Mesni tim solyanka s krumpirom

Raznovrsna kombinacija proizvoda, ukusan slatko-kiseli okus, lagana oštrina, raspoloživi sastojci i nezemaljska aroma gotovog jela - sve je to poslastica od mesa s krumpirom. Nudimo korak-po-korak recept za ovaj jednostavan, ali vrlo zadovoljavajući prvi, koji je danas bio među nacionalnim kulinarskim dostignućima.

Solyanka je danas uobičajena jela tradicionalne ruske kuhinje, koja je postala kruna mnogih elitnih restorana. Možete ga kuhati kod kuće.

Bogata juha je dopušteno raditi u ribljim, gljivama i mesnim bujonima, ali najpopularnija je posljednja opcija. Njegova glavna prednost je da možete kuhati jelo, zapravo, od onih proizvoda koji će biti na raspolaganju: razne kobasice, meso peradi, svinjetina, govedina ili teletina, dimljeni proizvodi, itd. Će to učiniti.

Solyanka klasični tim mesa: recept s fotografijama

sastojci:

• 500 g kostiju;
• 200 grama krumpira;
• 100 g suhog mesa;
• 1 srednji luk;
• 3 češnja češnjaka;
• 50 g paste od rajčice;
• 100 g soljenih krastavaca;
• začini.

Priprema:

1. Prokuhajte kosti, odvojite meso i vratite ga u juhu, dodajte sjeckani krumpir.
2. Preostalo povrće je sitno sjeckano.
3. Luk i dimiti pladanj zajedno, dodajući tijesto pomiješana s češnjakom 2 minute nakon početka prženja. Ako želite omamiti da bude više zasićena na okus, ulijte 2 žlice na sastojke. juha i kuhajte sve na laganoj vatri 10 minuta.
4. Stavite spreman prženje, kiseli krastavci, začini u juhu i kuhati na laganoj vatri još 15-20 minuta.

Luksuzna poslastica vodećih kuhara

Ovaj recept korak-po-korak pomoći će vam pripremiti jelo jednako dobro kao i oni u skupim restoranima: podijelit ćemo tajne koje pravi kuhari koriste.

sastojci:

• 300 g narezaka (slanina, slanina, mliječne kobasice, rebra, dimljena kobasica, itd., Što su raznovrsniji rezovi bolji okus);
• 500 g kostiju mesa;
• 200 grama krumpira;
• 1 velika mrkva;
• 1 luk;
• 200 g slanih ili ukiseljenih krastavaca;
• 50 g paste od rajčice;
• 2,5 litre vode;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• kušati masline, zelje, crni papar, limun;
• sasvim malo soli (bolje je malo posoliti jer će nakon „odmora“ u hladnjaku okus postati bogatiji i slaniji)

Priprema:

1. Stavite posudu s vodom na vatru i stavite kosti u nju. Čim sve proključa, ispustite vodu i dalje kuhajte, dodajući novu vodu. Mesne kosti se kuhaju oko 1,5-2 sata, neprestano uklanjajući pjenu. Zatim izvade i odvoje meso od njih.
2. Procijedite juhu kroz nekoliko slojeva gaze (tako da juha ne pokvari male komadiće), dodajte meso izrezano iz kostiju. Čim sve zakuha, stavite mrkvu, zelje (cijela hrpa), krumpir i nastavite kuhati.
3. Dok su sastojci spremni, pripremite zavoj za hirurga ili, drugim riječima, bress. Da biste to učinili, sitno sjeckani luk se prže na maslacu (možete uzeti mješavinu vrhnja i masline), dodati umaku od rajčice i staviti u pećnicu 1,5 sat na 100⁰C. Površina gotovog punjenja mora biti briljantna. Usput, možete napraviti bress za budućnost: to je savršeno pohranjeni u zamrzivač, bez gubitka okusa.
4. Meso narežite na kockice. Ako se bojite da će hirurga biti predebela i "teška" zbog velikog broja dimljenog mesa, pržite ih u suhoj tavi 2-3 minute prije nego ih stavite u juhu. I krastavci se narezuju na uredne rešetke.
5. Bress, dimljeno meso, krastavci, sol, papar, ležati u juhi 10 minuta prije kraja kuhanja.
6. Limun, masline se narezuju na tanke kriške i šire se na tanjur. Juha se sipa na vrh i na vrhu ukrašava listovima zelenila ili kriškama limuna i maslinama.
7. Prvo se može začiniti kiselim vrhnjem s sitno nasjeckanim zelenilom.

Recept za pikantnu šugu

Solyanka se dobiva umjereno pikantna, s ukusnim ukusom koji ga daju masline i kiseli krastavci.

sastojci:

• 300 g dimljenih rebara;
• 600 g govedine na kosti;
• 300 g kobasica;
• 300 g dimljene slanine ili dimljene kobasice;
• 200 g mrkve;
• 2 luka;
• 4 kisela krastavca;
• 50 g maslina;
• 50 g paste od rajčice;
• 4 krumpira;
• 3 litre vode;
• sol, začini.

Priprema:

1. Prokuvajte rebra i meso na kosti.
2. Dodajte dimljene sastojke u vruću juhu.
3. Povrće seče iste cigle. Sačuvajte mrkvu i luk na maslacu prije toga, a pržite i krumpire prije nego što dobiju zlatnu nijansu, ali odvojeno od ostatka povrća.
4. Za mrkvu i luk dodajte paste od rajčice i malo zakuhajte. Tjestenina se može zamijeniti običnim kečapom od rajčica, ali imajte na umu da će biti potrebno malo više - zbog manje koncentrirane konzistencije.
5. Prženo povrće, narezani krastavci i masline (ostavite nekoliko komada za ukrašavanje jela) dodajte u juhu.
6. Na kraju kuhanja dodajte sol i druge začine.

Mješanac s kupusom

Jelo je idealno za one koji ne vole začinjene juhe s mnogo sastojaka. Meso se može koristiti bilo koja - teletina, govedina, piletina.

sastojci:

• 400 grama mesa;
• 300 grama kupusa (svježe ili fermentirano);
• 400 g krumpira;
• 2 luka;
• 50 g paste od rajčice;
• 2 mrkve;
• sol, papar, začini.

Priprema:

1. Pripremite meso: nasjeckajte i lagano pržite prije kuhanja.
2. Fino sjeckati svježi kupus i luk, naribati mrkvu. Pritisnite ukiseljeno povrće da biste uklonili višak tekućine.
3. Luk i mrkve pržiti sa začinima. Najbolje je pržiti na maslacu ili maslinovom ulju.
4. Meso, kupus stavite u lonac za pirjanje i malo ih odvojite od ostalog povrća (5-10 minuta).
5. Dodajte sjeckani krumpir, pržite, rajčicu i kuhajte na laganoj vatri dok ne budete spremni.

U pripremi nametanja nema značajnijih ograničenja. Ostatke hladnih narezaka možete koristiti nakon blagdanske blagdane ili onoga što je trenutno pri ruci, čak i nusproizvoda (na primjer, svinjski bubrezi). Pokušajte napraviti hirurgiju po svom ukusu i uvjerite se da će zauzeti svoje mjesto među omiljenim jelima.