Medena torta s vrhnjem

Mnoge domaćice skloni su svojim kućanstvima razmaziti ukusne deserte. Medena torta s kiselim vrhnjem već je više od jednog stoljeća omiljena poslastica u našoj zemlji. Klasičan recept za ovu tortu izumio je u 18. stoljeću ruski kuhar slastičarstva cara Aleksandra I.

Nekoliko riječi o tajnama domaćeg pečenja

Recept za "Medoviku" s kiselim vrhnjem već dugi niz godina doživio je značajne promjene. U klasičnoj verziji, za pripremu kolača, potrebno je prosijano pšenično brašno, med, jaja, rastopljeni maslac i šećer. Unatoč činjenici da svi koristimo isti recept za pečenje kolača "Honey cake" s kiselim vrhnjem, okus ovog kolača za svaku domaćicu bitno se razlikuje. U čemu je tajna izrade ukusnog pečenja?

ukusan

Ovdje nas savjetuju iskusni slastičari:

  • Tijesto za tortu treba ispravno mijesiti i piti u vodenoj kupelji.
  • Na vodenoj kupelji rastopimo maslac, med, granulirani šećer.
  • Da bi tijesto bilo prozračno, dodajte svježi sok od limuna ili sode bikarbone, prethodno gašene s 9% octa.
  • Prije toplinske obrade pripremljeno tijesto se zamrzava pola sata.
  • Korzhi nužno razvaljati tanke slojeve i dati im željeni oblik.
  • Pecite ove kolače ne bi trebalo biti više od 3-5 minuta, jer odmah stječu karakterističnu zlatnu boju.
  • Ne podmazujemo formu ili lim za pečenje, već samo razbijamo prosijano brašno.
  • Za pripremu kreme upotrijebite visokokvalitetnu masnu kiselo vrhnje i šunku u prahu.
  • Postoje mnoge varijante kremastog vrhnja: s nutty ili čokoladnim notama, s voćem, itd.
  • Ako želite da kolači za Medovik budu vlažni i lagano labavi, prije nanošenja kreme ih pospite mješavinom sirupa, rakije, čaja ili kompota.
  • Optimalna temperatura pečenja je 180 °.
  • Kolači za rezanje mogu se koristiti za ukrašavanje kolača.
  • Tako da pri pečenju tijesto ne nabubri, trupac torte najprije treba probušiti vilicom na 2-3 mjesta.

Ljubitelji klasika napominju

Pokušajmo kuhati "Honey cake" prema klasičnom receptu. Upravo je ovaj korak-po-korak recept "Medovika" s kiselim vrhnjem koji će vam omogućiti da dotaknete povijest Rusije i vratite se u vrijeme vladavine careva. Kao što je već spomenuto, ovaj način pečenja medenog kolača izumljen je u 18. stoljeću. Usput, ovaj recept je jedinstven po tome što možete zamijeniti maslac visokokvalitetnim margarinom. Gnječenje tijesta i pečenje kolača će trajati više od sat vremena. No, impregnacija traje oko 9 sati.

ukusan

sastojci:

  • 1 tbsp. l. tekući med;
  • 2 žlice. prosijano brašno;
  • 2 žlice. šećerni pijesak;
  • 125 g maslaca ili margarina;
  • 2 komada kokošja jaja;
  • ½ tsp soda za pečenje, gazirana s octom 9%;
  • 0,4 kg kiselog vrhnja.

Priprema:

  1. U dubokoj zdjeli stavite 1 tbsp. šećerni pijesak.
  2. Pomiješajte ga s medom, kremastim omekšanim margarinom i jajima.ukusan
  3. Sve komponente se miješaju do stupnja ujednačenosti, zatim dodaju soda za pečenje, prethodno ugušena s 9% octa.ukusan
  4. Dodajte prosijano brašno i pažljivo mijesite tijesto.ukusan
  5. Tijesto ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje, čije je dno prethodno napunjeno papirom za pečenje.ukusan
  6. Tortu pečemo u pećnici 15-20 minuta na temperaturi od 220 ° C.
  7. U zasebnu zdjelu stavite kiselo vrhnje i pomiješajte ga s preostalim šećerom.ukusan
  8. Konzistencija kreme trebala bi biti vrlo tekuća.ukusan
  9. Pečenu tortu izvadite iz tave, malo je ohladite i izrežite po dužini na dva jednaka dijela.

    ukusan
  10. Dajte torti željeni pravokutni oblik, rezanjem rubova oštrim nožem.
  11. Prvu tortu širimo na preljev i bogato namočimo kuhanom vrhnjem.ukusan
  12. Na vrh stavite drugu tortu i natopite je s puno kreme. Ne zaboravite pravilno podmazati strane kolača.ukusan
  13. Preostalu trim stavite u mort ili zdjelu i pažljivo ga usitnite u mrvicu. Možete koristiti procesor hrane ili miješalicu.ukusan
  14. Pospite tortu mrvicom i pošaljite je u hladnjak 8-9 sati da se namočite.ukusan
  15. Nakon isteka određenog vremena, klasičnu "medenu tortu" izrežite kiselim vrhnjem u porcije i poslužite za stol.

