Kako zamrznuti tikvice za zimu

Sve više ljudi bira zdrav način života, prelazi na zdravu prehranu, kupuje kuće za odmor, gdje uzgaja organsko povrće i voće. Ali vitaminske posude su bile na stolu tijekom cijele godine, trebate napraviti zalihe.

Nešto povrća lijepo se skladišti u podrumima do proljeća, ali što je s onima koji nisu podložni dugotrajnom skladištenju? Konzervirana hrana ne čuva vitamine, pa je zamrzavanje univerzalan način čuvanja povrća i voća.

Tikvice su zdravo povrće iz kojeg možete kuhati mnogo ukusnih jela. No, je li moguće zamrznuti tikvice, gube li korisna svojstva nakon smrzavanja? Većina domaćica se slaže da se to može i treba učiniti. Jela takvog povrća nisu lošija od okusa pripremljena od svježeg.

Kako zamrznuti tikvice?

Prije nego što počnete da se zamrzavate, odlučite što ćete kasnije kuhati od tikvica. Od toga ovisi oblik rezanja. Tako je oblik bačve pogodan za punjenje, za variva, juhe, kavijar ili pire od krompira koji su narezani na kockice, a za izradu uštipaka na tanjuru. Odlučite i na veličinu niti. Ako trebate pripremiti za zamrzavanje velike količine povrća, nemojte žuriti. Bolje je rezati tikvice na isti način kao i za pripremanje jela od svježih, jer je nezgodno rezati taljene tikvice.

Obavezno zamrznite proizvod u malim porcijama. Zatim ne morate svaki put odmrzavati cijelu šaržu prije pripremanja sljedećeg posuđa. Štoviše, ne mogu se ponovno zamrznuti. Ako razgradite tikvice u porcijama vrećice bit će mnogo prikladnije. Umjesto vrećica, koristite plastične posude s poklopcem. Ako zamrznete prstenove, povrće je bolje raširiti u jednom sloju.

Napraviti fritule, zamrznuti tikvice s naribanom mrkvom.

Prije rezanja povrće treba oprati, obrisati. Nakon odmrzavanja sljedećeg obroka prije kuhanja, potrebno je pustiti višak tekućine, zbog čega se tikvice potpuno odmrznu, stavi na papirnati ručnik kako bi se upila višak vlage, te uvaljati u brašno.

Možete zamrznuti pržene tikvice, a zatim prije jela biti će dovoljno da ih zagrijete u mikrovalnoj pećnici.

Ako trebate zamrznuti puno povrća, onda polietilen treba staviti na pladanj, zatim sloj tikvica, i nekoliko puta sve dok se kriške ne pripreme za zamrzavanje. Nakon što se povrće zamrzne, stavite ih u pakete.

Što se može kuhati od smrznute tikvice?

Zamrznuta jela od tikvica izvrsna su vitaminska prilog za krumpir i meso. Značajno obogaćuju prehranu zimi.

Biljna juha od gulaša s mljevenim mesom

sastojci:

• Squash - 400 g
• Mljeveno svinjetina - 300 g
• Mrkva - 1 kom.
• Krumpir - 1 kom.
• Rajčica - 2 kom.
• Češnjak - 2 zuba
• Brašno - 50 g
• Sol, papar - po želji
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Zeleni - 30 g

Priprema:

1. Otopiti tikvice, izbrisati ih ubrusom, uvaljati u brašno.
2. Zagrijte biljno ulje, stavite tikvice, mljeveno meso u tavu. Narežite mrkvu, isjeckajte krumpir i dodajte povrću i mesu.
3. Kuhajte gulaš 20 minuta, zatim stavite sjeckane rajčice, sjeckani zelje, sol, papar u posudu, kuhajte još 15 minuta.
4. Nakon što je štednjak isključen, stavite sitno sjeckani češnjak u gulaš i promiješajte. Povrće možete kuhati bez dodavanja nadjeva, dobivate brzo ukusno jelo. Umjesto mljevenog mesa, možete koristiti narezano meso.
5. Umjesto krumpira u gulaš, pokušajte dodati kuhanu rižu.

Smrznute tikvice od tikvica

sastojci:

• Smrznuta tikvice i mješavina mrkve - 400 g
• Jaje - 2 kom.
• Sol, papar na okus
• Brašno - 4 žlice. l.
• Biljno ulje - 50 g
• Peršin - 20 g

Priprema:

1. Otopiti naribanu tikvicu s mrkvom, isušiti vodu.
2. Dodajte brašno, jaja, sjeckani zelje, sol, papar na povrće.
3. Zagrijte tavu, ulijte u nju biljno ulje, pažljivo ulijte tijesto u porcije žlicom. Uštipci moraju biti tanki, pržiti ih do zlatno smeđe boje.
4. Poslužite jelo treba biti vruće, s umakom od vrhnja i češnjaka.

frittata

Što je friattat? Ovo je omlet s povrćem. Jelo je lagano, ukusno i dijetalno.

sastojci:

• Smrznute tikvice - 500 g
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 3 klinčića
• Ribani sir - 100 g
• Zeleni (bosiljak) - 10 g
• Maslac - 20 g
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.
• Sol, papar - po želji

Priprema:

1. Ogulite luk i češnjak, odmrznite tikvice, osušite, pržite povrće u biljnom ulju.
2. Protresite jaja, dodajte isjeckano bilje, sol, papar, sir.
3. U tavi možete odmah preliti tučena jaja na povrću. Moguće je i maslaciti oblik za pečenje. Jaja pomiješajte s povrćem u posebnoj posudi i ulijte u kalup. Pospite naribani sir i pecite dok ne budete spremni za 30 minuta. Ako omlet nije pržena, ali pečena, jelo će ispasti ne samo ukusno, nego i korisno.

Tikvice se dobro slažu s povrćem, krumpirom, žitaricama, mesom, jajima. Različiti recepti s njihovom uporabom zadovoljit će sve, čak i početničku domaćicu. Bolje je da ne kupujete povrće u supermarketu zimi, a zimnice se zalijepite na tikvice. Zamrzavanje je učinkovit način očuvanja korisnih svojstava proizvoda. Jela od smrznute tikvice su ukusna kao i svježa.