Mascarpone krema za kolače

Natječajni desertni tiramisu danas je poznat mnogim. Svoju popularnost duguje nevjerojatnoj kremi na bazi mascarpone sira. Učinite to u vašoj kuhinji nije teško. Glavno je pronaći pravi visokokvalitetni sir, a ne lažni. Kako napraviti kremu za mascarpone tortu kod kuće?

Priprema proizvoda

Mascarpone sir

Za mnoge ostaje tajna od čega se pravi poznati talijanski sir. Mascarpone se proizvodi od bivoljeg mlijeka. Takav sir se proizvodi u Italiji od 16. stoljeća. U isto vrijeme, dobivanje pravog talijanskog Mascarponea predstavlja problem za Rusiju. Stoga ne biste trebali prezirati druge vrste sireva s mekom kremom: oni se mogu koristiti za izradu kreme ne manje uspješno.

Sloj u kolaču na bazi mascarponea omogućuje mnoge varijacije. Kremu možete dodati liker, kondenzirano mlijeko, kakao, sirupe, itd. Sve ovisi o željama, mašti domaćice i receptu za desert.

Prije kuhanja, jaja treba zagrijati na sobnu temperaturu, a sir, naprotiv, ohladiti. Da biste to učinili, jaja jedan sat prije početka postupka treba ukloniti iz hladnjaka, a mascarpone, pak, treba staviti u zamrzivač za 20-30 minuta (samo ne zamrznuti u potpunosti!). Kada su svi proizvodi spremni, možete nastaviti.

Klasična krema

To je klasičan recept za maskarpone sireve bez dodataka. Savršen je za gotovo svaki kolač - i kolač od biskvita i med.

sastojci:

  • jaja - 3 kom.
  • Mascarpone sir - 0,2-0,3 kg;
  • šećer - 3 žlice. l.

Priprema:

  1. Prvo morate odvojiti bijele od žumanjka.
  2. Žumanjke i sir stavite u istu posudu.
  3. Masu od sira i jaja pobijedite tako da postane gotovo bijela.
  4. Vjeverice, također, staviti u zdjelu i tuku s mikser, postupno sipati šećer da ih dok ne formiraju stabilnu bijelu pjenu.
  5. Masa proteina i sira dobro se miješa.

Nježna krema s kremastim notama

U ovom receptu siru se dodaje šlag, što ga čini još osjetljivijim. Proizvod je bolje uzeti 30%.

Krem s mascarponeom i kremom za kolač

sastojci:

  • Mascarpone sir - 0,25 kg;
  • krema - 0,2 ml;
  • šećer u prahu - 0,1 kg;
  • neki vanilin ili vanilin šećer;
  • kakao u prahu - 0,1 kg;
  • voćni liker - 1 žlica. l.

Priprema:

  1. Stavite sir u duboku zdjelu.
  2. Dodajte šećer u prahu i dobro promiješajte žlicom.
  3. Stavite u kakao sir.
  4. Izlijte tekućinu u smjesu.
  5. Ohlađenu kremu treba šlagati s šećerom u prahu.
  6. Kremu stavite u masu sira.
  7. Dobro izmiješajte i koristite za ukrašavanje kolača.

Krema s kondenziranim mlijekom i sirom

Krem torta od mascarponea i kondenziranog mlijeka

sastojci:

  • kondenzirano mlijeko - 1 banka;
  • Mascarpone sir - 0,6 kg;
  • šećer u prahu -1 žlica. l.

Priprema:

  1. Stavite sir u duboku zdjelu.Stavite sir u duboku zdjelu
  2. Dodajte mu prah i pomiješajte s mješalicom.Dodajte prah i istresite mikser
  3. Ulijte kondenzirano mlijeko u posudu do sira i nastavite ga miješati.Dodajte kondenzirano mlijeko
  4. Kada je krema gusta, možete se nanijeti na kolače.Namazajte kolače s vrhnjem

Punjenje banana za biskvit

Mascarpone krema s bananom za biskvit

sastojci:

  • Mascarpone sir - 0,3 kg;
  • banane - 3 kom.
  • prah od šećera - 3 žlice. l.
  • sok od limuna - 1-2 žlice. l.
  • malo vanilije.

Priprema:

  1. Izvadite sir iz hladnjaka i dovedite na sobnu temperaturu.
  2. Dobro protrljajte banane i dodajte im sok od limuna.
  3. Sve sastojke pobijedite miješalicom tako da dobijete homogenu masu.
  4. Kremu upotrijebite prema planu.

Gurmanski recepti za kavu

Mascarpone krema za tortu: recepti s kavom

sastojci:

  • Mascarpone sir - 0,25 kg;
  • krema - 0,2 kg;
  • želatina - 20 g;
  • prah od šećera - 0,1 kg;
  • liker - 3 žlice. l.
  • cimet ili vanilija - prstohvat;
  • pola-čokolada.

