Kako kuhati jetru

Unatoč činjenici da je jetra jednostavan i pristupačan proizvod, jela od nje mogu zadovoljiti okus najzahtjevnijeg gurmana. Prije domaćica često postavlja pitanje kako ugoditi svojim kućanstvima i skuhati ukusnu, sočnu jetru. Nudimo Vam nekoliko opcija za pripremu ovog proizvoda. Možete biti sigurni da će jela prema ovim receptima biti voljena od strane svih članova obitelji i postati kruna na vašem stolu.

Što kuhati govedina jetre: recepti za svaki dan

Goveđa jetra je nezamjenjiv proizvod koji sadrži vitamine A, B, D, E, K, važne za ljudsko zdravlje, kao i veliki broj elemenata u tragovima (željezo, magnezij, fosfor, natrij, kalcij, bakar i kalij).

Kako bi goveđa jetra bila mekana i sočna, 2 sata prije kuhanja mora se natopiti mlijekom. Međutim, ako nema mlijeka, običan će stati. Ionako će biti ukusno. Nakon namakanja, temeljito isperite jetru pod tekućom vodom i skinite filmove.

Pečena goveđa jetra

sastojci:

1. Goveđa jetra - 140 gr
2. Pšenično brašno - 1 tbsp. l.
3. Rastopljena hrana - 12 gr
4. Maslac - 10 gr
5. Prženi luk (po izboru) - 15 gr

Priprema:

• Oljuštenu i dobro opranu jetru izrežite na porcije (1-2 po porciji) i odrežite kuhinjskim čekićem.
• U prosijano brašno dodajte sol, papar na okus i narežite dijelove jetre u ovoj smjesi.
• Brzo pržite jetru s obje strane, i čim je potrebno zlatnu koru, uklonite je iz topline.
• Zagrijte pećnicu na 180 ° ^oko C i peći jetru dok se ne omekša 5-7 minuta.
• Jetru poslužite prženim krumpirom ili mrvicama (prženi luk može poslužiti kao dodatni ukras).

Jetra od jetre

sastojci:

1. Goveđa jetra - 115 gr
2. Kruh pšenica - 20 gr
3. Maslac - 5 gr
4. Masna hrana pečena - 15 gr

Priprema:

• Uljuti pšenični kruh, naribajte i pomiješajte s mljevenom jetrom.
• Dodajte omekšani maslac, papar, sol i dobro promiješajte.
• Nastalo tijesto podignite žlicom navlaženom u hladnoj vodi i raširite u obliku uštipaka na vrućoj tavi s masti.
• Pržite fritule 2-3 minute na svakoj strani stranice dok ne dobijete koru.
• Poslužite pire krumpir, prženi krumpir i pirjano povrće.

Salata od goveđe jetre

sastojci:

1. Goveđa jetra - 115 gr
2. Luk - 13 gr
3. Jaje - 1 kom.
4. Majoneza - 1-2 žlice. l.
5. Biljno ulje - 2 žlice. l.

Priprema:

• Kuhajte goveđu jetru u slanoj vodi dok ne skuhate, a kada se ohladi, utrljajte je na grublje ribe.
• Luk žarulja izrezati na prstenove ili pola prstenova i pržiti u biljnom ulju do karakterističnog mirisa i zlatno smeđe.
• Stavite jetru i luk u duboku zdjelu za salatu, dodajte začine prema okusu i začinite majonezom.
• Po želji možete dodati salatu pržene ili marinirane gljive. Ukrasite salatu tvrdim kuhanim jajima.

Goveđa jetra u francuskoj peći

sastojci:

1. Goveđa jetra - 600 gr
2. Luk - 1 kom.
3. Bugarski papar - 1 kom.
4. Rajčica - 1-2 kom.
5. Tvrdi sir - 100 gr
6. Majoneza - 1 b.
7. Češnjak - 1-2 kriške
8. Sol, papar - po želji.

Priprema:

• Prethodno natopljena i oprana jetra izrezana u ravne ploče, pola veličine dlana, i nešto više od centimetra debela.
• Drenirajte komade jetre papirnatim ručnicima, lagano posolite i popaprite i stavite na rešetku prekrivenu folijom za hranu.
• Stavite rešetku u prethodno zagrijanu 190 ^okoS pećnicom i pecite 20 min.
• Dok je jetra u pećnici, pripremite povrće. Crush luk, paprike i češnjak. Rezati rajčice.
• Izvadite gotove dijelove jetre iz pećnice i stavite povrće na njih. Sve posipajte s naribanim sirom, podmažite majonezom i pošaljite u pećnicu još 10-15 minuta.
• Jetra je spremna kada se sir otopi i pocrveni. Jelo poslužite sa svježim povrćem i salatom.