Puding od ribizle za tortu od meda: lagan i ukusan

Želite li iznenaditi svoje goste ili pokazati svoje vještine tijelu svojoj obitelji, probajte uobičajenu tortu od meda s kiselim vrhnjem kako biste se raznovrsili. To se može učiniti s pripremom neobične i vrlo ukusne kreme, odnosno pudinga od ribizle.

Puding od ribizle za

sastojci:

  • 0,4 kg prosijanog brašna;
  • 270 g kremasto omekšanog maslaca;
  • 0,4 kg šećera;
  • 3 žličice. želatina za hranu;
  • plodovi crnog ribiza - na okus;
  • 10 g suhog granuliranog ili praškastog kvasca;
  • 0,6 litara mlijeka;
  • 0,4 kg kiselog vrhnja;
  • orašasti plodovi badema - mala šaka;
  • puding - 1 paket;
  • 150 ml meda;
  • 2 komada kokošja jaja.

Priprema:

  1. U duboku zdjelu ulijte 120 g mlijeka i rastopite kvasac u njemu.
  2. Zatim pileći kokošja jaja stavimo u smjesu mlijeka, dodamo 90 g granuliranog šećera i oko pola rastopljenog maslaca.ukusan
  3. Dodajte prosijano brašno i pažljivo mijesite tijesto.ukusan
  4. Miješano tijesto stavite na stranu oko pola sata.
  5. Za impregnaciju kolača od meda potrebno je pripremiti ukusan i neobičan sirup.
  6. Da biste to učinili, u zasebnu zdjelu pomiješajte sjeckani badem, preostali rastopljeni maslac, med, 200 g šećera i oko 3 žlice. l. kiselo vrhnje.
  7. Zatim razvaljajte tijesto u slojeve. Možete ispeći cijelo tijesto s jednom cijelom tortom, a zatim je izrezati na komade.
  8. Posipajte dno limova za pečenje prosijanim brašnom i raširite ga ravnomjernim slojem tijesta.
  9. Izlijte pripremljeni sirup na tijesto i rasporedite ga preko cijele površine kolača.
  10. Nakon 20 minuta posudu pošaljite u pećnicu, zagrijanu na temperaturni prag od 180 °.
  11. U međuvremenu, napravite puding od kreme od ribizle.
  12. U zasebnoj zdjeli stavite voće ribizla, kiselo vrhnje, dodajte preostali šećer i mlijeko, kao i otopljenu želatinu.
  13. Sve komponente se temeljito šibaju miješalicom ili miješalicom.ukusan
  14. Ukratko šaljemo kuhani puding u hladnjak.
  15. Ohlađeni kolači mastima obiluju kremom od ribizla i ostavljaju se da se namakaju nekoliko sati, po mogućnosti preko noći.

"Honey cake" za 5 minuta: mit ili stvarnost?

Vjerujte mi, ukusnu tortu od meda možete ispeći s vrhnjem u nekoliko minuta. Za to vam je potrebna suha tava. Da, peći ćemo kolače na ovaj način. Možete napraviti kremu prema svom omiljenom receptu miješanjem vrhnja s šećerom u prahu. Za takve kolače, krema je također izvrsna.

ukusan

sastojci:

  • 50 g kremastog omekšanog maslaca;
  • 1 žličica. soda za pečenje;
  • 50 g tekućeg meda;
  • 4 komada kokošja jaja;
  • 3 žlice. prosijano brašno.

Priprema:

  1. U odvojenoj posudi miješati kremasti omekšani maslac, granulirani šećer i tekući med.
  2. Stavite ovu smjesu na minimalnu vatru i istopite u tekuće stanje.
  3. Pobijedite jaja u zasebnoj zdjeli.
  4. U pripremljenu mješavinu dodamo pretučena jaja i soda za pečenje.
  5. Obratite pozornost na činjenicu da je najbolje dodati jaja lagano ohlađenoj masi, inače se mogu saviti.
  6. Na vodenoj kupelji, smjesu dovedite do karakteristične pjene i odložite.ukusan
  7. Dodajte prosijano brašno u tekuću bazu i mijesite tijesto.ukusan
  8. Suha tava se maksimalno zagrijava, au međuvremenu izvučemo pravu količinu slojeva kolača.
  9. Pecite kolače u tavi bez uporabe maslaca.ukusan
  10. Pečeni kolači bogato i ravnomjerno prekriju vrhnjem.

Kada pečete svoj omiljeni desert, ne zaboravite uzeti u obzir sve savjete iskusnih slastičara. Možete koristiti klasični recept za izradu kolača za razne ispune i kreme. Medene torte savršeno se uklapaju u pudinge, pjene, šlag, voće i sirupe. Bon appetit!

Dodajte komentar