Kako kuhati juhu kharcho

Kharcho - bogata i mirisna juha, koja je ponos gruzijske kuhinje. Klasična verzija napravljena je od govedine. Ime jela se čak prevodi iz gruzijskog kao "goveđa juha". Osim toga, tradicionalni recept uključuje uporabu Tklapija - posebnog obloga od sušenog pirea od šljive.

Kharcho juha: govedina recept

Kharcho juha: govedina recept

sastojci:

  1. Govedina - 0,5 kg
  2. Luk - 3 kom.
  3. Riža - ½ tbsp.
  4. Paradajz paste - 3 žlice. l.
  5. Adjika - 3 žlice. l.
  6. Lovorov list - 2 kom.
  7. Slatke paprike - 7 kom.
  8. Češnjak - 3 klinčića
  9. Sol - po ukusu
  10. zelenilo
  11. Biljno ulje

Priprema:

  • Meso izrežite na kockice, isperite, stavite u veliku tavu i pokrijte hladnom vodom. Stavite na vatru i kuhajte oko 40 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
  • Dok se meso kuha, možete pripremiti preostale sastojke. Luk ogulite i zarežite. Operite rižu, prođite oljušteni češnjak kroz prešu i sitno isjeckajte zelje. Prije dodavanja luka u juhu, možete je malo pržiti. Stavite luk, zelje i rižu u tavu. Nakon 20 minuta dodajte adjiku, sol i papar.
  • Stavite paradajznu pastu, mljeveni češnjak i lovorov list u tavu. Pokrijte lonac za pirjanje poklopcem i pustite juhu da kuha 7 minuta. Gotovo jelo poslužuje se toplo ili hladno, obučeno u kiselo vrhnje i ukrašeno zelenilom.

Svinjska Kharcho juha: Recept

Svinjska Kharcho juha: Recept

sastojci:

  1. Svinjetina - 0,5 kg
  2. Krumpir - 5 kom.
  3. Luk - 3 kom.
  4. Riža - ½ tbsp.
  5. Češnjak - 3 klinčića
  6. Rajčica - 4 kom.
  7. Paradajz paste - 2 žlice. l.
  8. Sol i začini - po želji
  9. Biljno ulje
  10. zelenilo

Priprema:

  • Svinjetinu izrežite na kockice, isperite i stavite u tavu. Meso napunite hladnom vodom, stavite na štednjak i pustite da proključa. Kuhajte svinjetinu 40 minuta.
  • Ogulite povrće. Luk, rajčice i krumpir narezati na kockice, češnjak - proći kroz tisak. Operite rižu. Kad se meso kuha, u posudu dodajte luk, rižu, češnjak i krumpir. Kuhajte oko 20 minuta.
  • Dodajte rajčice i paradajznu pastu. Juha od soli i papra. Boil Kharcho 7 min. Fino nasjeckajte zelje i dodajte jelu. Izvadite posudu s vrućine, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha oko 30 minuta. Ukrasite juhu sjeckanim povrćem i začinite vrhnjem ili majonezom.

Kharcho juha: piletina recept

Kharcho juha: piletina recept

sastojci:

  1. Pileća prsa - 2 kom.
  2. Luk - 2 kom.
  3. Riža - 3 žlice. l.
  4. Paradajz paste - 5 žlice. l.
  5. Češnjak - 3 klinčića
  6. Sol i začini - po želji
  7. Cilantro - po želji

Priprema:

  • Isperite pileća prsa, izrežite ih na velike komade, stavite u lonac i pokrijte vodom. Stavi lonac na vatru. Dok se pile kuhaju, operite rižu.
  • Gotovu dojku izvadite iz juhe i dodajte rižu. U ovom trenutku, oguliti i bacati luk. Pržiti na laganoj vatri do zlatno smeđe boje. Kad se luk prži, dodajte paradajznu pastu i 2 žlice. l. piletina juha. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
  • Pileći file izrežite na trake i stavite u tavu s rižom. U juhu dodajte smjesu od rajčice. Ogulite češnjak i prođite ga kroz tisak. U juhu dodajte češnjak. Začinite kharcho solju, cilantrom i začinima. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 10 minuta.

Jagoda Kharcho juha: Recept

Jagoda Kharcho juha: Recept

sastojci:

  1. Jagnjeća prsa - 0,5 kg
  2. Riža - 5 žlice. l.
  3. Luk - 1 kom.
  4. Paradajz paste - 5 žlice. l.
  5. Češnjak - 3 klinčića
  6. Umak tkemali - 1 tbsp. l.
  7. Adjika - 1 žlica. l.
  8. Začini (cilantro, hmelj-suneli, mljeveni papar, cloves, cimet) - po želji
  9. Sol - po ukusu
  10. Biljno ulje

Priprema:

  • Janjetinu izrežite na kvadratne komade, stavite u lonac, pokrijte vodom. Stavite na vatru i kuhajte dok ne omekša.
  • Luk od ljuske ogulite i sitno nasjeckajte. Stavite u duboku zdjelu, dodajte papar i promiješajte. Ogulite češnjak i prođite ga kroz tisak. Sjeći zelenilo. Pomiješajte češnjak i zelje. Operite rižu.
  • Dodajte pire od rajčice, luk i rižu u tavu. Kuhajte dok ne skuhate. 5 minuta prije toga stavite u juhu češnjak s začinskim biljem, ljutom paprikom, začinima i tkemali umakom. Kuhajte Kharcho 10 min. Izlijte gotov kharcho na tanjure i ukrasite po želji.

Lean Kharcho juha: Recept

Lean Kharcho juha: Recept

sastojci:

  1. Riža - ½ tbsp.
  2. Krumpir - 3 kom.
  3. Luk - 2 kom.
  4. Mrkva - 1 kom.
  5. Češnjak - 3 klinčića
  6. Orasi - ½ tbsp.
  7. Paradajz paste - 3 žlice. l.
  8. Umak tkemali - ¼ Art.
  9. Sol i papar na okus
  10. Biljno ulje
  11. zelenilo

Priprema:

  • Operite rižu u hladnoj vodi. Krumpir ogulite, narežite na kockice, stavite u lonac i pokrijte vodom. Kuhajte krumpir. Dodajte rižu i kuhajte 20 minuta.
  • Ogulite luk, češnjak i mrkvu. Izrežite luk i češnjak i narežite mrkvu na grublje ribež. U zagrijanoj posudi pržite paradajznu pastu s mrkvom, češnjakom i lukom.
  • Razgnjevite orahe svornjakom. Dodajte matice u smjesu od rajčice i pržite. Pohranite prženu pećnicu na posudu, posolite i popaprite. Kuhajte kharcho 10 minuta na laganoj vatri ispod poklopca
  • Drobno nasjeckajte zelje, dodajte juhu. Završenu posudu pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha pola sata.

Kharcho juha je jedno od najprepoznatljivijih jela gruzijske kuhinje. Mogućnosti kuhanja su velike, ali tradicionalna juha je kuhana od govedine. Možete koristiti bilo koje meso i mijenjati recept dodavanjem omiljenih začina i začina.

Dodajte komentar