Kako ispeći krumpir u foliji u pećnici

Krumpir - najčešće pojavljivani biljni proizvod na stolu, koji sudjeluje u gotovo svim prvim i drugim jelima, a koristi se i za salate, pa čak i za pečenje. Lako je kuhati u uvjetima nedostatka vremena, pogotovo ako to radite u pećnici.

A da biste dobili najzdravije jelo, koristite foliju: u njoj će krumpir ostati mekan, čak i ako ne koristite maslac, kiselo vrhnje ili majonezu.

Brzo i jednostavno: srdačan krumpir u foliji

Najtradicionalnija i najkompliciranija verzija krumpira pečenog u foliji, koja za sebe ne zahtijeva dodatke i može biti zasebno jelo, pripada talijanskoj kuhinji. To su mirisne šipke pod biljem i maslinovim uljem, koje su zbog svoje jednostavnosti veličanstvene i na svečanom stolu. Iz dolje navedenih volumena sastojaka dobije se 2 medijska dijela.

sastojci:

• Mladi krupni krumpir - 5 kom.
• Svježi bosiljak - hrpa
• Sušeni origano - 1 žličica
• Sušena nana - 1/2 tsp.
• Muškatni oraščić - 1/2 žličice.
• Sol velika - 1 žličica.
• Maslinovo ulje - 3 žlice.
• Češnjak - 2 kom.
• Osušeni timijan - 1/2 žličice

Priprema:

1. Operite i očistite krumpir, podijelite ga na polovice i bacite u vrelu slanu vodu. Kuhajte 15 minuta. preko srednje vrućine, pokriven poklopcem.
2. U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje, protrljajte list svježeg bosiljka u prste, kako bi oslobodio sok i bacio ulje. Nakon 1,5-2 minute uklonite i bacite. U posudu na svom mjestu pošaljite grubo nasjeckani češnjak češnjaka, pržite dok ne omekša, a zatim uklonite i bacite.
3. Isključite toplinu ispod posude, dodajte sva ulja u ulje, uključujući i sol, i ostavite 1-2 minute. Izvadite pola kuhani krumpir iz posude, izrežite ih u velike kocke, stavite ih u tavu, nekoliko puta ih prevrnite, namočite u začinsku smjesu. Zatim zajedno s ovom tekućinom prenesite u foliju.
4. Pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 30 minuta, a na kraju otvorite rubove folije (5-7 minuta prije spremnosti), omogućujući crvenu traku.

Jelo se preporučuje za posluživanje sa svježim listovima bosiljka. Začini navedeni u receptu mogu se mijenjati prema vlastitom nahođenju, a neki stručnjaci preporučuju dodavanje paradajz paste (ne kečapa!) U začinsku smjesu.

Punjeni Juicy krumpir

Ovakav način kuhanja povrća je odličan ne samo za pravljenje variva ili sličnih mješavina: cijeli pečeni krumpir možete ispeći u pećnici - on će se peći u foliji mnogo ravnomjernije nego u bilo kojem zatvorenom obliku. Zbog toga se vrlo često slična tehnika koristi i za punjenje krumpira i drugih krupnih povrća: tikvice, paprike, bundeve itd. Ovo jelo ne zahtijeva posebno posluživanje i savršeno je za blagdanski stol.

Punilo može biti apsolutno sve, ali profesionalci savjetuju da odaberete onu koja ne zahtijeva posebno dugu pripremu: to su razni sirevi, kobasice, šunka, slanina i kombinacije povrća. Ako želite koristiti žitarice, ribu ili meso, oni se moraju pripremiti za pola prije stavljanja u krumpir.

sastojci:

• Veliki mladi krumpir - 5-6 kom.
• Konzervirani kukuruz (žitarice) - 120 g
• Crveni grah - 100 g
• Slatka paprika - 1 kom.
• Cherry rajčica - 3-4 kom.
• Meki sir - 150 g
• Majoneza - 2 žlice.
• Češnjak - 2 kom.
• Svježe bilje za dekoraciju

Priprema:

