Lazanje u multivarijantnoj varijanti

Lazanja je jelo talijanske kuhinje, vrlo ukusno i popularno. Može se kuhati s raznim nadjevima, primjerice, s mljevenim mesom, gljivama ili povrćem. Obavezni sastojci lazanje su listovi tijesta, sir i bešamel umak. Jelo je hranjivo i vrlo kalorično. Lasanja se priprema dugo vremena, većinu vremena potrebno za pripremu listova tijesta. Ali sada možete kupiti gotove proizvode, prodaju se u mnogim supermarketima.

Kulinarski savjeti

Da bi jelo bilo ukusno i lijepo, slijedite savjete za kuhanje:

Preporuča se staviti pergamentni papir na dno višekutne posude, koji će štititi od paljenja i neće biti poderan zbog vlage. Također možete koristiti rukav za pečenje.

Plahte za lazanje koje se mogu naći u prodaji imaju pravokutni oblik. Nemojte jesti okrugli, čak i ako ga kuhate u okruglom obliku. Nadređeni jedni na druge listove povećavaju sloj tijesta, što rezultira time da posuda neće biti tako nježna i sočna.

Pročitajte upute za pripremu listova na pakiranju. Neke moraju biti kuhane prije upotrebe, a druge natopljene. Postoje plahte koje ne zahtijevaju posebnu pripremu.

Ako želite sami napraviti tijesto, uvaljajte ga vrlo tanko. Optimalna debljina je 2-3 mm.

Tradicionalno se koristi bijeli bešamel umak, ali jelo možete umočiti u umaku od rajčice.

Recept za lazanje u laganom štednjaku s gljivama

sastojci:

1. Gljive - 400 g
2. Pakiranje lazanje listova - 1 kom.
3. Mrkva - 1 kom.
4. Luk - 1 kom.
5. Bugarski papar - 1 kom.
6. Sol - po ukusu
7. Tvrdi sir - 300 g
8. Gljiva bujon ili voda - 1 tbsp.
9. Kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
10. Biljno ulje
11. Začini - po želji

Priprema:

• Ako ste zamrznuli gljive, odmrznite ih i usitnite. Sirove gljive ogulite i isperite, izrežite na tanke kriške.
• Ogulite i isperite mrkvu i luk.
• Izvadite sjeme od slatke paprike i izrežite ga na tanke dugačke trake.
• Mrkvu premažite grubo i narežite na pola prstenje ili male kocke.
• Stavite povrće u zdjelu s biljnim uljem i gljivama, uključite je u način "pečenje", vrijeme 40 minuta.
• Kada je mljevena gljiva spremna, izvadite je iz posude i prenesite je ohladiti u drugom spremniku.
• Sada trebate napraviti listove tijesta. Ako njihova ambalaža ukazuje na potrebu pare, prelijte kipućom vodom preko tijesta i držite ga 3 minute. Razvaljajte tijesto koje ste sami napravili na nekoliko listova debljine 2-3 mm.
• Pokrijte dno višenamjenskog papira pergamentnim papirom ili mašću s biljnim uljem, a zatim nanesite 1. stranicu tijesta. Na tijesto stavite mljevenu gljivu i na nju naribani sir, a zatim opet sloj tijesta i punjenje.
• Zato napravite nekoliko slojeva i skuhajte umak.
• Za umak, uzmite juhu i razrijedite ju s vrhnjem, dodajte začine i sol. Također možete koristiti punjenje svježih rajčica ili rajčice.
• Pokrijte posudu pergamentnim papirom sa svih strana, ali nemojte ga čvrsto zamotati.
• Namjestite način rada "pečenja" višekutnika, vrijeme kuhanja 65 min.

Vrlo ukusna lazanja s mljevenim mesom

sastojci:

1. Svježe tijesto ili pakiranje za lazanje
2. Mljeveno meso - 400 g
3. Tvrdi sir - 200 g
4. Luk - 1 kom.
5. Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
6. Paradajz paste - 3 žlice. l.
7. Mlijeko - 500 ml
8. Brašno - 2 žlice. l.
9. Maslac - 50 g
10. Zeleni, sol, začini - na okus

Priprema:

