Medena torta s kremom

08-10-2018
Kulinarstvo

Medene torte su zasebna obitelj domaćih kolača. Mnoge domaćice vole kuhati kolač od meda s kremom. Mirisni, ukusni i meki kolači od meda u kombinaciji s klasičnom kremom omogućit će vam da pripremite pravi komad peciva.

Koja je tajna deserta: nekoliko riječi o "medu"

"Honeycakes" već nekoliko stoljeća postali su omiljeno pecivo mnogih domaćica. Zamislite da povijest razvoja recepta za kolače od meda potječe iz dalekog 18. stoljeća. Do danas, postoji veliki broj recepata za kolače od meda, a oni su kombinirani izuzetan okus i lakoća pripreme.

Da bi okusom medene torte, mekom, natopljenom i ukusnom, provjerili brojne profesionalne savjete:

  • Tijesto se može pripremiti na dva načina: kuhanjem u vodenoj kupelji ili običnim gnječenjem.
  • U uobičajeno tijesto za miješanje, dodajte sode bikarbone, gašene s 9% octa.
  • Prilikom kuhanja tekuće baze u vodenoj kupelji, preporučljivo je dodati sok od limuna.
  • Torte se mogu odmah valjati ili ispeći cijelo tijesto. Druga mogućnost pojednostavljuje zadatak, budući da je gotovi kolačić meda izrezan na potreban broj dijelova.
  • Da bi razvaljali tanke kolače, tijesto se mora malo ohladiti.
  • Pečenje kolača od meda traje ne više od 5 minuta, stoga pazite da ih ne zapalite.
  • Da se tijesto ne deformira ili mjehuriće u procesu pečenja, probušite ga vilicom u različitim dijelovima kolača.
  • Krem šlag može se pripremiti na bazi mlijeka ili vode. Druga mogućnost je nisko-kalorična.
  • Choux tijesto se mora stalno miješati kako bi se izbjegla pojava grudica.
  • Najbolje je podmazati kolače hladnom kremom - pa će torta steći neobičan okus.
  • Za brzu impregnaciju, kolači od meda mogu se premazati vrućom kremom.
  • U tijesto možete dodati bilo koji med, samo imajte na umu da ima oko 5 grama više tekućine po porciji nego što je gušće.
  • Klasična krema se može zamijeniti kondenziranim mlijekom ili karamelama.

Slatkiši "Čudo"

U kulinarskim knjigama možete pronaći razne recepte za tortu s medom s kremom. Svaki kolač ima svoje ime. Želite li goste iznenaditi gurmanskim kolačima, skuhajte kolač "Čudo". Medene kolače u kombinaciji s kiselim vrhnjem ili kremom pružit će uobičajenu rafiniranost pečenja. I naš recept korak-po-korak pomoći će vam da ostvarite najhrabriju fantaziju tijesta.

sastojci:

  • 260 g kremastog omekšanog maslaca;
  • 0,2 l mlijeka;
  • 4 komada kokošja jaja;
  • 100 g kiselog vrhnja;
  • 380 g granuliranog šećera;
  • 0,4 kg prosijanog brašna;
  • 2 žličice. soda za pečenje;
  • 2 žlice. l. tekući med.

Priprema:

  1. Za početak ćemo pripremiti kremu. Ulijte mlijeko u zasebnu posudu ili posudu za kuhanje, dodajte oko polovine granuliranog šećera, jedno jaje i 1 tbsp. l. prosijano brašno.
  2. Izmiješati sve komponente, staviti na minimum vatru i skuhati dok se ne formira homogena masa konzistencije.
  3. Odložimo gredicu i čekamo da se potpuno ohladi.
  4. Kako doći do pripreme medenog tijesta.
  5. U zasebnoj dubokoj zdjeli pomiješajte med, preostali šećer i oko 80 g kremastog omekšanog maslaca.
  6. Pripremljena smjesa se šalje u vodenu kupelj i topi se.
  7. Nakon otapanja šećera, naizmjence dodajte preostala kokošja jaja, pomiješajte ih i pošaljite u vodenu kupku.
  8. Smjesu držati u vodenoj kupelji 3-4 minute.
  9. U pripremljenu smjesu dodajte bikarbonu i prosijano brašno.
  10. Mijesiti tijesto, a zatim ga podijeliti na sedam jednakih dijelova.
  11. Skuhane komade tijesta zavrnite u tanke kolače.
  12. Pećnica se zagrijava do oznake temperature od 200 °.
  13. Dno posude posuti prosijanim brašnom i naizmjenično rasporedite kolače.
  14. Nakon pečenja torte, izrežite okrugli oblik pomoću tanjura.
  15. Podrezivanje pečenih kolača u malteru i mljevenje u stanju mrvice.
  16. Sada uzimamo već ohlađenu gredicu za kremu i dodamo joj kiselo vrhnje i preostali kremasti omekšani maslac.
  17. Svaka torta bogato podmazuje kremu i posipati vrhom kuhane mrvice.
  18. Obavezno podmažite strane kolača. Inzistirajte ga u hladnjaku 7-8 sati, a zatim uživajte u okusu "Honey cake".

