Napoleonova torta - pet recepata

Prvi recept - Napoleonova "Obitelj"

Za tortu je potrebno tri četvrtine ledene vode, pola čajne žličice gazirane sode, tri pune šalice brašna i 250 grama. margarin.

kolač

  • Ulijte brašno u veliku tavu ili zdjelu, zatim dodajte margarin (treba ga izvaditi iz hladnjaka prije nego što se omekša), usitnite margarin s brašnom dok ne postane glatka. Dodajte vodu i zamijesite tijesto rukama, zatim smjesu razrijedite sokom, mijesite tijesto i ponovno stavite u hladnjak na sat vremena.
  • Za krem, uzmite dvije kutije od 10% kreme, pomiješajte s čašom pijeska, zapalite i pustite da proključa. U odvojenoj posudi miješajte 1,5 žlice. žlice brašna i škroba, polako ulijte treći paket kreme i dobro promiješajte tako da nema grudica. U ovu kašu sipati kremu s vrelom šećerom, ne nužno kuhanje, možete samo vrlo vruće. Posebno je važno da kremu sipate tankim mlazom i stalno miješate, inače se kockice ne mogu izbjeći i krema će se pokvariti! Debljina kreme nalikuje grizu, također se stavlja u hladnjak da se ohladi. Nakon sat vremena kremu dodajte paketić omekšanog maslaca. Prvo dodajte 1/4 ulja i lagano tresite mješalicom, zatim postupno dodajte ulje u kremu i temeljito obrišite sve dok ne bude prozračna (ne biste smjeli previše miješati kremu).
  • Sada ponovno nastavite s testiranjem. Podijelite ga na sedam jednakih dijelova. Svakom komadu uvaljajte u kuglicu, a zatim ga prevalite na brašno s kuglicom u krug. Nježno je stavite na lim za pečenje (nemojte ga podmazivati) i pećnicu stavite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 5 minuta. Kad kolač još nije crven, izvucite ga i stavite sljedeći. Stavite dvije najbolje kolače na vrh i dno kolača. Ostavite najgore na vrh za prskanje.
  • Dalje, samljeti čašu oraha, ali ne na fine mrvice. Također mljeti sedmi kolač na posipati na vrhu. Tada počnete premazivati ​​kolače - svaki od njih ima oko dvije ili tri žlice kreme, dodajte orašaste plodove svakom sloju. Gornji sloj posipan je orašastim plodovima i smrvljenom kore. Torta na vrhu možete lagano zdrobiti ruke. Sav kolač je spreman, sada ga stavite u hladnjak na pet sati, a onda sigurno možete uživati ​​u njemu!

Drugi recept "Napoleon" (tijesto)

Drugi recept

Trebat će: četiri šalice brašna, jedna čaša hladne vode, jedna žličica soli i pola kilograma ulja.

Dvije velike žlice maslaca izrezane su na male kvadrate, ostatak ulja je skriven u hladnoći. Pomiješajte brašno sa soli, umiješajte ga s maslacem kvadrata, polako dodajući vodu. Nastalo tijesto se skuplja do pravokutnika, stavlja preostali maslac na njega, okreće ih oko rubova i ponovno ih valja. Zatim se uvaljajte u tri sloja i ponovno izvalite. Tijesto ohladite 20 minuta u hladnjaku. Zatim ga još dva puta presavijte u tri sloja, izvadite i ponovno na hladno 20 minuta. Ohlađeno tijesto podijelite na tri dijela, svaki od njih razvaljajte slojem od oko 0,7 cm, a pecite 10 minuta na dobroj vatri ili pola sata na slaboj.

Treći recept "Napoleon" (tijesto)

Sastojci za tijesto: 3/4 šalice hladne vode, tri čaše brašna, jedno jaje, jedna žlica. žlicu octa i 250 grama. ulje.

Brašno (dvije čaše) izlijte na dasku za sjeckanje i pomiješajte s maslacem, napravite nasip od nastale mase, polako ulijte jaje i vodu u središte, u kojem unaprijed pomiješajte sol i ocat. U tijesto dodajte još jednu čašu brašna. Tada ga podijelite na osam jednakih dijelova. Stavite ih na hladno na sat, svitite i ispecite svaki kolač u pećnici.

Četvrti recept"Kremesh"

kolač

Ovaj recept nam je došao iz Slovačke, gdje se zove Kremes. Krema je gotovo ista kao i krema, ali s dodatkom škroba. Krema u ovom kolaču se stavlja više, jer oblik traje duže zbog škroba. U pećnici se peče kilogram gotovog lisnatog tijesta, oko pola kilograma tijesta uzme se i razvalja u obliku limova za pečenje.

Za kremu vam je potrebno osam jaja (podijelite ih na bjelanjke i žumanjke), 400 gr. šećer u prahu, 200 gr. kukuruzni škrob i dva litra mlijeka. Jedan i pol litara kuhanog mlijeka, dodajući 8 žlice. žlice praha. Ostatke mlijeka umiješajte s žumanjcima i škrobom. Izmiješati smjesu u kipućem mlijeku i kuhati minutu, stalno miješajući. U bjelančevine dodajte preostali prašak, dodajući ga postupno i izbijte smjesu. Kremu kipućeg mlijeka ulijte u proteine ​​i dobro promiješajte. Pečeno i ohlađeno tijesto reže se na dva dijela, a između njih se stavlja masni sloj kreme. Nije potrebno brisati ga na vrhu, ali možete, ako želite, samo ne u debelom sloju. Zbog kreme, okus kolača je lakši i prozračniji.

Peti recept "Napoleon meda"

Peti recept

Za test će biti potrebno: četiri čl. žlice meda, četiri šalice brašna, jednu čašu šećera, 1,5 žličice sode, razrijeđene s octom, četiri jaja i 150 grama. maslac. Rastopite šećer, maslac i med dok ne postane glatko, lagano ohladite i dodajte pretučena jaja. U smjesu dodajte sok, brašno i mijesite tijesto, koje će se pokazati masnim. Tijesto se dijeli na 10 kuglica i stavi u hladnjak da se ohladi. I sami kolači se najbolje razrjeđuju, pa su bolje natopljeni kremom, ostavite mrvice kolačima za posipanje vrhova.

Za kremu, pripremite jednu i pol šalicu šećera u prahu, 1.250 kg kiselog vrhnja i cijeli limun. Ogulite limun izravno na kožu. Dodajte ju u tučeno vrhnje s mješalicom. Zatim ponovno tukli i stavili na hladnoću. Tortu razvaljajte na posebnom papiru, probijte vilicom na nekoliko mjesta (to je potrebno da kolači ne nabubre previše) i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.

Pročitajte također:

  • Kako kuhati domaću tortu?
  • Kako ukrasiti tortu voćem?
  • Napoleonova krema: recepti

"Napoleon" - savršena torta za bilo koji odmor i samo dobar razlog da ugodi sebi i svojim voljenima! Ne postoji ništa teško u svojoj tehnologiji, možete razumjeti sve zamršenosti kuhanja nakon nekoliko puta kuhanja, glavna stvar je da ispunite svoju ruku.

Dodajte komentar