Kako kuhati lignje u tijestu

Sigurno su mnogi od vas probali razne namirnice u tijestu, na primjer, ribu, povrće i voće. Jela u tijestu su popularna jer izgledati prikladno na bilo kojem stolu kao užina. Lignje u tijestu kombiniraju profinjenost okusa i lakoću pripreme.

Principi kuhanja lignje u tijestu

Lignje u tijestu imaju jednu neospornu prednost nad mnogim drugim jelima - vrlo brzo kuhaju. Osim toga, sami su lignje zdrave, hranjive, a ne kalorijske. Oni su jeftini, ali imaju specifičan okus i smatraju se delicijama.

Lignje u tijestu su vrlo jednostavne za pripremu. Takvo jelo čak i početnik kulinarski posao.

Tijesto za lignje može se napraviti na drugačijoj osnovi. U gotovo svakom receptu možete pronaći jaja, brašno i sol sa začinima. Sir, majoneza, mlijeko, mineralna voda i pivo mogu biti pomoćne komponente za izradu tijesta.

Lignje prije prženja treba pripremiti. U osnovi, priprema se sastoji od odmrzavanja i ključanja. Glavna stvar za zapamtiti, lignje ne vole dugoročne toplinske obrade. Što duže kuhate, meso će postati grublje i čvršće. 3-5 minuta ključanja je obično dovoljno.

Lignje u tijestu na kineskom

sastojci:

1. Meso za lignje - 500 g
2. Škrob - 1/3 čl.
3. Brašno - 1/3 čl.
4. Jaja - 2 kom.
5. Mlijeko - 1 tbsp.
6. Sol, papar, biljno ulje.

Priprema:

• Očistite trupove lignje i kuhajte ih u slanoj vodi 2-3 minute. Kuhana lignja narezana na kolutove ili trake. U slučaju da ste kupili gotove prstenove, kuhajte ih i ispustite vodu.
• Dok se voda prazni, pripremite tijesto. Pomiješajte brašno sa škrobom u dubokoj zdjeli ili u loncu, postupno sipajte mlijeko u smjesu. Sada umijesite tijesto i dodajte mu bjelančevine, sol i papar. Izmiješajte sve to nježno.
• Za kuhanje trebate posudu. Dodajte biljno ulje. Sloj tekućine treba doseći 1 cm, zagrijati ulje i dodati mu prstohvat soli.
• Stisnite lignje jedan po jedan pomoću štipaljki za kuhanje ili drvenih štapića, stavite ih u tijesto i stavite na posudu. U tom slučaju, provjerite je li ulje dobilo što je moguće manje tijesta.
• Popecite lignje u ulju 4-5 minuta. Kada su spremni, stavite ih na žičanu policu ili ubrus za odljev viška ulja.

Lignje pržene u tijestu

sastojci:

1. Lešine lignje - 2 kom.
2. Brašno - 1 tbsp. l.
3. Jaje - 1 kom.
4. Sol, senf, začini, suncokretovo ulje

Priprema:

• Lignje treba odmrznuti i zatim kuhati 3 minute. Tada je potrebno isušiti vodu i ohladiti lignje.
• Pripremljeni trupovi oljuštiti nožem. Koristite nož ili nož kako biste uklonili bilo kakve iznutrice iz trupa. Zatim morate ukloniti tetivu lignje, koja se nalazi na samom rubu trupa. Izrežite lignje na prstenje.
• Sada skuvajte tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte jaje i brašno, dodajte tijesto raznim začinima po želji. Miješano tijesto treba biti dovoljno gusto, ali ako je previše debelo, možete koristiti bilo koju tekućinu (mlijeko, kefir, vodu) za razrjeđivanje.
• Umutite svaki komad lignje u tijesto i stavite ga na rešetku, koju prvo morate zagrijati s velikom količinom ulja. Ulje bi trebalo biti dovoljno za plivanje lignja.
• Ako imate fritezu, u njoj se mogu kuhati lignje u tijestu. Popecite jednu stranu do zlatno smeđe, okrenite prsten i donesite drugu stranu u isto stanje.

Lignje u pivskom tijestu

sastojci:

1. Lignje - 1 kg
2. Pivo - 100 ml
3. Brašno - 3 žlice. l.
4. Sol, papar, začini, biljno ulje

Priprema:

• Kuhajte lignje u slanoj vodi. Pričekajte da voda zavri i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri. Lignje koje se nisu ohladile moraju biti bez kože i izrezati na kriške.
• Da biste napravili tijesto, pomiješajte brašno, pivo i začine u zdjeli. U rezultirajućoj masi, stavite sve prstenove lignje.
• Zagrijte posudu, ulijte puno suncokretovog ulja. Stavite prsten za lignje s vilicom.
• Popecite lignje u pivskom tijestu na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje. Kada su prstenovi spremni, stavite ih na posudu i poslužite.

Umak za lignje

sastojci:

1. Majoneza - 3 žlice.
2. Chili umak - 2 žličice.
3. Limun - 3-4 prstena.

Priprema:

• Limun nasjeckati i pomiješati s majonezom.
• Mješavini dodajte čili umak i pomiješajte sve zajedno.
• Kada poslužujete, umak prelijte limunovim klinovima.

Umak za češnjak s plodovima mora

sastojci:

1. Krem-200 ml
2. Češanj-1 češanj
3. Peršin, kopar
4. Limun 1/2 kom.
5. Mljevena paprika, mljeveni crni papar, sol

Priprema:

• Kopar i peršin moraju se temeljito oprati, osušiti i sitno sjeckati. Također vrijedi raditi s češnjakom. Pomiješajte sjeckani zelje sa sjeckanim češnjakom, stavite u miješalicu i dobro umutite.
• Kombinirajte kiselo vrhnje s limunovim sokom i dodajte u smjesu u mikseru. Udarajte oko 10 sekundi. Zatim dodajte začine pomiješane sa soli, sve pomiješajte i ostavite u hladnjaku 20 minuta.

Pokušajte kuhati lignje na jedan od recepata i ugodno ćete se iznenaditi okusom, nježnošću i sočnošću užine. Dodajte začin u jelo i nove nijanse pomoći će različitim umacima. Lignje u tijestu bit će izvrstan snack i prijateljski sastanak te gala večera.