Kako kuhati kuhano svinjetinu

Pečena šunka je ukusna i mirisna jela koju mnogi vole. Mirisno meso je steklo takvu popularnost zbog svoje svestranosti. Pečena šunka se može poslužiti hladnom, kao snack, kao samostalno, kao vruće jelo. Izrađuje izvrsne sendviče ili sendviče, kao i mesne salate.

Ovo jelo prvi put se spominje u "Domostroi" kao skromna poslastica za Uskrsni stol. Samo univerzalni priručnik o domaćoj ekonomiji iz XVI. Stoljeća ne govori o receptu pripreme. U Rusiji se kuhana svinjetina poslužuje uz tradicionalne začine: hren, senf ili aromatski ocat. Odabir mesa za kuhanje, dati prednost domaće svinjetine. Idealna šunka ili vrat.

Kako kuhati pečenu šunku kod kuće?

Teško je pripremiti domaću svinjetinu, dovoljno je znati recepture i zalihu potrebnih proizvoda.

Klasični recept za kuhanje svinjetine

sastojci:

1. Svinjetina - 1 kg
2. Voda - 0,5 l
3. Suhe biljke - 1 tbsp.
4. Mljeveni papar - 1 žličica.
5. Mljevena paprika - 1 žličica.
6. Sol - za pripremu slane vode
7. Lovorov list - 3 kom.

Priprema:

• Meso isperite tekućom vodom, a zatim je osušite.
• Ulijte u posudu vodu, dodajte bilje, začine i lovorov list. Sol je potrebna u takvoj količini da je marinada blago soljena. Stavi lonac na vatru. Kuhati do ključanja, povremeno miješajući.
• Meso stavite u marinadu preko noći (u potpunosti pokriti meso). Stavite posudu na hladno mjesto.
• Ujutro izvadite meso iz marinade, začinite mljevenim paprom i na nekoliko mjesta napravite rezove nožem. Stavite tanke tanjure u rupe. Meso stavite u rukav za pečenje, dodajte lovorov list.
• Stavite rukav mesa na lim za pečenje i stavite u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva, 1 sat. Izrežite rukav i pregledajte posudu u pećnici (15 minuta).
• Pečena šunka je spremna i može se poslužiti.

Pečena šunka s đumbirom

sastojci:

1. Svinjetina - 1 kg
2. Češnjak - 5 zuba.
3. Ribani đumbir - 3 žličice.
4. Ružmarin - 1 žličica
5. Sol i papar na okus

Priprema:

• Perite svinjetinu, osušite, utrljajte solju i paprom. Prođite češnjak kroz prešu, dodajte ružmarin i đumbir. Promiješati smjesu češnjaka i masno podmazati meso. Stavite svinjetinu u plastičnu vrećicu i pohranite u hladnjak preko noći.
• Sljedećeg dana izvadite meso iz vrećice i umotajte ga u foliju. Stavite u posudu za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 1 sat. Nakon kuhanja ohladite svinjetinu i poslužite.

Pečena šunka s češnjakom

sastojci:

1. Svinjetina - 2 kg
2. Mrkva - 2 kom.
3. Češnjak - 5 golova.
4. Mljeveni papar - 3 žlice.
5. Sol - 2 žlice.
6. Lovorov list - 8 kom.
7. Maslinovo ulje - 2 žličice.

Priprema:

• Meso operite i osušite. Ogulite i narežite mrkvu na tanke trake. Ogulite češnjak i rezati klinčić u 3 komada.
• Prođite 3 glave češnjaka kroz prešu, dodajte papar, sol i maslinovo ulje. Uništite lovorov list i dodajte smjesu. Namažite kuhanu masu mesa, napravite nekoliko posjekotina. Započnite meso s mrkvom, češnjakom i pimentom. Stavite mješavinu za kolače u vrećicu i ostavite da se prelije preko noći.
• Sljedećeg dana umotajte svinjetinu u foliju i pošaljite je u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva tijekom 2,5 sata.
• Poslužite ohlađeno.

Kako kuhati domaću svinjetinu?

Pečena šunka s senfom

sastojci:

1. Svinjetina - 1 kg
2. Senf - 300 g
3. Sol - po ukusu
4. Začini za meso - po ukusu

Priprema:

• Operite i osušite svinjetinu. Uvaljajte ga u mješavinu začina. Meso raširite s senfom, pospite solju, stavite u nekoliko vrećica.
• Ulijte u posudu s vodom, stavite omotanu svinjetinu. Stavite lonac na vatru i prokuhajte. Nakon toga, smanjite toplinu na medij i pirjajte 1 sat.
• Kuhano jelo ohladite bez poslušanja pakiranja.

Pečena šunka s biljem u pivu

sastojci:

1. Svinjetina - 2 kg
2. Začinjeno bilje - 200 g
3. Pivo - 1 l
4. Luk - 2 kom.
5. Mrkva - 1 kom
6. Korijen peršina - 1 kom.
7. Korijen celera - 1 kom.
8. Lovorov list - 5 kom.
9. Praziluk - 1 žličica.
10. Juniper plodine - 1 TSP
11. Karanfilić - 0,5 žličice.
12. Sol - 1 žlica.

Priprema:

• Operite meso, osušite ga i zamotajte u gazu. Ulijte u posudu vodu, dodajte šaku ljekovitog bilja i stavite umotanu svinjetinu. Stavite meso na čir i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
• Ocijedite, uklonite meso iz gaze i vratite ga natrag. Ulijte pivo u posudu i zapalite. Kada prokuha, smanjite toplinu na minimum, pokrijte poklopcem i ostavite da čami 2 sata.
• Stavite luk, narezan na četvrtine, sjeckanu mrkvu, peršin, celer, bobice, papar, sol i klinčiće. Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite još jedan sat.
• Zamotajte kuhanu pečenu šunku u gazu i osušite. Nakon toga, bez uzimanja iz gaze, umotajte ga u foliju i stavite u hladnjak preko noći.

Kako kuhati kuhano svinjetinu u laganom štednjaku?

sastojci:

1. Svinjski vrat - 2 kg
2. Crni papar - 1 žličica.
3. Paprika - 1 žličica
4. Kurkuma - 1 žličica.
5. Čili (tlo) - 1 žličica.
6. Zrnati senf - 1 žličica.
7. Češnjak - 5 zuba.
8. Sol - 2 žlice.
9. Voda - 1 l
10. Biljno ulje (suncokret ili maslina) - 1,5 žlice.

Priprema:

• Pripremite rasol. Isprana svinjetina napunite slanom vodom do vrha. Posudu za meso stavite u hladnjak 2 dana. Izvadite i osušite poluproizvod.
• U odvojenom spremniku pomiješajte začine, sjeckani češnjak i ulje. Svinjsku kuhanu mješavinu slobodno namažite i stavite u vrećicu. Preko noći stavite svinjetinu u hladnjak.
• Sljedećeg dana stavite meso u zdjelu sporog štednjaka, nakon što ste ga podmazali maslacem. Pečena šunka u laganom štednjaku kuha se 1,5 sat u načinu gašenja.

Pečena šunka je ukusno jelo koje se obično poslužuje hladno. Postoje mnogi recepti za kuhanje, glavna stvar je odabrati onu koja će odgovarati vašem ukusu. Pečena šunka je izvrstan snack, idealan ne samo za svečani stol, već i za svaki dan!