Kremasti carbonara umak

Carbonara Cream Sauce je jedan od najukusnijih i najmlađih umaka na svijetu. Sa svim svojim nevjerojatnim okusom, lako se priprema, a količina sastojaka je mala.

Povijest Carbonare datira iz 50-ih godina prošlog stoljeća, pojavila se odmah nakon ulaska savezničkih vojnika u Italiju. Neki kuhari tvrde da je Carbonara proizveo proizvoljno miješanjem neobičnih sastojaka s rudarima.

Prije ili kasnije, ljudi koji su posjetili Italiju pitaju se - kako napraviti umak Carbonara?

Kremasti Carbonara umak: varijacije

Za tjesteninu se priprema tradicionalni carbonara umak, koji nosi isto ime. Trenutno, njegov recept je doveden do ideala, izgubivši primarne sastojke. Suvremeni umak omogućuje da se jelu poslastica i pikantnost.

originalni recept Prisutni su egzotični sastojci: guanchiale (sušeni svinjski obraz) i pecorino romano (zreli ovčji sir). U nekim receptima nalazi se panceta (masni svinjski trbuh).

Američka verzija ulazi u slaninu i unutra Ruski Carbonara dodajte šunku.

Umak je dobar jer možete odabrati recept po svom ukusu. Čak i ako ne volite masna i dimljena jela, možete koristiti tradicionalni recept.

Carbonara umak Recepti

Umak od špageta Carbonara

Po tradiciji, Carbonara se poslužuje sa špagetima. Tijekom kuhanja umaka možete početi kuhati špagete.

sastojci:

1. Guanchiale ili Pancetta - 150 g
2. Jaja - 3 kom.
3. Maslinovo ulje - 1 tbsp.
4. Pecorino romano sir - 100 g
5. Sol i papar na okus

Priprema:

• Izrežite dimljene kockice. Pržite ih u zagrijanoj posudi, prethodno namazanom maslinovim uljem.
• Pržiti dimljenog mesa u koru.
• Narežite naribani sir.
• U zasebnoj zdjeli razbijte jedno jaje, a od ostalih jaja bit će potrebno samo žumanjke. Pobijedite masu jajeta vilicom ili umutiti.
• U tučenu masu dodajte naribani sir (2 žlice sira, ostavite da pospite tjesteninom) i papar. Sve pomiješajte.
• Dok ste kuhali Carbonaru, voda u loncu za kuhanje trebala je prokuhati. U kipuću vodu, početi špagete i kuhati ih.
• Spremite špagete u cjedilo, stavite u praznu posudu, začinite mješavinom jaja i pečenjem. Spremni pastorazlozhayte u tanjure i pospite naribanim sirom.
• Gotovo jelo se poslužuje vruće.

Umak za Carbonara pastu s kremom

Ovaj recept prilagođen je američkoj kuhinji.

sastojci:

1. Slanina - 350 g
2. Češnjak - 2 zuba.
3. Krem ili kiselo vrhnje - 1 tbsp.
4. Jaja - 4 kom.
5. Parmezan - 100 g
6. Maslinovo ili kukuruzno ulje - za prženje
7. Sol - po ukusu

Priprema:

• Pržite češnjak u biljnom ulju ne duže od minute.
• Slaninu izrežite na trake i dodajte češnjaku. Pržite još 3 minute.
• Odvojite žumanjke od bijelih. Dodajte kremu žumanjcima i umutite.
• Ulijte masu u lonac za pirjanje, stavite prženu slaninu s češnjakom. Zagrijte lonac na laganoj vatri.
• Na kraju kuhanja dodajte naribani parmezan.
• Carbonara umak poslužuje se odmah nakon kuhanja uz špagete.

Kako kuhati umak Carbonara s gljivama?

Uz gljive ovo jelo će biti originalnije.

sastojci:

1. Svježe gljive - 200 g
2. Šunka - 200 g
3. Parmezan - 200 g
4. Krem ili kiselo vrhnje - 0,7 žlice.
5. Bosiljak - 50 g
6. Sol - po ukusu
7. Maslinovo ulje - za prženje

Priprema:

• Operite gljive i izrežite ih na kockice. Fino usitnite pršut.
• Pržite gljive i šunku u tavi na maslinovom ulju. Pečite oko 15 minuta, zatim dodajte kremu. Kuhajte umak dok ne postane gust.
• Listove bosiljka sitno nasjeckajte, protrljajte parmezan. Stavite sir i bosiljak.
• Napunite špagete pripremljenim Carbonara umakom i poslužite.

Kremasti Carbonara umak: Savjeti za kuhanje

• Kako bi umak učinio sirenijim, dodajte mu kockice plavog sira. Prije dodavanja sira treba rezati na kockice i rastopiti na laganoj vatri.
• Da biste dobili talijanski Carbonara okus, dodajte 3 žlice. Mascapone sir.
• Da bi jelo bilo više mesno, dodajte male komadiće piletine, pre-pržene u maslinovom ulju s češnjakom.
• Kao začini u Carbonari, možete dodati svježi estragon, bosiljak, origano itd.
• Carbonara se kuha samo na laganoj vatri, jer sirova jaja mogu prokuhati i pokvariti okus prekrasnog jela.
• Umak se nikad ne kuha u suvišku, uvijek se kuha neposredno prije posluživanja.

Kremasti Carbonara je sjajan umak za sva vremena. Njegov okus je iznad riječi. Razumjet ćete ljepotu umaka kada ga probate zajedno s pastom. Umak skuhajte s užitkom, improvizirajte i dodajte različite sastojke. Improvizacija će vam pomoći pronaćiVaš Carbonara umak recept i iznenadite ih svojim gostima.

Bon appetit!