Kako kuhati svjetlo govedine

Jela od nusproizvoda nisu samo ukusna i zdrava, već su i prilično ekonomična, pa su vrlo popularna. Međutim, ne znajući kako pripremiti pluća od govedine, mnoge domaćice nezasluženo oduzimaju takav proizvod pozornosti. Ali pluća čine vrlo zanimljiva, zadovoljavajuća, ali istovremeno i dijetalna jela. Štoviše, kuhanje je jednostavno.

Izbor i priprema goveđeg pluća

Ako odlučite kuhati ovaj nusproizvod, budite pažljivi na njegov izbor. Dobra, svježa govedina pluća treba imati jednoliku teksturu, imati ugodnu ružičastu boju. Također je trebao biti očišćen od krvi.

Prije kuhanja, potopite pluća u vodu nekoliko sati, mijenjajući nekoliko puta (dok ne postane prozirno). Zatim dobro isperite nusproizvod ispod slavine, odlijepite filmove i dušnik.

U većini slučajeva, pluća govedine najprije se kuhaju, čak i ako ih kasnije pržite. Da biste to učinili, odrežite iznutrice na velike komade i stavite u posudu. Važno: pluća će plutati prilikom kuhanja, pa ih je najbolje prokuhati u dubokoj tavi, pokrivenoj poklopcem, manje veličine. Ako kuhate meso u loncu za pirjanje, koristite i mali poklopac, koji će ga malo zgnječiti. Kuhajte 40 minuta lagano u slanoj vodi, zatim isperite vodom kako biste uklonili pjenu.

Jela od goveđeg pluća

Dakle, kupili ste iznutrice, pa čak i pripremili za daljnju obradu. Što se može kuhati od goveđeg pluća? Zapravo, sve od njega čine: salate, juhe, gulaš, mesne okruglice, domaće kobasice, nadjev za pite, pa čak i pudinge! U Njemačkoj, ovaj proizvod je sastavni dio mnogih jela nacionalne kuhinje: jetra kobasica, štrudla, bečka janjetina. Odaberite najpoželjniji recept i počnite kuhati!

Lagana salata

Jedan od najjednostavnijih odgovora na pitanje kako kuhati goveđe pluća je ukusno napraviti salatu.

sastojci:

• svjetlo - 200 g;
• jaje - 2 komada;
• mrkve (svježe ili korejski) - 100 g;
• rajčica - 2 komada;
• tvrdi sir - 100 g;
• Bugarski papar - 1 kom;
• češnjak - 2 klinčića;
• sol - na okus;
• biljno ulje - 2 žlice. l.
• majoneza - za punjenje gorivom;
• Zeleni - za ukras.

Priprema:

1. Prokuhati pluća kao što je gore navedeno. Pustiti da se ohladi i izrezati na male komadiće.
2. Izrežite papar u kockice. Izvadite mrkvu iz pakiranja. Možete koristiti svježe mrkve, izrezati ih na trake.
3. Pobijedite jaja i pržite u biljnom ulju kao palačinka.
4. Palačinku za jaja izrežite na trake.
5. Narežite sir, pritisnite češnjak.
6. Pomiješajte sastojke u zdjelu za salatu, začinite majonezom i ukrasite kriške rajčice i zelje.

Ispalo je vrlo lijepa i ukusna salata na svečanom stolu.

Lagana juha

Od nusproizvoda su vrlo hranjive, bogate i ukusne juhe.

sastojci:

• svjetlo govedina - 500 g;
• korijen peršina - 150 g;
• korijen celera - 150 g;
• krumpir - 2 komada;
• heljda - 100 g;
• luk - 1 kom;
• mrkva - 1 kom;
• papar, sol - po želji.

Priprema:

1. Operite pluća, nasjeckajte, pokrijte vodom i stavite na štednjak.
2. Pričekajte da prokuha i kuhajte još 2 sata, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Da biste spriječili plutanje mesa, pritisnite ga s poklopcem.
3. Izrežite luk i mrkvu na kockice ili trake, pržite.
4. Očistite korijenje, izrezati na trake.
5. Stavite povrće u lonac i kuhajte 10 minuta.
6. Sipajte sjeckani krumpir.
7. Nakon 10 minuta dodajte opranu heljdu, zazharku i začine.
8. Prokuhajte još 20 minuta, a zatim pustite da stoji ispod poklopca.

U ovu mirisnu juhu mogu se dodati i drugi sastojci.

Lagani gulaš

Vrlo jednostavan recept za nježni gulaš.

sastojci:

• svjetlo govedina - 500 g;
• mrkva - 1 kom;
• luk - 1 kom;
• Bugarski papar - 1 kom;
• češnjak - 3 klinčića;
• korijander - 0,5 tsp;
• rajčica - 2 žlice. l.
• biljno ulje - za prženje;
• sol, papar.

