Meso u foliji u pećnici

Ukusni, aromatični i ukusni mesni fileti mogu se kuhati na različite načine. Svaka domaćica ima omiljeni recept. To je meso u foliji u pećnici koje je posebno sočno i nježno. U današnjem članku ćemo raspraviti kako ispeći najukusnije meso bez mnogo truda.

Mali trikovi kulinarskog majstorstva

Folija je metalizirani papir koji se koristi za pečenje raznih jela od mesa i povrća. Njegova glavna prednost je da u procesu toplinske obrade folija ne oksidira i čuva sočnost i prirodni okus proizvoda. Meso, pečeno u pećnici u foliji, kao što je već spomenuto, ispada izuzetno ukusno.

Za pripremu pravog jela u restoranu morate uzeti u obzir nekoliko trikova:

• Meso uvijek rasporedite po sjajnoj strani folije.

• Pred-mesni fileti oprati, ako je potrebno, izrezati na obroke i bogato začiniti začinima.

• Kako sok ne bi istjecao tijekom pečenja, folija mora biti potpuna.
• Meso umotati u foliju na čvrsto i bez praznina.
• Mesni file ispecite u foliji u zagrijanoj pećnici.
• Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti mesa, kao io veličini komada.
• Stvoren tijekom pečenja soka može se koristiti kao umak.
• Iz soka možete napraviti ukusni umak dodavanjem prosijanog brašna, kiselog vrhnja ili teških krema.
• 10-15 minuta prije završetka pečenja mesa, folija se mora otvoriti i nastaviti kuhati na roštilju.
• Ako pećnica nije opremljena takvom funkcijom, u roku od 10 minuta pecite mesni file na oznaci maksimalne temperature. Tako će meso dobiti najdelikatniju zlatnu koru.
• Pre-meso se može konzervirati sušenim začinima, soja umakom, kiselim vrhnjem ili sokom od limuna.

Kulinarsko remek-djelo za kraljevsku večeru

Krunsko jelo mnogih domaćica je meso na francuskom u foliji u pećnici. Nudimo vam jednostavan recept za ovo svestrano jelo. Svinjski file ćemo ispeći u foliji s krumpirom. Ovo jelo će biti potpuni ukras svakodnevnog ili blagdanskog stola. Skrećemo vašu pozornost na činjenicu da se mrkva i luk mogu prije porumeniti.

sastojci:

• 0,5 kg svinjske pulpe;
• 1 komad mrkva;
• 4-5 komada krumpira;
• 120 ml kiselog vrhnja;
• 1 komad luk
• 150 grama tvrdog sira;
• sjeckani zeleni;
• sol i začin na okus;
• 2 žlice. l. biljno ulje.

Priprema:

1. Svinjski file odmrzavamo, temeljito ga isperemo, osušimo i narežemo na jednake dijelove.
2. Svaki komad svinjskog filea vraća se kuhinjskim čekićem. Kako ne bi ometali strukturu mesa, možete je omotati filmom za hranu dok ga mlatite.
3. Ogulite krumpir, operite ga i izrežite u jednake krugove.
4. Čistimo luk i brusimo ga u obliku prstena ili polukruga.
5. Očistimo mrkve, isperemo ih i protrljamo na srednjem grateru.
6. Iz role folije izrežemo nekoliko ekvivalentnih komada.
7. Unutarnja površina folije se zalijeva rafiniranim biljnim uljem.
8. U ravnomjernom sloju nanesite jastuk krumpira i začinite ga solju i začinima.
9. Utrljajte komade mesa začinima i solju, a zatim ih stavite na vrh krumpira.
10. Zatim nanesite sjeckano povrće koje obilno prelijemo umakom od vrhnja.
11. Tresemo sir na malom ribežu.
12. Sjeckani sir pospite po porciji mesa na francuskom.
13. Nježno fiksirajte rubove folije tako da nema razmaka.
14. Posudu s mesom na francuskom šaljemo u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 180 °.
15. Meso pecite 50 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim zelenilom.

Ljubitelji kulinarskih eksperimenata

Ako trebate kuhati svečanu večeru, onda pokušajte ispeći meso u obliku harmonike. Za pečenje možete uzeti bilo koji mesni file. Tako da je meso u harmonici u foliji u pećnici začinjeno i vrlo ukusno, kao punjenje koristit ćemo zrele kruške i brusnice ili bobice borovnice.

sastojci:

• 1 kg svinjske pulpe;
• 100 g plodova brusnice ili brusnice;
• 3 komada kruške;
• 50 g crnog vina;
• sol, sjeckani muškatni oraščić - po želji;
• 2 žlice. l. biljno rafinirano ulje;
• 1 tbsp. l. svježe cijeđeni limunov sok.

