Omlet s povrćem

Poznato je da se omlet s povrćem prvi put pojavio u Francuskoj. No, neki povjesničari tvrde da ovo jelo ima dublje korijene. U davna vremena, rimski su ratnici ujutro voljeli praviti kajganu iz dobro tučenih, a zatim prženih jaja. Od tada, jelo je prošlo kroz različite promjene i poboljšanja.

Sada postoji veliki broj recepata omleta: od klasičnog jela s mlijekom i brašnom, kuhanog u tavi, a završava složenim varijacijama koje se pripremaju u pećnici ili laganom štednjaku, nadopunjujući različite sastojke.

Ukusne tajne omleta

Može se činiti da su kajgane najjednostavnije jelo, ali da bi ga učinili bujnim i ukusnim, neke stvari treba razmotriti:

• Da biste napravili bujni omlet, pobijedite bijelce odvojeno od žumanjka. Da bi pjena bila stabilna, možete prethodno ohladiti jaja.
• Količina mlijeka ili druge tekućine mora odgovarati broju jaja. Ispada da za jedno jaje trebate 1,5 žlice. l. tekućina. Ako je previše mlijeka, ono će se početi isticali i može pokvariti izgled i okus hrane.
• To je brašno koje može napraviti omlet fluffy. Međutim, ako ga dodate preko mjere, jelo će izgledati kao običan kolač. Tijekom pripreme omleta, koji će zatim biti punjen nekim punjenjem, potrebno je dodati malo brašna kako bi se povećala gustoća, jer palačinka može jednostavno puknuti i neće raditi.
• Dodajte malo kiselog vrhnja, a okus antene postaje kremast.
• Kuhajte sve povrće za punjenje. Kada se kuha sirovo povrće, počinju proizvoditi sok, tako da omlet gubi svoju fluffiness.
• Pokušajte kuhati nadjev u zasebnoj posudi. Ako sve pečete u jednoj tavi, ukus može biti jako pokvaren.
• Poštujte točan slijed kuhanja. Prvo, povrće se peče, zatim se jaja tuču, dodaju brašno i mlijeko, a tek tada se ova mješavina prelije. Zeleni mogu biti posuti kada je korica malo zgrabite.
• Omlet, koji se kuha u tavi, morate odmah pokriti s poklopcem i ostaviti ga sve dok se ne omekša. Važno je da u poklopcu postoji rupa kroz koju će izbijati para.

Što možete napraviti omlet: vrste nadjev

Za pripremu ovog jela možete upotrijebiti bilo kakvo punjenje: povrće, kobasice, zelje, sir ili gljive. Znajući kako kuhati omlet s rajčicama iz minimalne količine proizvoda, možete napraviti pravi kulinarski remek-djelo.

Ako govorimo o punjenju, morate uzeti u obzir sljedeće točke:

• uobičajeno povrće nadopunjuje grašak, brokulu, patlidžane, cvjetaču ili gljive;
• povrće treba sitno isjeckati i piti malo u posudi dok se ne skuha;
• nemojte se bojati smrznutih smjesa - one ne trebaju predobradu, jer prije pakiranja sve povrće se ljušti, reže i zatim blanšira;
• Zamrznuto povrće prvo se mora odmrznuti i ostaviti nekoliko minuta u posudi kako bi se vlaga isparila, inače višak tekućine neće dopustiti da omlet ispeče iznutra;
• Zeleni u kuhanju mogu se koristiti po vlastitom ukusu, osim standardnog kopra s peršinom, često korištenog cilantra, bosiljka ili špinata.

Omlet, pržen s povrćem u tavi

Najčešće se omlet priprema u konvencionalnoj tavi. Sljedeći recept je vrlo jednostavan i pogodan čak i za početnike.

sastojci:

• 2 jaja;
• 4 žlice. l. prirodni jogurt;
• 5 tbsp. l. grašak;
• ½ slatke crvene paprike;
• 1 šalot;
• 4 cherry rajčice;
• ½ češnjaka češnjaka;
• zeleno;
• začini, sol.

Možete koristiti zamrznuti grašak. Ako ne nađete luk, uzmite žlicu sjeckanog luka, po mogućnosti slatko.

Priprema:

1. Luk sitno nasjeckajte češnjakom. Izvadite povrće u male kockice (prvo uklonite sjeme od papra). Odrežite zelenilo škarama.
2. U posudu ulijte malo maslinovog ulja, a zatim luk isprite češnjakom.
3. Dodajte mješavinu povrća i kuhajte nekoliko minuta.
4. Pobijedite jaja, dodajte im jogurt i promiješajte.
5. Napunite povrće mješavinom jaja i pokrijte poklopcem.
6. Donesite do spremnosti, dok pokušavate ne ispeći previše omleta.

Peći omlet u pećnici

sastojci:

• 1 luk;
• 1 papar;
• 1 cvjetovi brokule;
• špinat;
• 1 rajčica;
• 4 jaja;
• ¾ čl. mlijeko;
• Čl. ribani sir;
• sol.

Priprema:

1. Papar, brokule i luk sitno nasjeckajte i preko tiska stavite češnjak, a zatim sve popecite u tavi oko 5 minuta.
2. Dodajte špinat povrću, ostavite ga na srednjoj vatri još 3 minute.
3. Sada morate pobijediti jaja, dodati mlijeko i začine.
4. Sve pomiješajte s povrćem, izlijte smjesu u poseban oblik, pospite sirom i na vrh raširite lijepo narezanu rajčicu.
5. Pripremite omlet s povrćem u pećnici na 180 stupnjeva oko 30 minuta.

Omlet s povrćem smatra se izvrsnom opcijom za doručak, pogotovo jer ga možete kuhati s bilo kojim punjenjem, birajući samo najomiljeniju hranu. I to u tavi, u laganom štednjaku ili pećnici, lako možete diverzificirati obiteljsku prehranu, stalno stvarati nova remek-djela.