Kako pržiti svinjetinu u tavi
Meso obogaćuje naše tijelo blagotvornim tvarima i mineralima. Teško je upoznati osobu koja ne voli svinjske odreske, kotlete ili kebabe. Da biste kuhali ukusnu svinjetinu, morate slijediti neka jednostavna pravila. Danas ćemo razgovarati o tome kako pržiti svinjetinu u tavi.
Kako pržiti svinjetinu u tavi: kuhati tajne
Iskusni kuhari dijele s nama svoje tajne kako pržiti svinjsko meso ukusno u tavi:
- Glavno je odabrati pravo meso. Ako ćete pržiti svinjetinu, bolje je uzeti vrat, bedro ili lopatice.
- Svinjetina mora biti svježa ili rashlađena. Smrznuto meso gubi neke od svojih blagotvornih svojstava, a pri prženju ispade suho.
- Ako kuhate smrznutu svinjetinu, onda je potrebno odmrzavanje u prirodnim uvjetima. Meso koje je zamrznuto bolje je marinirati prije roštilja - to će ga učiniti još sočnijim.
- Prilikom odabira svinjetine, obratite pozornost na boju: svježe meso ima svijetlo ružičastu boju, a vene su bijele.
- Prilikom kuhanja svinjetine ne morate koristiti puno začina, jer prekidaju okus mesa.
- Ako meso spržite u velikim komadima, prvo ga morate oprati i osušiti papirnatim ručnicima.
Odabrana je svinjetina, proučavane su osnove njezine pripreme - sada možete prijeći s teorije na praksu.
Kako kuhati pečenu svinjetinu s lukom?
Svinjetina, pržena u tavi s lukom, priprema se vrlo brzo i jednostavno. Pogledajmo kako pržiti sočno i ukusno meso.
sastojci:
- 0,5 kg svinjskog mesa;
- 2 srednje luk;
- 1 češanj češnjaka (izborno);
- sol, papar smjesu.
Priprema:
- Svinjetina se mora oprati (po mogućnosti tekućom vodom) i osušiti.
- Meso izrežite na kockice srednje veličine.
- Luk treba izrezati na prstenove ili pola prstena (kako želite).
- Zagrijte biljno ulje u tavi i raširite svinjetinu. Uvjerite se da komadi mesa nisu u međusobnom dodiru.
- Meso pržite na jednoj strani 2-3 minute, zatim ga lagano okrenite. Kada je meso s obje strane prekriveno zlatnom koricom, na tavu treba dodati luk. Savjet: luk, kao što znate, nećete pokvariti svinjetinu, a što ga više stavite, to će biti sočje meso.
- Pokrijte tavu i kuhajte meso s zatvorenim poklopcem, ne zaboravite ga povremeno promiješati.
- Luk pripremite na pari, zatim papar i sol. Opcionalno, možete iscijediti češanj češnjaka.
- Popecite svinjetinu s lukom još nekoliko minuta i isključite štednjak. Ostavite meso u tavi pod zatvorenim poklopcem 5-7 minuta tako da je malo znojeno.
- Nakon određenog vremena svinjetina se može poslužiti za stolom. Meso se može posuti povrh svježeg bilja.
Svinjski kotleti
Za kotlet trebate uzeti svinjski file - onda će biti mekani i sočni.
sastojci:
- svinjski file - 0,5 kg;
- pšenično brašno najvišeg stupnja - 4 žlice. l.
- kokošja jaja - 2 komada;
- biljno ulje;
- mješavina začin, sol.
Priprema:
- Pripremite meso: operite i osušite.
- Svinjetinu izrežite na komade koji nisu deblji od 1,5 cm.
- Sada morate pobijediti meso. Za to je bolje zamotati ga s filmom kako se ne bi rastrgao i ne bi se razdvojio.
- Udaranje svinjetine, promatranje debljine mesa. Debljina komada ne smije biti veća od 0,5-0,7 cm. Važno je u procesu premlaćivanja ne ometati strukturu mesa - u ovom slučaju, prilikom prženja, oslobodit će se sav sok i ispasti suho.
- Meso treba sol i papar.
- Sada pripremite tijesto za kotlete. Da biste to učinili, pobijedite jaja i posolite ih.
- U zasebnu zdjelu prelijte brašno.
- Sada prijeđite na pečenje. Prvo umočite svaki komad mesa u tijesto za jaja, a zatim u brašno. Savjet: ako želite da je korica na kotletima deblja, zatim umočite meso u jaje i brašno još jednom.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite naše komade. Pržite na obje strane dok se ne skuha. Neke domaćice lagano prže meso u tavi, a zatim ga pošalju u pećnicu. Izbor je vaš.
- Prije posluživanja možete staviti krug rajčica i zelenila na vrh svakog odrezaka.
Kuhati ražnju kod kuće
Ukusni kebabovi mogu se napraviti ne samo na lomači, već iu tavi. Glavna stvar - dobro marinirati meso.
sastojci:
- svinjetina 750 g;
- 3 velika luka;
- limun;
- voda - 250 ml;
- biljno ulje - 4 žlice. l.
- mješavina paprike, soli.
Priprema:
- Meso oprati, osušiti i izrezati na srednje kockice.
- Luk treba rezati na pola prstenove i sol, dobro gnječiti rukama tako da on stavi sok.
- Dodajte luk mesu, a zatim pospite začine. Svinjetina se dobro slaže sa bosiljkom, paprom i origanom.
- Pripremite marinadu: sok od limuna istisnite u čašu i napunite vodom. Ulijte svinjetinu s marinadom od luka i stavite u hladnjak najmanje 5 sati. Zapamtite: što je meso bolje marinirano, to će biti ukusnije i sočnije.
- Nakon vremena za mariniranje, pređite na pečenje mesa. Ovdje možete ići na dva načina:
- Prvi način je pečenje mesa bez ražnja. Stavite meso u zagrijano suncokretovo ulje u tavi, pržite na obje strane 2-3 minute, dodajte luk, promiješajte, pokrijte poklopcem i pržite dok ne završite.
- Ako želite dobiti pravi kebab na ražnju, odaberite drugu metodu. Ražnjići se natapaju 30 minuta u vodi. String meso i luk naizmjenično na njih (u ovom slučaju to bi trebao biti izrezati na prstenje), a zatim pržiti na svim stranama u biljnom ulju dok kuhani.
Spremni ražnjići mogu biti posuti zelenilom.
Recepti za kuhanje svinjetine su dosta. Ovo meso nije samo prženo, već pečeno u pećnici, kuhano, kuhano u laganom štednjaku. Svinjetinu možete kuhati odvojeno i uz dodatak raznih sastojaka: povrće, gljive, sir, itd. Pečeno svinjsko meso može biti ukras ne samo svakodnevnog nego i blagdanskog stola. Uživajte u jelu!