Kako kuhati lula kebab

Lula kebab je ukusno i hranjivo jelo arapske kuhinje. To je kuglica duguljastog oblika, koja se peče na ražnju. Lyula kebabovi se tradicionalno kuhaju na roštilju, ali postoje metode kuhanja ovo jelo kod kuće.

Najčešće Lula kebab je od janjetine s lukom. Ovo jelo ima neke značajke kuhanja mesa. Mora se temeljito miješati kako bi dobila viskoznu konzistenciju i postala gusta. Osim janjetine lula kebab možete pripremiti i od ostalih vrsta mesa.

Kako kuhati kebab: tradicionalni recept

sastojci:

1. Meso (po mogućnosti janjetina) - 1 kg
2. Luk - 5 glava
3. Fat masti (može biti masnoće ili maslac) - 50-70 g
4. papar
5. sol
6. zelenilo
7. limun
8. Začini - sve na okus

Priprema:

• Uzmite pulpu janjetine i oslobodite je filmova i tetiva, osušite. Meso treba mljeveno s lukom i svinjskom masti s oštrim kuhinjskim nožem. Također možete koristiti mikser ili brusilica za mljevenje sastojaka.
• Punjenje, kao što je gore spomenuto, mora se dugo miješati rukom i temeljito, dok ne postigne željenu konzistenciju. U procesu kuhanja dodajte masu sol, papar, sok od limuna i sitno nasjeckane zelje. Rezultirajuća smjesa mora se ponovno usitniti i ponovno temeljito mijesiti.
• Napravite mljevene kobasice duguljastog oblika (treba se sužavati prema krajevima). Prilikom oblikovanja poluproizvoda ruke navlažite vodom tako da se meso ne lijepi za ruke i ne raspada. Spremite kobasice na ražnju. Ako dođe do poteškoća s ovim postupkom, možete pritisnuti ražanj u stranu kobasice do njegovog središta, a zatim čvrsto zatvoriti rubove.
• Prema tradicionalnoj recepturi, ražnjići bi trebali biti pečeni u roštilju preko ugljena. Spremnost jela određuje se pomoću čačkalice. Potrebno je probiti joj lyulya kebab, ako je spreman, jasan mirisni sok će se pojaviti. Nakon što ste odredili spremnost jela, uklonite ga iz vrućine, inače može presušiti i neće biti tako ukusna.
• Kod kuće(u nedostatku roštilja)može kuhati kebab iu pećnici. Mora se prethodno zagrijati prije nego što se meso odmah stvrdne.
• Poslužite lula kebab treba biti vruća, s pita kruhom i lukom. Ukras za ovo jelo nije osiguran.

Kako kuhati Lula kebab kod kuće?

sastojci:

1. Rezidba svinjske masti - 800 g
2. Luk - 800 g
3. Krumpir - 700 g
4. Sok od limuna 0,5
5. Cilantro, zira, ruj (za meso)
6. Suhi češnjak, bosiljak, origano, curry, paprika (za krumpir)
7. Biljno ulje, pivo - 150 g, tekući dim - 1 tbsp. (na dnu panera)

Priprema:

• Krumpir treba oljuštiti i izrezati na kriške. Što su bočne strane posude više, to bi trebalo biti deblje krumpiće. Postavite pripremljene krugove u lim za pečenje, nakon što ste ih podmazali uljem. Pospite ih paprom i solju i dodajte tekući dim i pivo.
• Meso s lukom mora biti sjeckano. U nastalu masu dodajte sol, limunov sok i začine. Sve ponovno pomiješajte. Sada možete oblikovati kobasice i stavljati ih na bambusove štapiće. Položite praznine za Lyulya kebab na lim za pečenje na vrhu krumpira. Treba ih postaviti tako da se pletenice ne dodiruju.
• Posudu za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon 15 minuta, okrećite kebab na hrskavoj strani prema dolje i kuhajte još 15 minuta. Tada možete izvaditi posudu iz pećnice. Jelo je spremno!

Kako kuhati Lula kebab: posebni recepti

Ako želiš nešto diversificirati okus tradicionalan lula kebab, pokušajte eksperimentirati.

Lula Kebab Recept s slaninom

sastojci:

1. Govedina bez kostiju - 300 g
2. Svinjetina bez kostiju - 400 g
3. Jaje - 1 kom.
4. Luk - 1 glava
5. Češnjak - 2 zuba
6. Bijeli kruh - 4 komada
7. Badem - 100 g
8. Slanina - 14-16 traka
9. sol
10. limun
11. peršin

Priprema:

• Pripremite ražnju tako da ih stavite u hladnu vodu 20 minuta. Izvadite koru iz kruha i usitnite meso u mikseru. Luk i češnjak ogulite, zatim ih isjeckajte, sitno nasjeckajte unaprijed opran i sušen peršin. Meso se također mora oprati i osušiti. Zatim ga sitno nasjeckajte nožem.
• Iscedite sok od limuna i slatkog badema.
• Pripremljenu mljevenu mesu stavite u zdjelu, dodajte orahe i limunov sok. Dobro promiješati. Zatim u smjesu stavite sjeckani kruh, luk, češnjak i peršin. Sve to posolite i popaprite, a zatim dobro promiješajte. Ostavite dobivenu masu 1 sat u hladnjaku.
• Od kuhane mljevenje 12-14 kuglica. Probijte ih štapićima i dajte im duguljasti oblik.
• Svaki kebab treba omotati prugom od slanine.
• Kuhanje ovog jela najbolje je na žaru. Svaka strana pržiti 3-4 minute.
• Međutim, kuhati kebab ne mogu samo meso. Pokušajte, primjerice, koristiti krumpire.

Recept za kebab s krumpirom

sastojci:

1. Krumpir - 600 g
2. Masnoće - 150 g
3. Crvena ljuta paprika
4. Ground kurkuma - 1 žličica.

Priprema:

• Krumpir skuhajte u uniformi i ohladite. Tada bi trebao biti oguljen i slomiti, ali grubo, kako ne bi pretvoriti u pire krumpir.
• Salo mora biti nasjeckano i rastopljeno u tavi. Uklonite nastale čvarke i ulijte preostalu masnoću u krumpir. Sve to temeljito izmiješajte.
• Zatim dodajte u mješavinu kurkume i soli i papra na okus. Sve ponovno pomiješajte.
• Roll kebabove od nastale mase, baš kao i meso. Probušite svaku pljeskavicu drvenom palicom.
• Kebabovi stavljeni na foliju, presavijeni na pola. Mora se raspadati na vrućem roštilju na ugljen. Ako nemate žeravicu, koristite prethodno zagrijanu pećnicu.
• Krumpirske ražnjeve treba peći na obje strane dok se ne pojavi ukusna crvenkasta kora.

Vijeće:tako da se kebabovi tijekom kuhanja ne raspadaju, mljeveno meso mora biti tučeno na dasci na nekoliko minuta i zatim držati u hladnjaku oko 2 sata.

Lyulya kebab je neobično ukusno mesno jelo. Može doći vrlo zgodno kao za blagdanski stol i za uobičajenu večeru. U svakom slučaju, atmosfera tajanstvenog istoka vam je osigurana!