Kako kuhati russula

Russula - prilično uobičajene gljive. Ima ih mnogo, a među njima su i nejestive. Što je kapica od gljiva na sjeni crvene i što je plava, žuta i zelena, to će biti ukusnije. Od davnina ljudi pripremaju ruse na razne načine, ali se vjeruje da su najbolje okuseni u slanom obliku.

Kako posoliti russulu?

Russulae, poput vrganja, nalaze se među najčešćim gljivama. Oni rastu na mnogim mjestima i nepretenciozni u tom pogledu. Dobro su osušeni i marinirani, ali najbolje ih je posoliti!

Recept za soljenje syroezhek s borovnica grančica

Kako kuhati russulu?

sastojci:

  1. Gljive - 2 kg
  2. Češnjak - 5 klinčića
  3. Sol - 1 žlica.
  4. Borovnica - mala grančica

Priprema:

  • Gljive staviti u zdjelu i očistiti s oštrim nožem, također ukloniti prljavštinu i krhotine.
  • Nakon čišćenja russula treba temeljito oprati, staviti u drugu posudu i namočiti u hladnu vodu 10 minuta. Zatim trebate isušiti vodu i staviti russula u posudu.
  • Na vrh gljiva stavite cloves od češnjaka koji je oguljen i izrezan na pola, dodajte sol i polomljenu grančicu borovnica.
  • Nakon svih tih radnji pokrijte posudu s poklopcem i ostavite 12 sati.
  • Nakon toga dodajte luk i biljno ulje gljivama. Sve - russula spremna!

Slane gljive s lišćem trešnje

Recept za soljenje syroezhek s lišćem trešnje

sastojci:

  1. Russula - 2 kg
  2. Grasak od crnog papra - 6 kom.
  3. Lišće trešnje - 6 kom.
  4. Sol - 3 žlice.

Priprema:

  • Pečurke operite, ogulite i stavite u lonac, pokrijte solju, dodajte lišće trešnje i papar. Promiješajte, pokrijte poklopcem.
  • Nakon 2 sata gljive se moraju staviti pod prešu i ostaviti na hladnom mjestu tjedan dana.
  • Snack, napravljen prema ovom receptu, ispada vrlo ukusno!

U poznatom jelu radimo ukus od ribizla

Recept za soljenje gruša s lišćem ribnjaka

sastojci:

  1. Gljive - 2 kg
  2. Listovi ribiz - 10 kom.
  3. Češnjak - 5 klinčića
  4. Hren - 1 list
  5. Sol - 3 žlice.

Priprema:

  • Gljive čiste, operite, stavite u posudu, pokrijte solju, dodajte list hrena, lišća ribizla i oguljene češnjake, pritisnite sve s tanjurom i stavite pod prešu.
  • Gornji sloj treba redovito nadzirati - treba ga potpuno prekriti slanom vodom, sušenje ne smije biti dopušteno.
  • Svakih 2 dana u gljive treba dodati otopinu soli i vode. To treba učiniti u roku od 40 dana.
  • Nakon tog vremena gljive treba staviti na staklenke, pokriti poklopcima i pohraniti u hladnom podrumu.
  • Prije posluživanja, gljive pripremljene prema ovom receptu treba oprati, posuti lukom i posuti biljnim uljem.

Kako pržiti russula: načine

Recept za soljenje gruša s lišćem ribnjaka

Russula se počinje pojavljivati ​​u mjesecu lipnju, ali iskusni berači gljiva savjetuju da ih ne skupljate prije kolovoza. Zbog imena se može činiti da se ove gljive mogu jesti sirove, ali daleko od toga! Pogodni su za gotovo svaku toplinsku obradu, uključujući prženje. Usput, mogu se na ovaj način pripremiti na nekoliko načina.

Metoda 1. Gljive očistite, operite i odvojite kapice od nogu. Kape stavite u slanu vodu 10 minuta, zatim izvadite, prebacite u cjedilo i ispustite svu tekućinu iz njih. Onda bi trebali napraviti bilo koje tijesto s brašnom, umočiti kapice od gljiva tamo i stavite ih u vruće tava, morate ih kuhati dok ne postanu crvenilo.