Priprema:

1. Svinjska pulpa temeljito oprana i osušena.
2. Zatim napravite poprečne rezove na istoj udaljenosti. Dijelovi mesa nisu izrezani do kraja, u obliku koji bi trebao nalikovati harmonici.
3. U dubokoj zdjeli promiješajte zdrobljeni muškatni oraščić, biljno ulje, vino i sol.
4. Dobivena smjesa obilno istrljajte komad mesa i ostavite u tom obliku 60 minuta.
5. Peremo kruške, čistimo kosti i izrezujemo ih po jednakim pločama.
6. Nakon vremena za mariniranje mesa u komade, na vrh stavimo kriške kruške i pospite plodovima brusnice ili brusnice.
7. Zamotajte svinjsku pulpu u foliju i stavite u posudu otpornu na toplinu.
8. Pripremljeno svinjetinu šaljemo u foliju u pećnicu, već zagrijanu na temperaturu od 180 °.
9. U ovom obliku pecite meso 50 minuta, zatim ga otvorite na vrhu i kuvajte još 15-20 minuta.

Kako ispeći svinjski komad?

Mnoge domaćice, kako bi mazile svoja kućanstva, izmislile nove recepte i nisu se bojale eksperimentirati u kuhinji. Ako želite kuhati ukusno, aromatično, sočno i ukusno meso, predlažemo Vam da ispečete svinjsku pulpu s cijelim komadom. Mesni komadić u pećnici u foliji će se pokazati neobičnim u okusu ako koristite suho bilje, na primjer, provansalski začini i bosiljak.

sastojci:

• 0,8 kg svinjske pulpe;
• 2 komada luk
• 3 žlice. l. čaj od crnog lista;
• 5 komada cloves češnjaka;
• 0,5 litre filtrirane vode;
• mješavina paprike i soli prema okusu;
• sušeno bilje - po želji;
• 2 komada lovorov list.

Priprema:

1. Pripremite svinjsku pulpu kao što je opisano u prethodnim receptima.
2. Čistimo luk i brusimo ga u obliku polu-prstenova.
3. Pripremljeni mesni file širimo u duboku zdjelu i dodamo sjeckani luk.
4. Sve začine stavite na vrh, najbolje je koristiti osušeni bosiljak, kopar i provansalske začine.
5. U posebnom spremniku skuhamo crni čaj.
6. Zaliti čaj i napuniti ga mesnim fileom.
7. U ovom obliku, meso će marinirati 4-5 sati.
8. Češnjak je oguljen i izrezan na ekvivalentne kriške.
9. Presavijte foliju 3-4 puta i stavite komad mesa.
10. Meso slobodno začinite češnjakom.
11. Svinjsku kašu čvrsto umotati u foliju i poslati u pećnicu 60 minuta.
12. Meso pečemo u jednom komadu na temperaturi od 200 ° C.
13. U gotovog mesa za vrijeme piercinga ne bi trebao biti pušten krvi, ali samo bistri sok.

Govedina pečena s povrćem: ukusna i brza

Za pečenje mesa u foliji u pećnici možete koristiti bilo koji file. Nudimo vam recept za pečenje govedine s biljnim notama. Sočne rajčice i slatki bugarski papar daju rafiniranost mesa i pikantnost.

sastojci:

• 0,3 kg goveđeg filea;
• 4 komada krumpira;
• 2 komada svježe rajčice;
• 1 luk;
• 2 komada Bugarska slatka paprika;
• 0,1 kg sira;
• kušati stolni ocat;
• kušati umak od majoneze;
• sol i začini.

Priprema:

1. Luk je oguljen i izrezan na polu-prstenove.
2. Filtrirana voda se razrijedi octom i ukiseljenim lukom u ovoj smjesi.
3. Goveđi file oprati, osušiti i izrezati na ekvivalentne komade.
4. Meso stavite u duboku zdjelu, dodajte sol, začine i umak od majoneze.
5. Sve dobro izmiješajte.
6. Svježe rajčice isperite i narežite na kockice.
7. Slatka bugarska paprika također se melje u kockice.
8. Slatku bugarsku papriku i rajčice sipajte rafiniranim biljnim uljem i lagano začinite začinima.
9. Isto tako pripremite krumpir.
10. Četiri jednaka komada izrezana su iz folije.
11. U sredini svakog komada folije stavite povrće, povrh komadića mesa i ukiseljenog luka.
12. Meso zamotajte s povrćem u foliju i pošaljite u pećnicu 60 minuta.
13. Meso za guljenje na temperaturnom pragu od 180 °.
14. Zatim otvorite foliju na vrhu i pospite meso naribanim sirom.
15. U ovom obliku posudu pošaljite u pećnicu još 15 minuta.

Koristeći foliju prilikom pečenja mesa u pećnici, možete zadržati korisna svojstva i sočnost proizvoda. Dodajte začine, miješano povrće, gljive i sir. Po želji, meso se može obilno zalijevati češnjakom, sirom, pavlakom ili umakom od rajčice. Bon appetit!