Kako napraviti juhu prozirnu

Da biste kuhali ukusnu i bistru juhu, nije potrebno imati kulinarske vještine. Svaka jednostavna osoba to može učiniti! Dovoljno je znati nekoliko jednostavnih pravila koje kućanice koriste.

Kako napraviti pileću juhu transparentnu?

U davna vremena, visokokvalitetna pileća juha mogla je izliječiti gotovo svaku bolest. Trenutno, pileća juha se zalijeva u slučaju trovanja, probavne smetnje i kataralnih bolesti kako bi se ponovno uspostavila snaga.

Da bi pileća juha zaista bila korisna, važno je slijediti neka pravila:

1. Uvijek uklonite kožu i masnoću iz piletine. U tim komponentama nema koristi, ali štete - koliko god želite!
2. Obavezno isperite piletinu pod hladnom vodom.
3. Ulijte ne previše hladne vode u lonac.

Postoje trikovi za kuhanje prozirne juhe. Neki dodaju mrkvu i luk, prženi bez ulja, a drugi - prije kuhanja pileće juhe, pecite piletinu s povrćem.

Zapravo, tajne kako juhu učiniti transparentnom, Glavna stvar je odabrati odgovarajuću opciju za sebe:

1. Zagrijte vodu i smanjite toplinu. Nemojte dopustiti "ključanje" vode.
2. Pjenu uvijek odstranite žlicom s prorezima (posebna žlica za uklanjanje pjene i masti s površine juhe).
3. Prozirna juha se kuha dugo vremena - oko 2,5 sata. Ne miješajte juhu, ne pokrivajte posudu s poklopcem i ne pritišćite pileće kosti.
4. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Kako napraviti brzo juhu od piletine?

• Ako imate malo vremena za kuhanje, pomoći će vam. sirovo jaje bijelo. Jednostavno se dodaje u vodu, a kad se juha kuha, protrlja se kroz sito.
• Ako sve sastojke juhe izrežete na male komadiće, juha će se brže kuhati. Sol u juhi se dodaje tek nakon što voda prokuha.

Kako napraviti juhu jasno?

Sama piletina je "čista" ptica, njeno meso se smatra prehrambenim. Od piletine kuhati transparentan juha nije teško. S drugim mesom je mnogo teže: meso se kuha dugo i kako bi se prokuhala bistra juha, potrebno je imati neke vještine.

• Učinite meso meso transparentan pomoć cjevaste kosti.
• Meso se kuha samo u hladnoj vodi sa zatvorenim poklopcem. Baš kao i kod pileće juhe, s površine mesa, također, morate stalno uklanjati pjenu i masnoću.
• Nakon 1,5 sata u sastojke mesa mogu se dodati i drugi sastojci: mrkva, luk itd.
• Nakon 4 sata, meso se mora ukloniti iz juhe i procijediti juhu. Zategnuta juha treba ohladiti: posudu stavite u juhu u posudu napunjenu ledom.

Napravite juhu jasno će vam pomoći povucite.

1. Prođite kroz mlin za mljevenje 300 g mesa.
2. Sirovo jaje bijelo meso dodaje se čaši gotove mesne juhe. Svi sastojci se miješaju i infundiraju 30 minuta.
3. Nakon pola sata dodajte ovu smjesu vrućoj juhi i pirjajte 40 minuta na laganoj vatri.
4. Mljeveno meso s dodatkom bjelanjka u meso treba sklupčati i smiriti se na dnu. Dakle, to će vam reći o spremnosti juha.
5. Procijedite juhu kroz sito.

Kako napraviti juhu prozirnu: korisni savjeti

• Ako tijekom kuhanja izvadite poklopac iz posude, pustite da se pjena sakupi i ukloni žlicom s prorezima - to će učiniti juhu prozirnom.
• Tijekom kuhanja juhe, potrebno je ukloniti pop-up masnoću s površine.
• Bujon se preporučuje kuhati na srednjoj vrućini, izbjegavajući ključanje.
• Ako sipate sirovu bjelanjku u juhu, a zatim je procijedite kroz sito, to će pomoći da juha postane prozirna.
• Ako bacite komad leda u juhu i dovedete do kuhanja, to će juhu učiniti prozirnom.
• Kako juha tijekom zagrijavanja ne postane mutna, treba je zagrijati na laganoj vatri, ostavljajući otvor za isparavanje pare. Kada juha prokuha, ona se uklanja iz vatre.
• Nemojte kuhati bujon od smrznutog mesa, u svakom slučaju, to će ispasti blato. Da biste izbjegli zamućenje, pripremite juhu od svježeg mesa ili dodajte opranu ljusku jaja u tavu s juhom. Kada se juha kuha, ljuske se uklanjaju.

Recept čiste juhe

sastojci:

1. Meso - 300 g
2. Bijela jaja - 1 kom.
3. Bujon - 1 tbsp.

Priprema:

• Pržite meso nekoliko puta. Mljeveno meso stavite u zasebnu posudu. Što će biti manja, to će bolje kašnjenje biti.
• Malo pobijedite bjelance i dodajte ga mljevenom mesu.
• U posudu ulijte čašu rashlađene juhe, posolite i sve pomiješajte.
• Neka mješavina kuha pola sata u hladnjaku.
• Bez vrenja zagrijte mutnu juhu koja će biti prozirna.
• U tavu dodajte miješano bjelance i mljeveno meso. Pričekajte da juha prokuha, a pomoću skimera uklonite masnoću i pjenu s površine juhe.
• Bujon se zagrije pod poklopcem oko 1 sat. Za to vrijeme, kašnjenje se treba sklupčati i ne smiriti na dnu.
• Izvadite juhu od grijanja i ostavite je da stoji. Procijedite juhu kroz sito.
• Juha se može poslužiti kao samostalno jelo ili kao baza za ukusne juhe.

Pogledajte i:

Kako kuhati pileću juhu?

Pileća juha s mršavim morskim keljama

Kako kuhati pileću juhu

Prateći pravila, lako možete napraviti ukusnu prozirnu juhu od piletine ili drugog mesa.

Bon appetit!