Mnoge kućanice odbijaju kuhati patka, jer smatraju da je to preteško. Kuhari žure razbiti stereotipe i uvjeriti da je ovo meso vrlo nježno, meko i ukusno. U ovom članku otkrit ćemo kulinarske tajne i reći vam kako kuhati patku s krumpirom u pećnici. Recept s opisom korak po korak pomoći će vam da se nosite s ovim jelom.
Dijelimo kulinarsko iskustvo
Ako ste jednom imali negativno kulinarsko iskustvo, kada ste kuhali patku u pećnici bio je fijasko, nemojte očajavati. Iskusni kuhari i domaćice dijele svoje tajne kako napraviti ukusnu, sočnu i mirisnu perad pravi gurmanski delikates:
- Prije kuhanja patke s truplom, morate odrezati sve masne naslage, ukloniti žvakaću masu, isprati i osušiti.
- Ako je moguće, trup se može objesiti oko vrata na nekoliko minuta kako bi se riješio viška tekućine.
- U procesu toplinske obrade, višak tekućine i masti ravnomjerno je tekao, u ptičjem lešinu trebate napraviti pukotine vilicom.
- Pačji krumpir se može peći u rukavu, foliji ili na limu za pečenje.
- Neke hostese od krumpira izrađuju nadjev od povrća za patku, a jelo kada dodajete pržene ili ukiseljene gljive je ukusnije.
- Odaberite začine prema okusu: patka meso se savršeno uklapa u mješavinu paprike, bosiljka, cumin i češnjaka.
- Da bi pirjana patka postala sočna, možete dodati mesne juhe, rajčice ili umak od vrhnja. Neke hostese masnoću maslacu patke s stolom majonezom.
- Da bi se meso kuhalo ravnomjerno i brže, trup se može rezati na komade.
- Ako ispečete cijelu patku, obavezno dobro zakačite krila na trup, inače će izgorjeti u procesu pečenja.
Duck Roast: Novi recept u kutiji za kuhanje
Ako kuhate ovo jelo po prvi put, počnite s patkom pečenom u pećnici s krumpirom. Recept s fotografijom jasno ilustrira korak-po-korak proces njegove pripreme. Izreži trup patke na komade. Ako volite okus ovog jela, sljedeći put možete sigurno ispeći cijelu patku i napuniti je krumpirom. Volite eleganciju i pikantnost? Ulijte patku s umakom od naranče ili rajčice.
sastojci:
- 0,5 kg patke;
- 2 mrkve;
- 0,5 kg krumpira;
- 2 luka;
- mješavina paprike i soli - 2-3 štipića;
- sušene zelje;
- 1,5 litara juhe;
- Lovorov list - 2-3 kom.
Priprema:
- Počinjemo s preradom patke. Oprati leš, odrezati suvišnu masnoću iz nje, a zatim je samljeti na jednake dijelove.
- Temeljito utrljati patke komade sa soli, mješavina paprike i posuti suhim zelenila. Najbolje od svega, meso ove ptice je u harmoniji s koprom i bosiljkom.
- U rafiniranom biljnom ulju pržite komade mesa dok se ne pojavi karakteristična zlatna kora. Ovaj korak ne smijete propustiti ako želite kuhati sočno meso peradi.
- Mrkva i luk očistite i isecite u ekvivalentne kocke.
- U spremniku otpornom na toplinu i debelim stijenkama, po mogućnosti u patki, stavite jastuk povrća.
- Slane povrće, papar i vrh stavite pržene komade patke.
- Krumpir oguljen, opran i sjeckan stavite na meso peradi u ravnomjernom sloju.
- Napunite sve s bujonom, dodajte lovorov list.
- Posudu pošaljite u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 180-200 °, i ispecite patku s krumpirom 40 minuta.
- Tada smanjujemo temperaturu i mučimo jelo do potpune spremnosti.
Kuhanje patka zemlje
Svaka domaćica zna da su jela u loncima prilično sočna i ukusna. Osim toga, ova metoda toplinske obrade omogućuje vam da zadržite maksimalno korisna svojstva proizvoda. Niste sigurni što kuhati za večeru? Patka s krumpirom u loncu na usluzi.
sastojci:
- 0,4 kg mesa od patke;
- 1-2 luka;
- 2 mrkve;
- 0,6 kg krumpira;
- 2-3 čl. l. kiselo vrhnje;
- 2 žlice. l. biljno rafinirano ulje;
- 2 komada lovorov list;
- 2 žličice. majoneza za stol;
- sol, začini i mješavina paprike - po želji.
Priprema:
- Pačje meso se reže na jednake dijelove.
- Dno posude za pečenje masti s biljnim uljem i rasporedite komade patke.
- Lukovice i mrkva očistiti i izrezati na komade.
- Povrće povrća ravnomjerno rasporediti u loncima.
- Oguljeni i oprani krumpir narežite na male kockice i napunite do vrha posuđa, lagano nabijte prstima.
- U odvojenoj zdjeli pomiješajte majonezu stol i kiselo vrhnje. Za okus dodajte začine u umak.
- U posude sipajte pripremljeni umak tako da u potpunosti prekrije krumpir.
- Posude šaljemo u pećnicu i zagrijavamo na temperaturu od 180 °.
- Pecite patku 60 minuta, a zatim pospite nasjeckanim zelenilom.
Kraljevska patka
Da bi se pačji komadi s krumpirom u pećnici pretvorili u sočno, jednolično pečeno i mirisno, meso peradi s povrćem može se peći u rukavu. Nakon pripremanja jela po ovom receptu, ugodno ćete se iznenaditi ukusnim i ukusnim okusom mesa peradi. Uz krumpir možete dodati i patlidžane i tikvice.
sastojci:
- patka;
- 10-12 krumpira;
- 2 luka;
- 250 g stolnog majoneza;
- univerzalni začini.
Priprema:
- Oljušteni krumpir reže se u četiri jednaka dijela ili izdužene kocke.
- Luk se melje u obliku polutke.
- Pačje meso izrežemo na jednake dijelove, utrljavamo ga solju i začinima.
- Majoneza je postavljena u zasebnu zdjelu i pomiješana sa svim začinima za okus ili sušeno bilje.
- U rukavu za pečenje pošaljite krumpir.
- Komadići patke obilno mastimo umakom od majoneze i zajedno s nasjeckanim lukom stavimo rukav na jastuk krumpira.
- Pričvrstite rubove čahure pomoću obujmica i pošaljite patku u pećnicu.
- Pecite patku s prilogom od krumpira 50-55 minuta na temperaturnom pragu od 170-180 °.
Ne bojte se eksperimentirati. Ako tijekom pripreme patke slijedite sva pravila, meso peradi će sigurno biti sočno, mirisno i nježno. Vidjet ćete da će patka biti vaše jelo za potpisivanje. Bon appetit!