Priprema:

    1. Namočite želatinu u vodi.
    2. Zagrijte kremu i ulijte u njih želatinu.
    3. Držite kremu na vatri i uklonite, ne dovodeći do ključanja.
    4. Sir stavite u zasebnu posudu i dodajte kavu, liker, prah i začine.
    5. Sve je dobro razbijeno mješalicom.
    6. Pomiješajte kremu i sirnu masu i nastavite s radom uređaja.
    7. Izlijte čips od čokolade u kremu.

Cheesecake za desert

Mascarpone recepti za kremu mogu se koristiti za izradu kolača. Postoji mnogo mogućnosti za pečenje i pečenje s ovom komponentom. Ovdje je jedan takav desert, koji ne zahtijeva pečenje u pećnici. U kuhanju je dobio ime "kolač od sira" - "kolač sa sirom".

Torta s mascarpone kremom: recept s fotografijama

sastojci:

  • kolača - 0,25 kg;
  • maslac - 10 žlice. l.
  • želatina - 3 žličice;
  • sok od 1 limuna;
  • Čl. šećer;
  • krema - 2 žlice.
  • Mascarpone sir - 0,2 kg;
  • krem sir - 0,25 kg;
  • vanilin;
  • bobice za dekoraciju.

Priprema:

  1. Kolačići s mješačem.Kolačići s mješačem.
  2. Rastopite maslac i pomiješajte ga s mrvicama.Maslac pomiješati s djetetom
  3. Pripremljenu smjesu stavite u okrugli plitki oblik.
  4. Želatina s limunovim sokom i 1 žličicom. prokuhajte vodu i zagrijte dok se ne otopi želatina.Želatina s limunovim sokom i 1 žličicom. vodu da prokuha
  5. Stavite šećer u želatinu i nastavite miješati.
  6. Dvije vrste sira i vrhnja dobro pobijedite.Dvije vrste sira i vrhnja dobro su pala
  7. Miješajte sirnu masu s želatinom.
  8. Izlijte smjesu na mrvicu i na razini.Izlijte smjesu na mrvicu i glatku
  9. Posudu stavite u hladnjak najmanje 2 sata.
  10. Kada se desert zamrzne, ukrasite ga bobicama.

Torta s keksom s maskarpone kremom

Ovaj desert napravljen je od kolača s keksom.

Torta s keksom s maskarpone kremom

sastojci:

  • jaja - 6 komada;
  • šećer - 4 žlice. l.
  • sol;
  • brašno - 60 g;
  • škrob - 40 g;
  • rakija ili piće - 1 tbsp.
  • krema - 0,5 st .;
  • kava -. st.
  • Mascarpone sir - 0,25 kg;
  • čokoladni čip

Priprema:

  1. Odvojite bijele i žumanjke.
  2. Smrvite 3 žumanjka sa šećerom tako da nastala masa postane svijetlo žuta.
  3. Protein sa solju pomiješajte i dobro udarite.
  4. Nalivši im šećer, nastavite raditi kao mikser.
  5. Pomiješajte brašno s škrobom.
  6. Pripremite posudu za pečenje, stavite pergament.
  7. Dodajte pola težine žumanjka pola brašna.
  8. Odvojite jednu trećinu proteina i pomiješajte ih s masom žumanjaka.
  9. Zatim dodajte preostalo brašno, bjelančevine i škrob.
  10. Sve komade dobro izmiješajte i formirajte gusto tijesto.
  11. Stavite ga na pergament u prahu s brašnom.
  12. Pecite kolač od biskvita u zagrijanu pećnicu pola sata.
  13. Izvadite biskvit i uklonite ga iz kalupa.
  14. Kad se ohladi, izrežite da biste dobili 2 Korzh.
  15. Beat mascarpone sir, a zatim u hladnjaku.
  16. Krema također pobijediti mikser.
  17. Grind 3 žumanjka sa šećerom.
  18. Stavite sir, vrhnje i ribanu čokoladu u mrvice na žumanjke.
  19. Pomiješajte sve sastojke kreme kako biste dobili gustu masu.
  20. Ulijte kavu u rakiju i natopite nastali sastav slojeva kolača.
  21. Krem stavite na dno i ravnomjerno rasporedite po površini.
  22. Na vrh stavite još jedan kolač i razmazite ga kremom.
  23. Ukrasite čokoladom.

Ako odlučite napraviti čokoladnu tortu s mascarpone kremom, dovoljno je dodati nekoliko žlica kakaa. U kremu umjesto rakije i kave možete dodati i malo čokoladnih čipsa.

Mascarpone torta krema je ukusna desert. Pripremljen je iznenađujuće jednostavan: samo pomiješajte sir s ostalim sastojcima - i krema je spremna. A vaša će mašta pomoći obogatiti je dodatnim nijansama okusa i zavodljivim mirisom.

Dodajte komentar