Natječajni lignji u umaku od kiselog vrhnja

Donedavno se lignje koristile isključivo za pripremu salata od plodova mora. No, kako se ispostavilo, ovi glavonošci su vrlo dobri u duetu s kiselim, kremastim okusom kiselog vrhnja. Lignje u umaku od vrhnja mogu se poslužiti na stolu kao užina ili kao samostalno vruće jelo.

Što su dobre lignje kisele?

Lignje u umaku od vrhnja - vrlo atraktivno jelo po izgledu i okusu. Dostupni delikatesi od morskih plodova omogućuju svakoj domaćici da popuni svoju kuharicu s receptima vrijednim najelitnijih restorana.

Lignje u kiseloj kremi - lagano, dijetalno i vrlo hranjivo jelo - pravo skladište korisnih elemenata koji se ne mogu naći u drugim vrstama životinjskih proizvoda. Lako se i brzo pripremaju, okus kiselog vrhnja naglašava svjetlinu okusa morskih plodova, čini jelo mirisnim i zadovoljavajućim. Pošaljite lignje u kiselo vrhnje ne samo radnim danom, nego i na blagdane. Možete eksperimentirati s konačnim okusom i aromom jela, dodajući mu svoje omiljene začine i bilje, stvarajući nove jedinstvene i jednako ukusne kulinarske remek-djela.

Lignje u umaku od vrhnja dobro se slažu s češnjakom, lukom i luk-ljutikom, đumbirom, majčinom dušicom, listom od estragona, bosiljka i šafrana.

Tako da "smetannye" lignje ispostavilo se da se natječaj, nemojte ih izlagati šok temperature. Stalno visoke temperature su također neprihvatljive za plodove mora: pod njihovim utjecajem postaju oštre. Stoga ugasite stanovnike dubine na malom plamenu, tako da umak samo malo grgne, a ne ključa. Ako pržite, zatim pržite brzo i na srednjoj vatri.

Punjene lignje u umaku od kiselog vrhnja

Punjene trupove lignje - prilično egzotično, ali vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo.

sastojci:

• 5 komada lignje;
• 2 žlice. kuhana riža;
• 200 g svježih gljiva;
• 1 luk;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 150 ml kreme;
• 2 češnja češnjaka;
• crvena, crna i piment (zemlja);
• 100 g sira (možete ga dodati za više debljine umaka i dati jelu bogatiji kremasti okus).

Priprema:

1. Pripremite trupove lignje: očistite ih i dobro ih prokuhajte.
2. Prenesite sjeckani luk na laganoj vatri u prozirno stanje.
3. Dodajte gljive luku i kuhajte smjesu oko 15-20 minuta na minimalnoj toplini.
4. Stavite luk i gljive u rižu, dodajte začine i sol i promiješajte.
5. Napunite ovaj nadev praznom lešinom školjke.
6. Kuhajte umak. U tavi, lagano zagrijte kremu (nemojte kuhati), dodajte naribani sir. Kada se potpuno otopi, isključite toplinu.
7. U smjesu sira, dodajte kiselo vrhnje, malo začina, sol, češnjak koji je prošao kroz tisak i pomiješajte.
8. Punjene lignje lignje obilno preliju umakom i poslužite za stol.

Nježne lignje za dijetu

Vrlo lagano, dijetetsko jelo za ručak, večeru ili blagdanski stol.

sastojci:

• 1 kg lignja;
• 2 žlice. l. meki maslac;
• 250 g kiselog vrhnja;
• 1 tbsp. l. brašna
• sol, papar.

Priprema:

1. Pripremite lignje: ogulite i narežite na bilo koji način (prstenovi, polukrugovi, slamke).
2. U maslacu, na srednjoj vatri, intenzivno miješajući, pržite lignje dok višak tekućine ne ispari.
3. Pospite ih brašnom i dobro promiješajte, pržite još 30 sekundi.
4. Za lignje, dodajte kiselo vrhnje i malo tople vode kako bi ih tekućina lagano pokrila. Sol i papar.
   
5. Kuhajte na srednjoj vatri ne duže od 2 minute, pokrivajući morske plodove poklopcem.

Kuhanje morskih plodova u laganom štednjaku

Spor kuhalo je idealno sredstvo za kuhanje nježnog i sočnog mesa lignje u kiselo vrhnje.

sastojci:

• 2 trupla lignje;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 2 mrkve (male ili 1 velike);
• 1 tbsp. l. biljno ulje;
• sol, papar, začini.

Priprema:

1. Prvo pržite mrkvu u zdjeli za više peciva, uključite opciju "Prženje". Pržiti u biljnom ulju. Nemojte zatvoriti uređaj i povremeno promiješati luk.
2. Narezana ljuštena lignja koliko želite.
3. Stavite ih u mrkvu, začinite začinima, posolite i popaprite i pržite još 2 minute.
4. Dodajte kiselo vrhnje. Dobro izmiješajte sve sastojke, zatvorite uređaj poklopcem, kuhajte u istom načinu još 2 minute.
5. Kada 2 minute prođu, isključite uređaj, ali ne otvarajte poklopac, pustite da se lignje znoje najmanje 15 minuta.
6. Nakon tog vremena, ukusno jelo je spremno - možete poslužiti.

Priprema:

1. Oljušteni i kuhani trupovi izrezati na pola prstenove ili slamke.
2. Zalijepite luk i mrkvu u maslac do mekane.
3. Kada se povrće kuha, dodajte lignje, sol i papar.
4. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
5. U maslacu, brašno posipajte u svijetlo zlatnu boju. Nježno ga dodajte u kiselo vrhnje i promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica.
6. Sipajte povrće lignjama.
7. Smanjite plamen gorionika na minimum i zapecite 10 minuta.
8. Takvo bi jelo bilo dobro nadopunjeno kuhanim krumpirom ili pireom.

Lignje s gljivama s umakom od vrhnja

Gljive s lignjama prilično neobična kombinacija, ali vrlo ukusna.

sastojci:

• 500 g lignja;
• 1 mrkvu;
• 1 luk;
• 1 tbsp. sve gljive;
• 50 g maslaca;
• 100 grama sira;
• 1 tbsp. kiselo vrhnje;
• sol, papar, začini.

Priprema:

1. Lignje i gljive izrežite na male trake. Ako koristite divlje gljive, prethodno ih skuhajte.
2. Na maslacu pržiti luk i smjesu od mrkve.
3. Temeljito pomiješajte gljive, lignje, pečeno povrće, polutki sir, začine, sol, papar i kiselo vrhnje.
4. Zatim stavite smjesu u posudu za pečenje, pospite ostatak sira i pecite 20 minuta na 180 °⁰ S.
5. Poslužite na malim dubokim tanjurima, ukrašenim koprom na vrhu.

Ovi stanovnici rezervoara su odavno prestali biti na našim stolovima rijetki, egzotični plodovi mora. Lignje u umaku od vrhnja, kao što ste mogli vidjeti, jednostavno su jelo za pripremu. Može se poslužiti kao snack, salata ili vruće uz jednostavan prilog. Ukusno i originalno jelo bit će relevantno čak i na blagdanskom stolu.