Rafinirano tijesto u žurbi: sve je moguće

Dakle, već smo pregledali recept "Medovik" klasik s kremom. Ali ponekad postoje situacije kada nema vremena za pečenje. Ili zamislite da je pećnica neispravna, a vi tako želite jesti Medovik. Postoji način: kuhati kolače u tavi.

sastojci:

  • 7 komada kokošja jaja;
  • 4 žlice. prosijano brašno;
  • 3 žlice. šećerni pijesak;
  • 2 žlice. l. margarin od vrhnja;
  • 0,2 kg kremasto omekšanog maslaca;
  • 0,6 litara mlijeka;
  • mali prstohvat soli;
  • 2/3 žličice. soda za pečenje, gašena s 9% octa;
  • vanilija - na okus;
  • 2 žlice. l. med.

Priprema:

  1. Vozite tri kokošja jaja u zasebnu posudu i dodajte 1 tbsp. šećerni pijesak.
  2. Smjesu jaja-šećer, tučite mješalicom ili miješalicom.
  3. Dodajte med, rastopljeni kremasti margarin, prstohvat soli i sode bikarbone, prethodno gašene s 9% octa.
  4. Prosuto brašno ulijte u tekuću bazu malim porcijama i mijesite tijesto.
  5. Zamotajte tijesto u film za hranu i ostavite ga na 25 minuta.
  6. U zasebnoj dubokoj zdjeli ulijte ½ tbsp. prosijano brašno, dodati 2 žlice. šećerni pijesak i 4 kokošja jaja.
  7. Tu smjesu pobijedite i dodajte oko 0,1 litra mlijeka.
  8. Prelijte kuhanu bazu u tavu ili tavu, dodajte preostalo mlijeko i pošaljite kremu na peć.
  9. Krem kuhajte na minimalnoj toplini.
  10. Dodajte vaniliju i kremasto omekšani maslac u ohlađenu masu ohlađene.
  11. Bičite kremu dok ne dobijete masu homogene konzistencije.
  12. Od tijesta razvaljite tanke kolače.
  13. Ispecemo ih u suhoj tavi.
  14. Pečeni kolači masno obilno hladite kremom.

Omiljena poslastica za svečani stol

Mnoge hostese ovu tortu nazivaju "Medovik" s kremom "Kutuzov". Zašto je ovo ime dobilo ovo tijesto od kolača od meda nije poznato. Jedinstvenost ovog recepta je u tome što se tijesto priprema vrlo brzo iu savršenom skladu s bilo kojom kremom. Ako nemate dovoljno vremena za kuhanje kreme, upotrijebite već pripremljenu pjenu, sirup ili čokoladu.

sastojci:

  • 0,5 kg granuliranog šećera;
  • 2 komada kokošja jaja;
  • 250 g kremastog omekšanog maslaca;
  • 2 žlice. l. tekući med;
  • 1 žličica. soda za pečenje;
  • 1 žličica. svježe cijeđeni limunov sok;
  • vanilije;
  • 1 tbsp. oraha;
  • 3 žlice. prosijano brašno.

Priprema:

  1. Krem se može pripremiti prema bilo kojem receptu koji ste već isprobali.
  2. Dolazimo do tijesta za miješanje. Da biste to učinili, u velikoj zdjeli pobijedite masu jaja.
  3. Za tučenu masu dodajte med i granulirani šećer.
  4. U vodenoj kupelji ili u tavi, rastopite maslac.
  5. U kuhanu smjesu od jaja dodajte ulje.
  6. Soda bikarbone ugasite sok od limuna i dodajte u smjesu.
  7. U tekuću masu ulijte prosijano brašno, sjeckana oraha i vanilu.
  8. Mijesiti tijesto.
  9. Tijesto dijelimo na ekvivalentne dijelove i valjamo ih u tanke slojeve.
  10. Kolače pečemo 12-15 minuta na temperaturnom pragu od 180 °.
  11. Pečenu biskvitnu bazu namažemo kremom, inzistiramo na kolaču 8-10 sati.

Medene torte postale su klasično kućno pečenje. I u kombinaciji s kremom, ovi kolači nemaju jednakosti. Kuhajte s užitkom "Med", prepustite se domaćinstvu i uživajte u nenadmašnom ukusu jednostavnih, ali istodobno rafiniranih kolača. Bon appetit!