• Najvažnija stvar je izbor krumpira: mora biti vrlo dobar, bez oštećenja, očiju i tamnih mrlja, jer se ne čisti izvana, tako da se očuva izvorni oblik čamca. Operite ga četkom, osušite papirnatim ručnicima, izrežite je na pola u pregradi. Istrljajte sredinu malim nožem, ostavljajući rubove debljine 0,6-1 cm.
• Ako je grah u konzervi, protresite ga s kukuruzom iz staklenke u cjedilu, pustite da tekućina istekne. Ako ste morali raditi s sušenim žitaricama, potopite ih u hladnu vodu 3-4 sata, a zatim ih prenesite u lonac s hladnom vodom, kuhajte 5 minuta. i kuhati 60-70 minuta. na laganoj vatri, povremeno miješajući.
• Perite papriku i rajčicu, izrežite na male komadiće. Pomiješajte s grahom i kukuruzom. Dodajte polovicu naribanog mekog sira: najbolje je koristiti Mozzarella, koja u vrućem stanju daje prekrasne niti za istezanje.
• Preostalu polovicu sira treba pomiješati s majonezom i nasjeckanim češnjakom češnjaka, a zatim staviti "kapu" na svaku posudu s krumpirom. Zamotajte ih odvojeno u foliju, čvrsto stežući rubove i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva 45 minuta.

Treba napomenuti da je pečenje cijelog krumpira moguće ne samo u ovom obliku. Na primjer, ako želite dodati samo slaninu ili slojeve sira, pecite oguljeni krumpir (20 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva), zatim napravite poprečne rezove u njima, stavite komadiće punila, zamotajte krumpir u foliju i pecite još 20-25 min.

Kako ispeći krumpir za salate?

Ako je krumpir sastojak u salatama, trebao bi biti dobro zgnječen i ostati mek. Stoga je nemoguće bez goriva, u kojem se čuva neko vrijeme. U tom slučaju, komponente moraju biti "suglasne" s činjenicom da kasnije padaju u salatu. Naime, takav krumpir koji se peče u foliji u pećnici je najjednostavniji i pomalo neukusan, jer se ne uklapa samostalno jelo, ali može poslužiti i kao prilog, ako za njega zamislite umak.

sastojci:

• Krumpir - 3-4 kom.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice.
• Sol, papar - po želji
• Kopar - hrpa

Priprema:

1. Krumpir operite, poprskajte i zakuhajte u kipućoj vodi bez soli 5-7 minuta. Skinite kožu s nje, izrežite je na četvrtine.
2. Utrljajte ih solju i paprom, tretirajte vrhnjem, pospite koprom, umotajte u foliju. Pecite na 160 stupnjeva 35 minuta. Krumpir će biti vrlo mekan, mrvljiv, a kasnije i lak.

Umjesto kiselo vrhnje, možete koristiti maslac ili biljno ulje, ako salata ne uključuje dodavanje mliječnih grupa, a krumpir samo treba zasjeniti okus drugih komponenti.

Značajke rada s krumpirom i trikovima profesionalaca

Uglavnom, najlakše je kuhati krumpir u foliji, jer je u ovoj metodi vrlo teško napraviti kritičnu pogrešku i time uništiti jelo. Ipak, vrlo često hostese imaju pitanja o tom procesu.

• Koliko peći krumpir u foliji u pećnici? Vrijeme ovisi o sorti, o starosti proizvoda i, naravno, o koracima koji su prethodili pečenju. Ako radite sa sirovim krumpirom, osim toga, ne rezati nožem, bit će potrebno dosta vremena da se pripreme - oko 60 minuta. Ako isti krumpir izrežete na palice, vrijeme će se smanjiti na 40 minuta. Unaprijed kuhani proizvod može se peći 10-15 minuta.
• Kako ne presušiti krumpir u pećnici? Folija obično održava visoku razinu vlage, tako da je vjerojatnost dobivanja "čipsa" na izlazu sklono nuli, ali ipak, profesionalci savjetuju da se u foliju ulije 50-100 ml vode i 1-2 puta u procesu pečenja. I naravno, pobrinite se da su rubovi folije vrlo čvrsto povezani.

Naposljetku, vrijedi naglasiti da bez obzira koji oblik odabrali za jelo, provjerite jesu li komadi krumpira iste veličine: inače se neće kuhati ravnomjerno. I pokušajte ih smjestiti na maloj udaljenosti jedni od drugih radi bržeg i pravilnijeg pečenja.