Kako pržiti svinjetinu u tavi

Meso obogaćuje naše tijelo blagotvornim tvarima i mineralima. Teško je upoznati osobu koja ne voli svinjske odreske, kotlete ili kebabe. Da biste kuhali ukusnu svinjetinu, morate slijediti neka jednostavna pravila. Danas ćemo razgovarati o tome kako pržiti svinjetinu u tavi.

Kako pržiti svinjetinu u tavi: kuhati tajne

Iskusni kuhari dijele s nama svoje tajne kako pržiti svinjsko meso ukusno u tavi:

• Glavno je odabrati pravo meso. Ako ćete pržiti svinjetinu, bolje je uzeti vrat, bedro ili lopatice.
• Svinjetina mora biti svježa ili rashlađena. Smrznuto meso gubi neke od svojih blagotvornih svojstava, a pri prženju ispade suho.
• Ako kuhate smrznutu svinjetinu, onda je potrebno odmrzavanje u prirodnim uvjetima. Meso koje je zamrznuto bolje je marinirati prije roštilja - to će ga učiniti još sočnijim.
• Prilikom odabira svinjetine, obratite pozornost na boju: svježe meso ima svijetlo ružičastu boju, a vene su bijele.
• Prilikom kuhanja svinjetine ne morate koristiti puno začina, jer prekidaju okus mesa.
• Ako meso spržite u velikim komadima, prvo ga morate oprati i osušiti papirnatim ručnicima.

Odabrana je svinjetina, proučavane su osnove njezine pripreme - sada možete prijeći s teorije na praksu.

Kako kuhati pečenu svinjetinu s lukom?

Svinjetina, pržena u tavi s lukom, priprema se vrlo brzo i jednostavno. Pogledajmo kako pržiti sočno i ukusno meso.

sastojci:

• 0,5 kg svinjskog mesa;
• 2 srednje luk;
• 1 češanj češnjaka (izborno);
• sol, papar smjesu.

Priprema:

1. Svinjetina se mora oprati (po mogućnosti tekućom vodom) i osušiti.
2. Meso izrežite na kockice srednje veličine.
3. Luk treba izrezati na prstenove ili pola prstena (kako želite).
4. Zagrijte biljno ulje u tavi i raširite svinjetinu. Uvjerite se da komadi mesa nisu u međusobnom dodiru.
5. Meso pržite na jednoj strani 2-3 minute, zatim ga lagano okrenite. Kada je meso s obje strane prekriveno zlatnom koricom, na tavu treba dodati luk. Savjet: luk, kao što znate, nećete pokvariti svinjetinu, a što ga više stavite, to će biti sočje meso.
6. Pokrijte tavu i kuhajte meso s zatvorenim poklopcem, ne zaboravite ga povremeno promiješati.
7. Luk pripremite na pari, zatim papar i sol. Opcionalno, možete iscijediti češanj češnjaka.
8. Popecite svinjetinu s lukom još nekoliko minuta i isključite štednjak. Ostavite meso u tavi pod zatvorenim poklopcem 5-7 minuta tako da je malo znojeno.
9. Nakon određenog vremena svinjetina se može poslužiti za stolom. Meso se može posuti povrh svježeg bilja.

Svinjski kotleti

Za kotlet trebate uzeti svinjski file - onda će biti mekani i sočni.

sastojci:

• svinjski file - 0,5 kg;
• pšenično brašno najvišeg stupnja - 4 žlice. l.
• kokošja jaja - 2 komada;
• biljno ulje;
• mješavina začin, sol.

Priprema:

1. Pripremite meso: operite i osušite.
2. Svinjetinu izrežite na komade koji nisu deblji od 1,5 cm.
3. Sada morate pobijediti meso. Za to je bolje zamotati ga s filmom kako se ne bi rastrgao i ne bi se razdvojio.
4. Udaranje svinjetine, promatranje debljine mesa. Debljina komada ne smije biti veća od 0,5-0,7 cm. Važno je u procesu premlaćivanja ne ometati strukturu mesa - u ovom slučaju, prilikom prženja, oslobodit će se sav sok i ispasti suho.
5. Meso treba sol i papar.
6. Sada pripremite tijesto za kotlete. Da biste to učinili, pobijedite jaja i posolite ih.
7. U zasebnu zdjelu prelijte brašno.
8. Sada prijeđite na pečenje. Prvo umočite svaki komad mesa u tijesto za jaja, a zatim u brašno. Savjet: ako želite da je korica na kotletima deblja, zatim umočite meso u jaje i brašno još jednom.
9. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite naše komade. Pržite na obje strane dok se ne skuha. Neke domaćice lagano prže meso u tavi, a zatim ga pošalju u pećnicu. Izbor je vaš.
10. Prije posluživanja možete staviti krug rajčica i zelenila na vrh svakog odrezaka.

Kuhati ražnju kod kuće

Ukusni kebabovi mogu se napraviti ne samo na lomači, već iu tavi. Glavna stvar - dobro marinirati meso.

sastojci:

• svinjetina 750 g;
• 3 velika luka;
• limun;
• voda - 250 ml;
• biljno ulje - 4 žlice. l.
• mješavina paprike, soli.

Priprema:

1. Meso oprati, osušiti i izrezati na srednje kockice.
2. Luk treba rezati na pola prstenove i sol, dobro gnječiti rukama tako da on stavi sok.
3. Dodajte luk mesu, a zatim pospite začine. Svinjetina se dobro slaže sa bosiljkom, paprom i origanom.
4. Pripremite marinadu: sok od limuna istisnite u čašu i napunite vodom. Ulijte svinjetinu s marinadom od luka i stavite u hladnjak najmanje 5 sati. Zapamtite: što je meso bolje marinirano, to će biti ukusnije i sočnije.
5. Nakon vremena za mariniranje, pređite na pečenje mesa. Ovdje možete ići na dva načina:

• Prvi način je pečenje mesa bez ražnja. Stavite meso u zagrijano suncokretovo ulje u tavi, pržite na obje strane 2-3 minute, dodajte luk, promiješajte, pokrijte poklopcem i pržite dok ne završite.
• Ako želite dobiti pravi kebab na ražnju, odaberite drugu metodu. Ražnjići se natapaju 30 minuta u vodi. String meso i luk naizmjenično na njih (u ovom slučaju to bi trebao biti izrezati na prstenje), a zatim pržiti na svim stranama u biljnom ulju dok kuhani.

Spremni ražnjići mogu biti posuti zelenilom.

Recepti za kuhanje svinjetine su dosta. Ovo meso nije samo prženo, već pečeno u pećnici, kuhano, kuhano u laganom štednjaku. Svinjetinu možete kuhati odvojeno i uz dodatak raznih sastojaka: povrće, gljive, sir, itd. Pečeno svinjsko meso može biti ukras ne samo svakodnevnog nego i blagdanskog stola. Uživajte u jelu!