Leonema u pećnici

Leonema je riba obitelji bakalara. Nalazi se u Japanskom moru i Okhotskom moru, kao iu vodama Tihog oceana. Možete pripremiti širok izbor jela od limuna: složenke, odreske, variva, pite, salate, juhe, kotleti, grickalice itd. Po ukusu, ova riba podsjeća na pola ili bakalar, ali je meso još mekše i sočnije.

Leonema: korisna svojstva

Prije nego što krenete na recepte, bilo bi preporučljivo reći vam zašto je meso limun-monema toliko korisno. Prvo, ovu ribu mogu jesti svi ljudi, nema kontraindikacija. Lemonaem je osobito koristan tijekom trudnoće, starih osoba i djece. 50 g te ribe sadrži dnevnu dozu joda, potrebnu čovjeku, što je čini neophodnom za bolesti štitne žlijezde. Kao i većina riba, limunem je obogaćen polinezasićenim masnim kiselinama s antioksidativnim svojstvima.

Sastav ribe uključuje vitamine skupine B, vitamine E i RR. Bogat je kalijem, željezom, fosforom, kalcijem, klorom, cinkom, fosforom, natrijem, pa čak i srebrom. Zbog povećanog sadržaja bjelančevina u sastavu, meso limunastog mesa je na neki način superiorno hranjivoj vrijednosti govedine ili svinjetine. I što je najvažnije, protein se mnogo bolje apsorbira.

Ljudi koji često jedu lemonu imaju manju vjerojatnost da pate od onkoloških bolesti, te su manje osjetljivi na prehlade i druge bolesti. Meso ove ribe značajno poboljšava imunitet, otpornost na bolesti, otpornost na bolove u zglobovima, a povoljno djeluje i na srce i krvne žile.

Lemonam se često propisuje dijabetičarima kako bi se normalizirao šećer u krvi i prilagodio sustav terapijske prehrane. U mesu ove ribe gotovo da nema ugljikohidrata, što ne povećava razinu šećera u krvi. Osim toga, idealan je za ljude koji su pretili ili su na dijeti.

Korist od ove ribe je teško precijeniti. Možda mu je jedina mana to što se u našem području rijetko može kupiti.

Kako ispeći lem?

sastojci:

1. Leonema - 1 kg
2. Mrkve - 3 kom.
3. Luk - 3 kom.
4. Limunov sok - 2 žlice. l.
5. Rajčica ili kečap - 100 g
6. Krumpir - 100 g
7. Sol, papar i začinsko bilje - po želji
8. Sir - 250 g
9. Biljno ulje

Priprema:

• Prije nego što počnete kuhati, morat ćete temeljito izlučiti ribu, isprati je pod tekućom vodom i osušiti. Skinite peraje, rep i glavu.
• Pripremite limun na 2 dijela. Svaku polovicu uvaljajte u krušne mrvice, posolite i pržite u tavi.
• Pržena riba se savija u posudu za pečenje ili u druge vatrostalne posude. Ne zaboravite posudu podmazati biljnim uljem tako da riba nakon pečenja neće gorjeti i lako se odvojiti.
• Ogulite povrće. Šargarepu izrežite na tanke komade ili ih narežite - ovako vam se sviđa. Izrežite luk na male kockice. Luk i mrkvu pržiti do pola kuhanog, zatim dodati sok od limuna, paste od rajčice, začinsko bilje i sol.
• Pirjanje kuhajte oko 7 minuta ispod zatvorenog poklopca. U ovom trenutku, naribajte sir na grubo ribež.
• Gotova marinada sipati limunom. Ne štedeći sira, pospite posudu, a zatim je pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Leonela će biti spremna za 15 minuta. Poslužite toplo uz prilog krumpira, riže ili tjestenine.

Riba pržena u pećnici

sastojci:

1. Leonema - 2 kom.
2. Krumpir - 6 kom.
3. Luk - 3 kom.
4. Jaja - 2 kom.
5. Kiselo vrhnje - 200 g
6. Brašno - 50 g
7. Sol i začini - po želji
8. Zeleni po ukusu
9. Biljno ulje

Priprema:

• Za kuhanje limuna s krumpirom u pećnici prema ovom receptu, bolje je uzeti riblji file. Ako to nije moguće, izvadite trup, očistite ljusku, uklonite nepotrebne dijelove (rep, glavu, škrge, peraje) i dobro isperite.
• Ribu narežite na porcije, uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju.
• Ogulite krumpir i luk. Krumpir narežite na tanke kriške, a luk na pola prstena. Prsten luk pržite do zlatno smeđe boje. Kuhajte jaja kuhana.
• Na dnu posude za pečenje stavite foliju ili papir za pečenje. Stavite krumpir, sol i papar. Sljedeći sloj su prženi komadići limuna. Opet opet začinite. Na ribu položite narezana jaja, na njih - prženi luk. Sol i papar.
• Napunite jelo kiselim vrhnjem, pospite nasjeckanim povrćem. Stavite posudu za pečenje s monemom u pećnicu. Pecite na 220 stupnjeva oko pola sata.
• Za limunu, kuhani na ovaj način neće čak trebati prilog. Jedina stvar koju možete skuhati laganu povrtnu salatu i poslužiti uz nadimak na stolu.

Leonema pečena u vinu

sastojci:

1. Leonema - 0,5 kg
2. Limun - 1 kom.
3. Luk - 3 kom.
4. Mrkva - 2 kom.
5. Češnjak - 5 klinčića
6. Maslac - 100 g
7. Umak od soje - 50 ml
8. Bijelo vino - 150 ml
9. Sol, papar, korijander po ukusu

Priprema:

• Ako imate smrznutu ribu, pričekajte njeno prirodno odmrzavanje, inače će nakon kuhanja biti labav i voden. Svaku ribu temeljito očistite, utrosite i temeljito isperite tekućom vodom. Pripremite trupove na papirnate salvete tako da se osuše.
• Limun narežite na kriške, ogulite povrće. Luk izrezati na kolutove, mrkice mrkve, preskočiti češnjak kroz prešu ili izrezati na ploče. Riblja polovica utrljajte sa začinima i solju, punjena kriškama limuna i komadima maslaca.
• Pokrijte dno posude pergamentom i četkom s maslacem. Položite luk prstenje s prvim slojem, zatim krugovima mrkve, češnjakom. Prolijte preostali maslac i stavite punjene leševe limuna. Posudu prelijte sojinim umakom i vinom.
• Posudu pokrijte folijom i stavite u pećnicu. Pecite na 220 stupnjeva oko 40 - 50 minuta. Smeđa riža ili zeleni grah idealni su kao ukras za takvo jelo.

Leonema je nevjerojatno hranjiva, ukusna i dijetalna riba. Naročito je meso korisno za starije osobe, trudnice i dojilje, dijabetičare i djecu. Dobro je ispeći, guliti, pržiti i marinirati ovu ribu. Pravilnom pripremom ne gubi prehrambene i korisne osobine.