Sa nogama trebate učiniti sve isto. Nakon pečenja, pečurke morate prebaciti u tavu, preliti ostatak tijesta i staviti ga na vatru na vatri. Poslužite ovo jelo može biti prilog ili snack.

Metoda 2. Ogulite 1 luk i 2 češnja češnjaka, sve isecite i pržite dok ne dobijete maslac. 300 g russules temeljito očistiti, oprati i izrezati na trake, a zatim staviti na luk s češnjakom i sipati isti 1 žlica. l. sok od limuna s začinima. Sve promiješajte i pržite na velikoj vatri dok ne skuhate. Takve se gljive mogu poslužiti s mesom, rižom, krumpirom ili čak tjesteninom.

Metoda 3. Neće biti potrebne noge gljiva. Kape treba odvojiti, oprati i očistiti, zatim staviti na ručnik, a nakon što je sva tekućina isušena, posolite i ostavite ih neko vrijeme. U ovom trenutku, možete kuhati tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte žumance i 100 g brašna, postupno sipajte mlijeko tamo. Klyar ne bi smio postati gust, ali ne postati tekuć. Nakon što je mlijeko, morate zaliti začine i bilje u njega. U odvojenom spremniku trebate protresti protein s mješalicom, a zatim ga postupno unositi u tijesto. Sada svaka kapica gljiva mora biti umočena u tijesto i pržiti na vrućem biljnom ulju dok se ne skuha.

Uz ove metode, russula može biti pržena s lukom, krumpir, pirjati u kiselo vrhnje. I ništa manje ukusne su pečene gljive.

Koliko ih treba kuhati?

Recept za soljenje gruša s lišćem ribnjaka

Mnoge domaćice postavljaju pitanje - kako i koliko bi se gljive trebale kuhati? Općenito, da bi ih kuhali, prije svega potrebno je ukloniti gorčinu koja im je svojstvena iz gljiva, zbog toga ih prije kuhanja treba natopiti. Nakon toga, gljive treba razvrstati i odabrati za kuhanje samo zdravo i snažno, a zatim ih dobro isprati u tekućoj vodi.

Sada je vrijeme da prebacite ruse u čistu vodu i zapalite je. Nakon što voda zavri, gljive je potrebno kuhati još pola sata, dodajući sol i dodajte začine. Pjena, koja se stvara tijekom kuhanja, mora se ukloniti. Nakon što se pečurke skupe, treba ih baciti u cjedilo i poslužiti! Obično ni sirupi nisu kuhane juhe, jer njihova gorčina može pokvariti juhu. No unatoč tome postoji recept za juhu od rusula, čiji je okus izvrstan, a gorčina se uopće ne osjeća!

Juha od sufela: Recept

Juha od sufela: Recept

sastojci:

  1. Russula - 250 g
  2. Luk - 1 kom.
  3. Krumpir - 3 kom.
  4. Mrkva - 1 kom.
  5. Lovorov list - 2 kom.
  6. Crni papar grašak - po želji
  7. Kopar suho - 1 tbsp.
  8. Maslac - 2 žlice.
  9. Voda - 1 l

Priprema:

  • Operite gljive i sitno isjeckajte.
  • Ulijte u posudu s vodom i prokuhajte. Gljive i oguljeni i sjeckani krumpir umočite u kipuću vodu, zatim dodajte grašak i lovor.
  • Luk sitno nasjeckajte i pržite na maslacu s naribanim mrkvama 5 minuta.
  • Nakon pečenja, povrće treba prebaciti u gljive i dodati kopar.
  • Skuhaj sve ovo treba biti oko 10 minuta i sve - juha je spremna!

Russula - super gljive, posebno su dobre u slanom obliku! No, s njima se ne dobivaju ni manje ukusna pržena, kuhana i pečena jela. Neke kućanice vjeruju da russula nije pogodna za kuhanje juhe, ali to nije slučaj. Ako odaberete prikladan recept, prva od tih gljiva bit će mirisna i lagana.

Dodajte komentar