Što kuhati od pileće jetre: ideje za svečanu gozbu

Pileća jetra je vrlo korisna za trudnice jer sadrži mnogo željeza, folne kiseline, selena, vitamina A i B12. Jela od pileće jetre vrlo su osjetljiva, ukusna, aromatična i brzo se apsorbiraju u tijelu.

Pileća jetra u vrećici

sastojci:

1. Pileća jetra - 400 gr
2. Luk (mali) - 1kom.
3. Krumpir - 6 žlice. l.
4. Sol, papar - po želji
5. Maslinovo ulje - 1-2 žlice.
6. Gomila zelenila (umjesto zelenila možete koristiti svoje omiljene začine, kao i češnjak, piment, đumbir, mljeveni cimet)

Priprema:

• Potopite jetru 30-40 minuta u mlijeku ili hladnoj vodi, a zatim isperite.
• Crush luk, zelje i kombinirati s mrvice. Dobro promiješati.
• Uzmite pergamentni papir i napravite 4 kvadrata jednake veličine.
• Podijelite jetru na 4 dijela i postavite je u sredinu kvadrata. Pospite mješavinom krušnih mrvica i luka, pospite maslinovim uljem.
• Skupite rubove papira za parenje i vežite ga, dajući mu čvor.
• Peći u zagrijanoj temperaturi do 180 ° C ^okoPeći 10-15 minuta.

Julien s piletinom

sastojci:

1. Pileća jetra - 500 gr,
2. Tvrdi sir - ½ tbsp.
3. Kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
4. Luk - 1 kom.
5. Češnjak - kriške
6. Desertno vino - ½ tbsp.
7. Osušeni timijan
8. Sol, papar - po želji

Priprema:

• Operite piletinu jetre, posušite papirnatim ručnicima i izrežite na 2 komada. Uništite luk.
• U zagrijanoj posudi pržite jetru brzo prije promjene boje. Dodajte luk, smanjite toplinu i kuhajte 5-7 minuta.
• Ulijte pola čaše desertnog vina u jetru s lukom i prokuhajte ga malo na laganoj vatri.
• Jetra popecite i okusite, pospite sjeckanim češnjakom i rasporedite masu u loncima.
• Prelijte sve kiselo vrhnje, pospite sirom. Pecite na temperaturi od 180-200 ^okoOd 15 min.

Kako napraviti jetra paštete: brzi recepti

Što učiniti ako su gosti na pragu, ali nema vremena za izvedbu kulinarskih remek-djela? Situacija koju mnogi ljudi znaju iz prve ruke može uništiti raspoloženje za sve - i goste i domaćine.

Nudimo vam nekoliko recepata od piletine. Samo nekoliko minuta, a na vašem stolu veliki obrok. Blagdan spašen!

Pašteta od pileće jetre

sastojci:

1. Pileća jetra - 500 gr
2. Jaja - 10 kom.
3. Maslac - 300 gr
4. Sol, papar - po želji

Priprema:

• Isprati pileću jetru, zaliti hladnom vodom i kuhati dok se ne skuva.
• Jaje kuhati jaka i čista. Omekšajte maslac.
• Mljevenje jetre i jaja ili mljevenje u miješalici. Dodajte maslac, sol i začine.
• Dobro izmiješajte masu i stavite u hladnjak za hlađenje.

Jetrena jetrena pašteta od goveđeg mesa

sastojci:

1. Goveđa jetra - 1kg
2. Maslac - 100 gr
3. Salo - 100 gr
4. Luk - 2 kom.
5. Mrkva - 1 kom.
6. Mlijeko ili juha - 1 tbsp. l.
7. Sol, papar - po želji

Priprema:

• Jetra goveđih filmova oguliti, narezati na kockice i namočiti 30-40 minuta u mlijeku (hladna voda).
• Nakon toga, isperite jetru pod tekućom vodom, osušite i brzo pržite na velikoj vatri dok se boja ne promijeni.
• Ogulite luk, mrkvu, isjeckajte i pržite na svinjsku mast.
• Dodajte masnoću i povrće u jetru. Posolite po okusu, dodajte začine i pirjajte na laganoj vatri dok se ne skuha, a zatim ohladite.
• Preskočite ohlađeni sadržaj tave dvaput kroz mlin za meso, dodajte mlijeko (bujon) i 50 grama omekšanog maslaca.
• Temeljito promiješajte paštetu, stavite je na posudu i nožem (navlažite nož hladnom vodom) kako biste dobili željeni oblik. Na vrh stavite masnoću paštetu preostali maslac.

Pogledajte i:

• Recepti za kolač od jetre
• Kako kuhati jetru u laganom štednjaku?
• Recepti za glavna jela za svaki dan
• Goveđa pečenka: recepti s fotografijama
• Stroganoffova jetra: klasičan recept i varijacije

Jetra - jednostavna za pripremu, ukusna i, što je najvažnije, vrlo koristan proizvod. To čini izvrsne ispune za pite i palačinke, mirisne variva, srdačne salate, pa čak i kolače. Bon appetit!