• Kuhanje počinje pripremanjem bešamel umaka. Za to uzmite 0,5 litre mlijeka i dodajte malo soli.
• Zatim rastopite maslac u zdjelici s više pekača, način rada s temperaturom od 110 stupnjeva i vrijeme kuhanja od 10 minuta.
• Nemojte zatvarati posudu kada se maslac otopi, stavite brašno i dobro promiješajte. Nastavite miješati, sipajte mlijeko. Kako bi se izbjegla pojava grudica, odmah izmiješajte hladno mlijeko s brašnom.
• Zatim ovu smjesu prelijte rastopljenim maslacem i stalno miješajte žlicom do trenutka kada umak postane gust.
• Sada isključite spor kuhalo, prelijte umak u posudu, pričekajte da se ohladi. Od začina do umaka od bešamela možete dodati crni papar i muškatni oraščić.
• Sljedeći korak je kuhanje bolonjeze. Prvo morate sitno nasjeckati očišćeni i oprani luk.
• Prelijte maslinovim uljem u šipražu laganog štednjaka i stavite luk, pržite ga dok ne postane slabe zlatne boje, a zatim stavite mljevenje.
• Miješano meso stalno miješajte, pržite, kad je gotovo spremno dodajte malo tople vode i pire od rajčice. Ako nadjev ste izgubili u velikim komadima, zgnječiti ga vilicom.
• Sada možete začiniti začinima i solju.
• Pirjajte mješavinu mljevenog mesa s lukom i rajčicama oko 7 minuta, pazite da ne opeče ili izgori.
• Sve komponente su spremne i možete skupljati jelo. Temeljito isperite i pokrijte dno pergamentnim papirom. Komad papira mora biti takav da može biti pokriven lazanjom.
• Smrskati naribani sir.
• Podmažite pergamentni papir bešamelovim umakom i položite plahte za lazanje, a na vrhu također namažite bijelim umakom.
• Sada stavite tanki sloj bolognesea i pospite sirom.
• Pokrijte vrh sljedećim listom tijesta i ponovno isperite umakom, zatim stavite meso i sir.
• Zato napravi nekoliko slojeva. Ne pokušavajte napraviti previsoke lazanje, optimalni broj slojeva 5-6. Posljednji sloj bi trebao biti list tijesta, kojeg treba promašiti bijelim umakom i posuti sirom.
• Sa strane, podignite pergamentni papir i umotajte posudu. Nije nužno da se papir previše čvrsto naslanja na lazanje, mora disati i imati malo prostora da se podigne. Tijekom kuhanja, sok će se ispustiti, u kojem će se jelo kuhati i koje će ga natopiti.
• Uključite spori štednjak u načinu pečenja, namjestite vrijeme - 50 minuta.
• Nakon 40 minuta bit će ugodan miris jela, kuhati ga još nekoliko minuta, a zatim ga izvaditi i staviti na ravnu, veliku posudu ili dasku za rezanje.
• Rezati jelo bolje vruće, savršeno će zadržati svoj oblik, neće se raspasti. Rasporedite lazanje u tanjure i pospite svježe nasjeckanim zelenilom.

Kuhanje lazanje u višenamjenskoj kuhinji Redmond s povrćem

Biljne lazanje nije ništa manje ukusno od mesa. Ovo jelo je dobro kuhati u ljeto i staviti u njega što je više moguće od povrća i zelenila.

sastojci:

1. Pakiranja za lazanje
2. Mrkva - 2 kom.
3. Bugarski papar - 2 kom.
4. Krumpir - 4 kom.
5. Rajčica - 4 kom.
6. Veliki luk - 1 kom.
7. Tikvice - 1 kom.
8. Kiselo vrhnje - 200 g
9. Tvrdi sir - 200 g
10. Biljno ulje
11. Sol, začini - po želji

Priprema:

• Sve povrće temeljito oprati i oguliti.
• Tikvice i krumpir narežite na tanke trake, a bugarski papar s tankim dugim trakama.
• Narežite luk na tanke polu-prstenove, narežite na mrkvu ili narežite u posudu miješalice.
• Sir utrljajte veliki.
• Sve povrće pomiješati i podijeliti na 2 jednaka dijela.
• Rajčice treba potopiti u kipućoj vodi 10 minuta, a zatim ih oguliti. Koristeći miješalicu, kuhajte pire od rajčice, dodajte malo soli i začina.
• Najprije narezati povrće s vrhnjem, a drugi umak od rajčice.
• Prelijte biljno ulje u zdjelu višekutne posude i stavite 1. sloj tijesta, a povrće na njega u umaku od vrhnja.
• Zatim pospite slojem povrća sa sirom i na njega stavite povrće s rajčicom i sirom.
• Pokrijte sve listom tijesta i stavite nove slojeve punjenja. Pokrenite nekoliko slojeva. Najviši bi trebao biti sloj tijesta, posut sir.
• Stavite štednjak u način pečenja, vrijeme kuhanja 50 min.
• Vruće jelo izrežite na komade i pospite svježe nasjeckanim svježim biljem.

Lazanje se također može kuhati uz punjenje ribe i mješavinu morskih plodova. Riba se dobro slaže sa smjesama bilja i zelenog graška. Preporučljivo je jesti lazanje odmah nakon kuhanja, u zagrijanom obliku neće biti tako ukusno. Za lazanje odaberite visokokvalitetni tvrdi sir i probajte sami kuhati tijesto, tako da će posuda biti nježnija.