Kako izmjeriti 100 g raznih vrsta šećera

Unatoč činjenici da kuhanje često ne zahtijeva precizno pridržavanje brojeva i sva se remek-djela rađaju iz improviziranih kuhara, zamjenjujući sastojke i igrajući se proporcijama, kada radite s novim receptom, prvo morate slijediti sve upute kako biste razumjeli što je konzistentnost, oblik, boja i okus postići.

Neophodna stavka u kuhinji je vaga. Međutim, što učiniti ako ih iz nekog razloga nije moguće koristiti? Naime, kako se nositi sa šećerom, koji je prisutan u većini recepata za pečenje?

Kako izmjeriti 100 grama šećera žlicama?

Najlakši način da dobijete željenu težinu i rasutog i tekućeg proizvoda je redovita žlica, koja je točno u svakoj kuhinji. Možete koristiti i čaj i ručak, desert ili čak kavu. Glavna stvar je izmjeriti bez slajda: za to trebate koristiti nož, s ravnom (stražnjom) stranom oštrice koja se drži paralelno sa žlicom odozgo, "odsijecajući" višak, gledajući preko rubova.

• Ako mjerite s čajnom žličicom, morate se sjetiti da će u njoj biti 5 grama šećera. Dakle, da biste dobili 100 g, morat ćete uzeti 20 žličice.
• Ako radite s žlica, bit će znatno manje pristupa: u 1 tbsp. ima 25 grama šećera, što znači da trebate samo 4 žlice.
• Ako ste uzeli žlicu za desert, ona će sadržavati 10 g šećera, a za dobivanje volumena od 100 g trebat ćete mjeriti tu količinu 10 puta.
• Valja napomenuti da je šećer, koji ponekad mora biti zamijenjen s granuliranim šećerom, teži malo lakši, dakle, u 1 tbsp. To će biti samo 20 g, te u 1 žličica. - 4

Možete mjeriti šećer u žlici s brežuljkom i nasipom, ali je razlika između tih volumena preteška za precizno popravljanje. Prema tome, takvo mjerenje može dovesti do pogreške, posebno kada se radi o skupljanju proizvoda više od 3-4 puta, tj. greške se zbrajaju.

• U 1 tbsp. šećer sa slajdom je 24 g proizvoda, a s nasipom - 14 g. U 1 žličici. šećer sa slajdom - 9 g proizvoda, i s nasipom - 6,5 g. U desertnoj žličici s toboganom bit će 14 g, s humkom - 11 g.

Naravno, moguće su pogreške u ovom načinu mjerenja, ali ih ne možete izbjeći, čak i ako radite s utezima, posebno u slučaju malih doza do 100 g.

Je li moguće napraviti staklo za vaganje?

Ako govorimo o mjernom staklu, gotovo uopće nema pitanja o tome kako dobiti pravu količinu šećera. Čak i na najjednostavnijoj, koja je bila u kuhinji naših baka, 50 grama napravljeno je zarezima, štoviše, za nekoliko kategorija rasutih i tekućih proizvoda. Stoga nije teško izmjeriti bilo koju dozu koja je višestruka ne samo 50, nego i 25.

A da biste, primjerice, uzeli volumen koji je višestruki od 10, morate razdijeliti sektor na 5 dijelova duž ravnala. Isto vrijedi i za volumene u višekratnicima 5. Problem mjernog stakla je samo u tome što neće biti moguće dobiti manje „lijepe“ brojeve - na primjer, teško će se izmjeriti 23 g šećera: dobit ćete nešto između 25 i 20 g. ako recept ne pripada GOST-u (gdje je, kao što je poznato, bilo točnih, a ne okruglih brojeva), to nije kritično.

A što je s uobičajenim čašama od 200 ili 250 ml? U slučaju šećera, možete uzeti apsolutno bilo koju čašu, jer je to rijetka tvar, čiji se volumen gotovo u potpunosti podudara s njegovom težinom. Odstupanje je 10 g za svakih 50 cm3. Tako, ako dobijete istu količinu šećera u spremniku od 300 ml, njegova težina će biti oko 240 g. Stoga, da biste dobili 100 g šećera, morate popuniti 80 kubnih metara, tj. 80 ml stakla.

Valja spomenuti i rad sa smeđim šećerom od šećerne trske čija težina izravno ovisi o njegovoj ocjeni. Meka melasa, crni Barbados i također muscovado s velikim udjelom melase, koji imaju vrlo tamnu nijansu, imaju visoku vlažnost, zbog čega se ne mrve poput bijelog pijeska i teže znatno više. Da biste dobili 100 g ovog proizvoda, ne trebate pola čaše i ne više od 1/3 njenog volumena. Ali suhi turbinski kristali i demerara mogu se vagati na isti način kao i bijeli šećer.

Profesionalci savjetuju da se u kuhinji drži mali stol s utezima i mjerama, koji se lako može sastaviti na temelju podataka iz otvorenih izvora ili osobnim mjerenjem svih proizvoda koji se najčešće koriste u kuhanju. Takav potez olakšat će vaš rad ako nema ruku na rukama.