusiji koristi od 17. stoljeća. Tada su plodine bile visoko cijenjene i bile su dostupne samo najvišim slojevima društva. Što se tiče koncentracije korisnih tvari, divlja ruža je nekoliko puta veća od ostalih ljekovitih bobica. Mnogi se pitaju - kada skupljati kukove?

Šipak: vrijeme sakupljanja

Šipak - biljka čiji plodovi sadrže veliku količinu vitamina i minerala. Tinktura vodenog šipka povećava otpornost organizma na zarazne bolesti, jača i tonizira tijelo. Izbacuje žuči iz tijela, stimulira funkciju znojnih žlijezda, smanjuje krvarenje i jača krvne kapilare. Pulpa ploda ima slabiji učinak, dobro čisti crijeva.

Kada skupljati divlju ružu?

Skupljanje šipakaPočinje od kolovoza i traje do početka listopada. U tom razdoblju bobice postaju jarko crvene ili narančaste boje. Prilikom odabira grmlja obratite pažnju na mjesto lovaka: ako se oni nađu, to znači da voće sadrži veliku količinu vitamina, ako ne, sadržaj hranjivih tvari je manji.

Velike tvrde bobice svijetle boje korisnije su od malih i mekih. Potrebno je prikupiti ih sa stabljike i posude - to je oni sadrže većinu vitamina C. Svježe šipak se pohranjuje ne više od 3 dana, a zatim počinje uvenuti i pokvariti. Dakle, nakon prikupljanja, možete ga osušiti, napraviti kompot ili džem iz voća.

Pročitajte također:

  • Kada birate brusnice?
  • Šipakovo ulje i njegova primjena
  • Za što je korisna pasaža?

Rose Hip Collection: Koristite

  • Kompot iz divlje ruže. Za njegovu pripremu trebat će vam zrele bobice. Isperite ih tekućom vodom i očistite sjeme. Oljušteno voće umočiti u vrući šećerni sirup (1 kg šećera na 1 litru vode), ostaviti 11 sati, a nakon toga izvaditi bobice i staviti ih u staklene posude. Sirup stavite na čir, prokuhajte 3 minute i ulijte voće u staklenke. Dalje, pasterizirajte staklenke u kipućoj vodi 15 - 20 minuta, zavijte i okrenite poklopac. Dopustite da se ohladi.
  • Kompot s šipkom s krastavcima. Dobro isperite svježe kukove i izrežite ih na pola. Odlijepite sjeme i preklopite u litarske posude. Zamijenite divlju ružu i morski krkavac (3: 1). Napunite bobice kuhanjem šećernog sirupa, okrenite poklopac i stavite ga naopako.
  • Voćni napitak od jabuka s divljom ružom. Očistite brijun iz sjemena. Jabuke narezane na male komadiće. Ulijte jabuke i šipak 1 litrom hladne vode, stavite na vatru i kuhajte 5-7 minuta. Procijedite dobivenu juhu, dodajte šećer po želji, malo meda, limunovu ili narančastu koricu, limunov sok ili limunsku kiselinu. Sok stavite u poklopac i stavite ga u ostavu ili podrum.
  • Punch s crnim vinom i šipkom. Ulijte 300 g bobica s 2 litre vode. Ostavite nekoliko sati, zagrijte i ne kuhajte više od 5 minuta. Procijedite i dodajte 300 g šećera, 700 ml suhog crnog vina i ponovno zagrijte, ali nemojte kuhati. Dodajte sok od 2 naranče punču. Poslužite vruće.

Rose Hip Collection: Koristite

  • Šipak s šećerom. Od bobica divlje ruže kuhajte kašicu i pomiješajte sa šećerom (1: 1). Zagrijte smjesu na temperaturu od 80 stupnjeva. Kada je vruće, prenesite šećer divlje ruže u sterilizirane posude. Pasterizirajte posude u vrućoj vodi 20 minuta.
  • Jabuka divlje ruže. Očistite 2 kg bobičastog voća iz dlačica i sjemenki, napunite ih s 1 l vode. Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok bobice ne omekšaju, obrišu i iscijedite sok. U pripremljenom soku otopite 0,5 kg šećera i kuhajte dok ne postane gust.
  • Džem od divlje ruže. Blago nezreli plodovi opere, usitniti i oguliti. Blanširajte bobice u kipućoj vodi ne više od 2 minute. Procijedite. Prokuhajte gusti šećerni sirup, dodajte mu šipak i ostavite smjesu 4 sata, a zatim, kao i obično, konzerviran.
  • Džem od šipka s brusnicama. Ogulite 2 kg bobica iz sjemena i dlačica, dodajte 600 g brusnica i 3 kg šećera. Pekmez skuhajte na uobičajeni način, nakon čega ga prelijte preko limenki i zavijte poklopac.
  • Jabučno voće iz jabuka i pasmine. Pripremite pire od jabuka šipka (2 kg), dodajte mu šećer (3 kg). Promiješati smjesu i ostaviti da se otopi šećer. Kuhajte u malim obrocima dok ne budete spremni. Kada je marmelada spremna, stavite je u hladnjak.

Šipak - jedinstvena bobica, lijek za mnoge bolesti i pravi skladište vitamina C. Nažalost, svježe bobice se ne čuvaju dugo, pa ih treba koristiti gotovo odmah. Najpopularniji način za pohranjivanje kukova je sušenje ili zamrzavanje. Osim toga, skupljajući divlju ružu, možete kuhati ukusne voćne napitke, voćne napitke i džem!