Priprema:

1. Kuhajte svjetlo i izrežite na tanke trake.
2. Pecite i luk narežite na kockice, mrkvu istrljajte grubo.
3. Pržite pluća i povrće nekoliko minuta u ulju.
4. Dodajte 350 ml kipuće vode, dodajte paste od rajčice. Ugasite 15 minuta.
5. Na kraju začinite korijanderom, posolite i dodajte papar i češnjak.

Komadići goveđeg pluća s povrćem, pripremljeni na ovaj način, kao da se topi u ustima.

Pluća od govedine u laganom štednjaku

Recept za kuhanje govedine pluća u spor kuhalo će biti korisno za bilo domaćica.

sastojci:

• svjetlo - 600 g;
• luk - 1 kom;
• mrkva - 1 kom;
• suho vino (crveno) - 150 ml;
• ljuta paprika - 0, 5 tsp.;
• začini (bosiljak, ružmarin, timijan, menta, itd.), sol.

Priprema:

1. Operite i prokuhajte pluća. Ohladite i narežite na kockice.
2. Izrežite luk i mrkvu i stavite u zdjelu s višenamjenskim posudama. Stavite dijelove pluća na vrh.
3. Dodajte začine, posolite i prelijte vinom.
4. Promiješajte i kuhajte u načinu gašenja tijekom jednog sata.

Svjetlo, kuhano u laganom štednjaku, savršeno čuva korisna svojstva.

Grickalice od pluća

Ako ne znate kako kuhati pluća od goveđeg mesa, tako da ona izlazi posebno meka, nježna, nježna i sočna, koristite ovaj recept.

sastojci:

• svjetlo - 400 g;
• mljevena govedina - 400 g;
• jaje - 4 komada;
• meki sir - 150 g;
• luk - 2 komada;
• češnjak - 4 kriške;
• sol, papar, biljno ulje.

Priprema:

1. Izbušite kuhana pluća. Također nasjeckati luk.
2. Pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte 1 jaje, začine, stisnut češnjak.
3. Slijepi kotlete.
4. Pomiješajte mekani sir s tučenim jajima.
5. Pljeskavice umotajte u brašno, a zatim u smjesu jaja i sira.
6. Pržite na svakoj strani 15-20 minuta.

Pravljenje kotleta je stvarno jednostavno, ali okus je jedinstven!

Bečka govedina pluća

Kako pripremiti pluća govedine u tradiciji njemačke i austrijske kuhinje? Detaljan recept s fotografijom pomoći će vam u tome.

sastojci:

• svjetlo govedina - 700 g;
• mrkva - 1 kom;
• luk - 1 kom;
• krema - 4 žlice. l.
• korijenje peršina i celera - 100 g;
• Sok od limuna - 1 tbsp. l.
• papar - 6 komada;
• karanfil, lovorov list;
• timijan - 0, 5 žličica;
• kapare - 2 žlice. l.
• maslac - 2 žlice. l.
• brašna - 3 žlice. l.
• sol, šećer.

Priprema:

1. Ogulite korijenje i izrežite ga. Stavite u vodu, pričekajte čir.
2. Operite pluća i umočite u kipuću vodu. Kuhajte oko sat vremena.
3. Izvadite pluća iz juhe, stavite ga na dasku, pokrijte vrh drugom daskom i pritisnite ga s teretom. Ostavite 12 sati.
4. Buja bujona.
5. Ulijte ½ litre juhe u duboku tavu, dodajte brašno razrijeđeno vodom.
6. Kuhajte umak 10 minuta, povremeno miješajući. Dodajte papar i sol, kao i šećer, kapare i limunov sok.
7. Ulijte svjetlo umaka i stavite ga na srednju toplinu.
8. Rastopite maslac i prelijte vrhnjem u njega, a zatim umutite. Dodajte umaku.

Izvorno jelo s ukusnim, finim i nježnim okusom je spremno!

Pripremajući goveđe pluća iz jednog od ovih recepata, shvatit ćete kako ukusni, bogati mesni sokovi mogu biti takav nusprodukt. Osim toga, također je nevjerojatno korisna: sadrži značajnu količinu vitamina (skupine B, A, PP, C), mineralne tvari (kalcij, magnezij, kalij, jod, željezo, cink). Također, u plućima od goveđeg mesa postoje nezamjenjivi proteini odgovorni za očuvanje zdravlja, mladosti i ljepote naše kože. A zbog niskog kalorijskog sadržaja, može se koristiti kao dijetalna hrana. Uključivanjem ovog nusproizvoda u vašu prehranu vodite brigu o svom zdravlju i izgledu, ostajući u izvrsnom stanju do starijih osoba.