Kako se konzervirati riba

Osušeni i soljeni čehon ima zapanjujuću aromu! Riba je toliko popularna da je uvrštena u Crvenu knjigu za kontrolu populacije. No, u nekim dijelovima zemlje dopušteno komercijalno uzgoj sabrefish. Odatle riba dolazi na police trgovina kako bi zadovoljila gurmane svojim ukusnim ukusom.

Kako posoliti ribu: vrhovi

  1. Kao i mnoge druge ribe iz obitelji šarana, ribe se često slivaju. Vjeruje se da u njemu ima previše kostiju da ga kuhaju na druge načine.
  2. Male trupove ribice najbolje je usoliti. Potkožna masnoća riba zasitit će meso, čineći ga aromatičnijim i ukusnijim.

Kako maramice sablje? Najukusniji recepti!

Soljenje Chekhona: najbolji način

  • Prvo morate odlučiti o načinu soljenja. Suha je i vlažna. U prvom slučaju koristimo sol, u drugom - rasol. Soljenje sabljarke suhim postupkom je kako slijedi. Sol se ulije u pripremljeni spremnik. Na 1 kg ribe obično je potrebno 100-150 grama. Debljina sloja soli trebala bi biti oko 1 cm, a na njoj su oprane i osušene polovice čvrsto položene na trbuh.
  • Pospite sol. Na dnu trebaju biti velike ribe, na vrhu - male. Po kapacitetu uspostavljamo teret. Male ribe usoljene u 4 dana, velike - u 10. Spremnost se određuje bojom očiju i tvrdoćom trupa. Čehon je spreman ako joj sok prestane stajati, oči su postale svijetlo crvene, a leđa su joj fleksibilna i čvrsta na dodir.
  • Zatim, riba je natopljena u vodi onoliko sati koliko i dana kada je soljena. To će izvući višak soli. Nakon namakanja, osušite ih na stolu nekoliko sati. Chehon spreman za uporabu.
  • Za mokro soljenje otopite 1 kg soli u 3 litre. voda. Dodajte 1 tbsp. l. šećer kako bi osjetio mekoću. Pripremljena, kao i za suho soljenje, riba se ulijeva slanom vodom tijekom 4 -7 dana. Zatim, Chehon namočite i osušite.

Priprema:

  1. Ribu narežite na male komadiće i stavite u slano mlijeko, uvaljajte u brašno ili mrvice kruha i stavite u nauljen oblik.
  2. Top chehon također podmazati uljem. Zatim stavite obrazac s ribom u pećnicu. Temperatura bi trebala biti 180-200 stupnjeva.
  3. Nakon 12 minuta riba je spremna. Poslužite ga uz povrće, začinsko bilje i kuhani krumpir. Vrh sabrefara zalijeva sokom od ulja.

Kako sušiti sablje?

Ako imate puno svježe uhvaćenog čehona, možete ga pripremiti na sljedeći način.

Kako sušiti sablje?

Očišćenu ribu čistimo vodom, stavljamo u posudu (umivaonik, tavu), prelijemo s velikom kamenom soli u oko. Stavite teret na vrh i brod na hladno mjesto za 7-10 dana. Nakon navedenog razdoblja ribu napunite vodom. Defend unutar 7-10 sati (vrijeme provedeno u vodi treba biti jednako vremenu provedenom pod jarmom). Dolazimo i sušimo Chehon. U posudi pomiješajte nerafinirano ulje povrća i ocat. Količina - po vlastitom nahođenju. Ribu nježno obrišite masnom mješavinom. Zatim objesite na sušenje 4-7 dana. Bolje je staviti nešto na pod, jer sok će kapati s ribice.

Da bi muhe visjele na sušenoj ribi, trebalo bi je omotati gazom umočenom u ocat.

Soljenje ribe je vrlo popularna vrsta kuhanja ove vrste riba. Ovom metodom pripreme može se jesti nakon 4 do 12 dana. Također soljenje ribe je prva faza sušenja i sušenja ribe. Alternativna metoda kuhanja sabrefisha može se smatrati prženjem. Bez obzira na metodu koju odaberete, chehon će se pokazati ukusnim poštujući vrijeme pripreme.

Dodajte komentar