Kako kuhati pileći gulaš s umakom - recepti

Jelo mađarskih pastira - gulaš - popularno je diljem svijeta. Postoji više od stotinu mogućnosti za njegovu pripremu, uključujući pileći gulaš s umakom. Koje su prednosti ovog jela i kako se može kuhati na nov način?

Kako odabrati i pripremiti piletinu za gulaš?

Osim ostalih prednosti, pileći gulaš ima još jedno: bilo koji dio trupa pogodan je za jelo. Naravno, najbolje je kuhati gulaš filet od grudi, ali jelo nije gore, ako se uzme šunka. Samo se trebaš riješiti kostiju. Preliminarna priprema pilećeg mesa nije potrebna, ali da bi meso bilo još sočnije, može se namakati oko sat vremena u mlijeku po 1 grudi - 1 l mlijeka. Neke kućanice prže piletinu prije guljenja tako da su svi mesni sokovi zatvoreni unutar komada. Međutim, onda treba uzeti u obzir osobitost mesa ove ptice: nakon prženja postaje teže. Stoga, ako se odlučite pržiti, prije toga ga potopite u mlijeko.

Marinada za piletinu

Ako želite kuhati posebno fin pileći gulaš, a zatim mu dati poseban okus mesu, možete ga marinirati unaprijed.

sastojci:

• 500 g piletine;
• 2 luka;
• 50 g octa;
• adjika;
• sol, papar;
• začini.

Priprema:

1. Odrezali smo piletinu na male komadiće (nije vrijedno mnogo uništiti).
2. Usitniti luk.
3. Stavite meso, luk, začine, sol, papar u tavi. Promiješati.
4. Napunite vinskim octom.
5. Marinirajte najmanje 3 sata.

Pileći gulaš Recept s Gravy

Najpopularnija verzija pilećeg gulaša je recept s kiselim vrhnjem.

sastojci:

• 500 g pilećeg filea;
• 1 tbsp. voda ili pileća juha;
• 4 žlice. l. kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
• 1 veliki luk;
• 1 mrkvu;
• 2 žlice. l. paste od rajčice;
• 2 klinčića mladog češnjaka;
• 2 žlice. l. pšenično brašno;
• 50 ml maslinovog ulja;
• sol, papar;
• lovorov list;
• bosiljak, začini.

Priprema:

1. Meso izrežite na kockice srednje veličine.
2. Ulijte ulje u tavu, pržite piletinu na svjetlo rumenilo.
3. Izrežite luk na pola prstena, slamku od mrkve.
4. Dodajte luk i mrkvu mesu, pržite oko 5 minuta.
5. Piliće prebacujemo s povrćem u zdjelu s debelim dnom, sipamo brašno i začine, dodamo bosiljak.
6. Ulijte juhu ili vodu, rajčicu i kiselo vrhnje, zatvorite poklopac i pirjajte pola sata.
7. Drobno nasjeckajte češnjak.
8. 5 minuta prije spremnosti staviti češnjak i lovorov list.
9. Poslužite vruće, ukrašene zelenilom.

Pileći gulaš s gljivama

Postoje mnoge verzije kako kuhati pileći gulaš s umakom. Možete isprobati nestandardnu ​​verziju - gljive daju originalnost jelu u ovom receptu.

sastojci:

• 500 g pilećeg filea;
• 350 g velikih šampinjona;
• 1 mrkvu;
• 1 luk;
• 100 g paste od rajčice;
• 1 tbsp. l. pšenično brašno;
• 150 g kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
• 4 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 žličica. sušene zelje;
• 1 tbsp. topla voda;
• sol, papar.

Priprema:

1. Rezati gljive u četvrtine.
2. Luk i mrkva narezati na male kockice, a meso na veće komade.
3. Ulijte ulje na zagrijanu tavu, stavite meso, pržite oko 3 minute.
4. Dodajte povrće i gljive, pržite još 5 minuta.
5. Ulijte vodu i umak od rajčice, prelijte solju, paprom i začinima, pirjajte dok je poklopac zatvoren 30 minuta.
6. Sipajte kiselo vrhnje u malu zdjelu, dodajte brašno, zelenilo i dobro pobijete.
7. Smjesu ulijte u meso 15 minuta dok ne skuhate.
8. Poslužite vruće.

Pileći gulaš u laganom štednjaku

Koja kućanica ne voli kuhati u laganom štednjaku? Samo ono što ga nema. Ali ako je takav koristan uređaj u vašoj kuhinji, onda ne propustite priliku da s njom skuhate blagi pileći gulaš.

sastojci:

• 700 g pilećeg filea (prethodno kuhano u slanoj vodi);
• 1.5 Čl. voda;
• 300 grama paste ili umaka od rajčice;
• 200 g smrznutog slatkog kukuruza;
• 1 limenka konzerviranog graha;
• 1 žarulja srednje veličine;
• sol, papar, začini;
• ½ vapna.

Priprema:

1. Piletina tanko rezana duž vlakana.
2. Luk izrežite na pola prstena.
3. Stavite meso, luk, grah i kukuruz u lonac pod pritiskom.
4. Ulijte umak i vodu, posolite, popaprite i dodajte začine.
5. Odaberite opciju "Gašenje", podešenu na 1,5 sata.
6. Poslužite vruće, prethodno posute limunovim sokom.

Zašto je vrijedno svladati gulaš od pilećeg mesa?

Gulaš je izvorno nastao od teletine ili govedine. Ali postupno je svinjetina, a zatim i piletina, poslužila za pripremu mesnih i povrćnih variva. Druga mogućnost ima nekoliko neporecivih prednosti, kao što su:

• niska cijena;
• brzina (kuhanje pilećeg gulaša s umakom traje samo 30-40 minuta);
• prehrambena vrijednost (piletina - nemasno meso, ne stvara ozbiljno opterećenje probavnog trakta i jetre);
• niske kalorije (oko 190 kcal na 100 g);
• hypoallergenic;
• bogata proteinima i makro i mikronutrijentima.

Klasična verzija gulaša uključuje obavezno dodavanje luka, a drugo povrće može se dodati na okus. Jedna od glavnih prednosti jela od piletine je činjenica da se meso ove sorte kombinira s bilo kojim povrćem, tako da ga možete dodati:

• Bugarski papar (doda ukus pilećeg okusa na okus piletine);
• rajčice (čine pileće meso sočnijim);
• začini, osobito bosiljak (zasititi meso ukusnom aromom i dati laganu slatkoću).

Gotovo jelo možete nadopuniti s gotovo bilo kojim prilogom, koji je također važan plus za pileći gulaš. To može biti klasični pire krumpir, žitarice ili pečeno povrće. Izvorni okus dobiven je od kombinacije pilećeg gulaša i bisera.

Pileći gulaš s umakom može se pripremiti na nekoliko načina. I svaka domaćica donosi nešto drugačije od recepata, iskorištavajući izvrsnu kompatibilnost piletine s drugim proizvodima. Zahvaljujući tome, ispada da se jelo svaki put razlikuje, ali uvijek vrlo ukusno i zadovoljavajuće.