Khachapuri u tbilisiju

Ukusna i hranjiva jela gruzijske kuhinje sve više dobivaju simpatije lokalnih gurmana. Među najpopularnijim delicijama - ukusnim kolačima zvanim "khachapuri". Svaka moderna kućanica bi trebala naučiti kuhati khachapuri u Tbilisiju za 5 minuta, jer to nije samo brzo, već i nevjerojatno ukusno.

Khachapuri - tradicionalne gruzijske tortilje punjene sirom određene vrste. Tbilisijska verzija ima svoje tajne za kuhanje, zahvaljujući kojima okus postaje nježniji i zasićeniji. Na Kavkazu se umjesto kvasca u tijesto dodaje fermentirani mliječni proizvod matsoni, koji se može zamijeniti kefirom. Kako bi se slavio khachapuri u Tbilisiju, dovoljno je proučiti recept s fotografijom i izvesti jednostavne radnje.

Khachapuri - neokaljani klasik

Prema sličnom receptu, kruh se peče u glavnom gradu Gruzije. Nakon kušanja osjetit ćete klasičan okus drevnog orijentalnog jela.

sastojci:

• 250 ml kefira;
• 2 jaja;
• 10 g soli;
• 10 g šećera;
• 20 ml biljnog ulja;
• 410 g svježeg sira ili sira sa svježim sirom;
• 4 g sode;
• 55 g maslaca.

Priprema:

1. Napravite smjesu jednolične konzistencije kefira, 1 jaja, biljnog ulja, šećera, soli.
2. Pošaljite prosijano brašno s gaziranom sokom u masu kefira.
3. Počnite miješati tijesto dodajući postupno brašno. Trebao bi biti mekan, ne ljepljiv, lako oblikovan.
4. Tijesto prekrijte filmom i ostavite 1 sat.
5. Sirovo usitnite krupnim ribežem i pomiješajte s jajetom.
6. Tijesto podijelite na 9 dijelova i formirajte "kolača".
7. U sredini "kolača" stavite punjenje sira, skupite vrhove komada tijesta i stavite ih na vrh.
8. Okrenite nastali kolač i malo ga odmotajte.
   
9. Peći khachapuri treba biti u vrućoj tavi bez ulja.
10. Završite dobro kolače s maslacem.

Khachapuri u Tbilisiju za 5 minuta

Ako želite skratiti vrijeme kuhanja khachapurija, upotrijebite sljedeći recept. Sadrži i druge preporuke o načinu oblikovanja i pečenja kolača.

sastojci:

• 1 kg pšeničnog brašna;
• 550 g sulguni sira;
• 0,5 litara kefir kiselog;
• 2,5 g sode bikarbone;
• 4 kokošja jaja.

Priprema:

1. Stavite 2 jaja u kefir, ulijte u smjesu propisanu količinu brašna i prstohvat sode.
2. Tijesto mijesiti dok ne postane nježno i elastično.
3. Tijesto pokrijte omotom ili ručnikom 1,5 sat.
4. Ogrebite sir i pomiješajte s 2 jaja.
5. Tijesto podijelite na 10 komada - 5 velikih, 5 manjih.
6. Punjenje stavite na velike torte, pokrijte manjim krugovima tijesta.
7. Rubovi pastila se preklapaju - dno treba postaviti na vrh.
8. Pošaljite khachapuri na vruću tavu i pokrijte.
9. Pržite tortilje dok se ne pojavi rumena nijansa i ne okrenete ih, ne pržite dalje - a da već ne pokrijete poklopac.
10. Nakon kuhanja posudu podmažite maslacem.

Sočne i ukusne gruzijske tortilje

Ova vrsta khachapuri je vrlo popularna čak i na najudaljenijim dijelovima Gruzije. Pečenje u pećnici čini ljusku mekšom i mirisnijom, a punjenje s dodatkom krumpira vrlo je gusto i sočno.

sastojci:

• Ossetian sir - 50 g;
• krumpir - 250 g;
• 1 kokošje jaje;
• Za test će biti potrebno:
• brašno - 320 g;
• šećer - 20 g;
• maslac ili margarin - 50 g;
• guste konzistencije vrhnja - 120 g;
• soda - 2,5 g;
• sol na okus

Umjesto kiselo vrhnje, možete koristiti kefir ili jogurt.

Priprema:

1. Pomiješajte brašno sa sokom i prosijte.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje i jaje, sol i šećer.
3. Maslac ili margarin zgnjecite, dok proizvod ne postane mekan, preradite lopaticom 6-7 minuta.
4. Utipkajte masu iz točke 2 i brzo mijesite tijesto.
5. Napravite pire krumpir s naribanim sirom, začinite solju i stavite zelje.
6. Formirajte okrugli kolač od tijesta, stavite punjenje i prevrnite kolač na pola, zatvorite rubove.
7. Podmažite lim za pečenje maslacem i na njega stavite khachapuri, pomazani s jajima.
8. Jela će biti spremna za oko 16-20 minuta.

Khachapuri s skutom

Ako želite ugoditi vašim voljenima posebnim khachapuri sa sirom, obratite pozornost na ovaj recept s fotografijom. Gruzijski okus, koji se očituje u oštrim notama ovog jela s dvije vrste fermentiranog mlijeka, ugodno će iznenaditi svakoga.

sastojci:

• svježi sir - 200 g;
• maslac - 145 g;
• šećer - 60 g;
• pileće jaje - 2 komada;
• brašno - 200 g
• 250 grama sira;
• 20 ml kisele vrhnja;
• prstohvat sode;
• . Tsp ocat;
• češnjak - 7 karanfilića.

Priprema:

1. U svježi sir dodajte rastopljeni maslac, prstohvat sode, zalijepljen octom, šećerom i jajem.
2. Dodajte brašno i mijesite tijesto.
3. Za punjenje pripremite naribani sir s jajima, vrhnjem i češnjakom.
4. Izrežite tijesto za kolač na pola.
5. Nadev stavite na jedan dio kolača, pokrijte gornjim dijelom i savijte njegove rubove ispod dna.
6. Podmažite površinu jajeta khachapuri i napravite nekoliko rupa na njemu vilicom.
7. Vrijeme pečenja - oko 50 minuta.

Došlo je vrijeme cijeniti grožđice gruzijske kuhinje. Izaberite iz predloženog recepta khachapuri najprikladnije za vaš ukus i uživajte u jedinstvenim kolačima. Ona je u stanju diversificirati svakodnevni jelovnik i postati pravi ukras svečanog stola.