Kako sol kavijar ružičastog lososa kod kuće

Crveni kavijar je poslastica koju mnogi vole. Pogotovo ovaj proizvod je u potražnji uoči blagdana. Međutim, ne znaju svi da ga možete kuhati kod kuće. Da biste to učinili, morate kupiti kavijar od crvene ribe, na primjer, ružičasti losos, i odabrati najprikladniji recept s opisom kako ga raspršiti.

Cijena - Okus - Cijena

Kavijar riba iz obitelji lososa nije samo ukusan proizvod, nego i iznenađujuće zdrav. Sadrži vitamine i minerale, masne kiseline i bjelančevine koje su potrebne u svakodnevnoj prehrani osobe. Međutim, zbog različitog broja pojedinih vrsta riba, njihovog načina života (osobito prehrane), kavijar se razlikuje po okusu i cijeni. U tom smislu, savršena kombinacija cijene, okusa i kvalitete smatra se kavijar roze lososa. Ovaj proizvod se razlikuje po:

• manje žitarice;
• osjetljiva tekstura jaja;
• koncentrirani okus.

U isto vrijeme proces soljenja kavijara ružičastog lososa ne zahtijeva posebne vještine za rukovanje ovim ribljim proizvodom. Dovoljno je točno slijediti preporuke - a poslastica će biti ispravno pripremljena.

Kako pripremiti kavijar?

Sirovi kavijar u pravilu dolazi kao "dodatak" kupljenoj ribi. Štoviše, njegova prisutnost najčešće se nalazi u trenutku evisceracije. A onda mnoge domaćice jednostavno dodaju sirovu poslasticu u uho ili prže na tavi. Ali ako ne budete lijeni i odvojite vrijeme za soljenje, onda ćete u roku od nekoliko sati moći razmaziti sebe i svoje najmilije gurmanskim užinom.

Dakle, nakon što ste izvadili ružičasti trup lososa, pronašli ste dvije yastike (kesica) s kavijarom. Prije kuhanja mora se podijeliti, odnosno ukloniti film. Da biste to učinili, možete koristiti jednu od predloženih metoda.

Metoda broj 1

Upute:

1. Gazu izrežite nekoliko puta u obliku rukava.
2. Unutar gaze stavite yastyki.
3. Rukavac stavljamo pod tekuću vodu, konstantno uvijajući gazu tako da filmovi vrećice ostaju na tkanini.

Postupak broj 2

Upute:

1. Mi zakačimo yastik s jedne strane, nježno ga iščupamo.
2. Stavite istrgnutu vrećicu na sito i nježno obrišite - jaja izlaze kroz rupe čista i ravnomjerna.

Postupak broj 3

Upute:

1. Scald yastyki.
2. Stavite u hladnu vodu 5-7 minuta.
3. Istrljajte jaja žlicom.

3 recepta za crveni kavijar

Jedan od dva najpoznatija načina za konzerviranje ribljih proizvoda je mokro konzerviranje.

Krastavac u slanoj vodi

sastojci:

• 500 grama kavijara;
• 2 žličice. sol;
• 1 žličica. bijeli šećer;
• 1 tbsp. topla prokuhana voda.

Priprema:

1. U čašu vode prelijte sol i šećer, promiješajte dok se ne otopi.
2. Isprani kavijar sipati slanom otopinom.
3. Ostavite buduće jelo na toplom mjestu 2 sata.
4. Procijedite kavijar. Poslastica je spremna.

Takav kavijar je potrebno pohraniti u staklenim posudama s čvrsto postavljenim poklopcima.

Drugi najpopularniji način opisivanja kavijara s lososom je suho soljenje.

Kuhanje bez salamure

sastojci:

• 500 g crvenog kavijara;
• 1 tbsp. l. gruba sol.

Priprema:

1. Ulijte isprani kavijar u zdjelu.
2. Prelijte ga solju.
3. Pomiješajte veliku ravnu žlicu (po mogućnosti drvenu).
4. Presavijte izratak na obalama, zatvorite poklopce i postavite na hladno.
5. Nakon 20-24 sata, kavijar operite tako da nema viška soli. Poslastica se može pojesti.

Da bi kavijar bio duži (do 2 tjedna), možete staviti biljna ulja u staklenke.

Brzo kuhanje

Ako je poslastica potrebna za predstojeću gozbu, upotrijebite brzi recept, koji opisuje kako se lososni kavijar kuhaju u najkraćem mogućem roku.

sastojci:

• 500 grama kavijara;
• 2 žličice. sol;
• 1 žličica. bijeli šećer.

Priprema:

1. Stavite ljušteni kavijar u zdjelu sa širokim stranama.
2. Ulijte sol i šećer, promiješajte, pokušavajući ne oštetiti jaja.
3. Ostavljamo pod opterećenjem od tanjura i čašu vode 5-6 sati.
4. Operemo jaja kroz sito.
5. Grickalica je spremna.

Imajte na umu da se takva poslastica neće dugo čuvati - najviše 2 dana.

Sada, znajući kako kuštati losos kavijar kod kuće, možete sigurno otići na tržište za ribu - i nadamo se da ćete u trbuhu pronaći dva štapića s jajima. Odabirom jedne od metoda soljenja, za samo nekoliko sati pripremit ćete hranjivu i ukusno ukusnu poslasticu.