Pečena šunka u pećnici u foliji

Pečena šunka je najljepše meso marinirano u aromatičnim začinima i pečeno u ukusnoj korici u pećnici. Svinjetina se gotovo uvijek koristi, ali bilo koje drugo meso će učiniti - na primjer, perad ili govedina, izvrsna opcija i janjetina. Danas postoji mnogo različitih recepata za kuhanje ukusne šunke, jer je ne možete samo ispeći u pećnici, nego je i kuhati u rukavu, u tavi ili u laganom štednjaku.

Ako pripremate jelo od svinjetine, preporučuje se da se zaustavi izbor na poleđini trupa - to je špatula, vrat i šunka i gusta pečenica. Poželjno je da odabrani komad mesa ima sloj masti izvana ili iznutra.

Pečena šunka u pećnici u foliji: klasični recept

sastojci:

• Turska - 1,2-1,4 kg
• Fina sol - 1 prstohvat
• Senf - 0,75 tsp.
• Biljno ulje - 2,5 žlice. l.
• Češnjak - 4-6 zuba
• Ground origano - na okus
• Mljeven crni papar na okus
• Mljeveni papar - po želji
• Paprika - 2 prsta
• Bosiljak - 2-3 štipkice
• Korijander (žitarice) - po želji

Priprema:

1. Priprema svinjetine u pećnici u foliji je vrlo jednostavna. Prvo morate dobro isprati meso i ukloniti masnoću, film, tetive.
2. Ulijte vodu (1 l.) U čistu posudu i dodajte sol (4 žlice), dobro promiješajte dok se kristali ne otopi.
3. Meso se stavi u gotovu otopinu soli i ostavi nekoliko sati.
4. Nakon određenog vremenskog razdoblja potrebno je isušiti slanu vodu i isprati meso čistom vodom, a zatim osušiti papirnatom ubrusom.
5. Oljušteni češnjak i izrezati na tanke uzdužne ploče.
6. U zasebnoj zdjeli miješaju se svi začini (uzme se oko 1 čajna žličica. Svaka), a crvenom papriku treba malo (na vrhu noža), doda se gorušičino ulje - sve su komponente dobro izmiješane.
7. Nekoliko vrlo dubokih posjekotina izrađuje se na puretini (oko 3 cm), a ploče od češnjaka stavljaju se u rupe. Onda je sve meso bogato premazano marinadom.
8. Ćuretina se prebaci u duboku tavu i pokrije poklopcem, stavi se u hladnjak na jedan dan, tako da je meso dobro marinirano.
9. Nakon jednog dana meso je umotano u sloj folije i postavljeno u vatrostalnom obliku.
10. Meso se stavi u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva i kuha 35 minuta. Ne držite puricu duže, inače će meso postati previše suho.
11. Otprilike 10 minuta prije završetka kuhanja, morate pažljivo ukloniti foliju kako se ne biste opekli i meso se ponovno stavi u pećnicu kako bi se pojavila ukusna kora.
12. Nakon 35 minuta pećnica se isključi i pečena šunka ostaje u njoj sve dok se ne ohladi.
13. Gotova kuhana svinjetina prebačena je na jelo ukrašeno zelenilom, izrezano na tanke kriške i može se poslužiti.

Pečena goveđa usna

sastojci:

• Goveđa usna - 800-900 g
• Slana fina - 1-2 prsta
• Češnjak - 4-6 zuba
• Chili Pepper - 1 Pinch
• Korijander - 1-2 prsta
• Crni papar - 1-2 prsta

Priprema:

1. Govedina se čisti, tetive se uklanjaju, a zatim suše s ubrusima.
2. Sol se miješa s začinima. Po želji možete dodati bilo kakve začine.
3. Češnjak se ljušti i reže na tanke kriške.
4. U mesu se prave rezovi, zatim se u njih umeće češnjak.
5. Meso se protrlja mješavinom začina, stavi u tavu, čvrsto pokrijemo poklopcem i ostavimo u hladnjaku 6 sati.
6. Zatim se meso prebaci u foliju, stavi u posudu za pečenje.
7. Stavlja se u pečenu pečenu šunku, zagrijanu na 200 stupnjeva i peče se sat i pol.
8. Čim meso bude spremno i ima vremena da se ohladi, mora se staviti na hladno i ostaviti na par sati.

Juicy svinjetina za svečani stol

sastojci:

• Svinjski file - 800-900 g
• Sol - 1-2 prsta
• Češnjak - 4-6 zuba
• Allspice - po želji
• Salo svježe - 180-190 g
• Crni mljeveni papar - po želji
• Biljno ulje - po želji
• Začini i začini za meso - po ukusu

Priprema:

1. Meso se priprema - tragovi se uklanjaju, peru i suše papirnatim ručnikom. Zatim protrljajte sa začinima (možete odabrati vlastiti okus).
2. Češnjak se ljušti i reže na tanke uzdužne ploče.
3. Tanka slama je rezana mast.
4. U pripremljenom mesu ne prave se duboke posjekotine, u koje se ubacuju komadići masnoće, kosti u mješavini soli i papra, te tako da ne ispadaju tijekom kuhanja, zatvaraju se češnjakom češnjaka.
5. Svinjetina se prenosi u lonac s poklopcem čvrsto zatvorenim i stavlja se na hladno oko 10-12 sati.
6. Nakon određenog vremena, meso se stavlja u kalup za pečenje koji je unaprijed podmazan maslacem. Zatim se ulije voda, a zatim se oblik stavlja u prethodno zagrijanu pećnicu.
7. Kuhano kuhano svinjetinu za nekoliko sati (vrijeme kuhanja određuje se na temelju veličine uzetog komada mesa i snage peći).
8. Tijekom kuhanja, meso se ponekad mora zalijevati nastalim sokom i, ako je potrebno, povremeno sipati vodu.
9. Gotova kuhana svinjetina može biti poslužena kao hladno snack, izrezati na tanke trake i položio na svježe zeleno lišće. Savršeno kombinira meso s bilo kojim povrćem.

Pikantna svinjetina za prave gurmane

sastojci:

• Meso - 1,25-1,75 kg
• Sol - 2 prsta
• Narančasta - 1 kom.
• Timijan - 1 prstohvat
• Češnjak - 8-9 zuba
• Senf - 0,75 tsp.
• Ružičasti grašak - 1,5 žličice.
• Crni papar - 1,5 žličice.

Priprema:

Meso se pere i suši papirnim ručnikom, a po njegovoj površini se ne prave vrlo duboki rezovi, u koje se stavlja vlasac (preveliki se mogu rezati na polovice).

Papar se zdrobi u žbuku, sok od naranče se istisne. Doda se sol pomiješana s timijanom i senfom. U dubokoj zdjeli meso se zalije gotovom marinadom, a zatim ostavi na par sati (povremeno se okreće).

Gusta folija postavljena je u vatrostalnom obliku, s mesom umotanim u njega. Glavna stvar je da se folija ne lomi, a sok koji se oslobađa tijekom pripreme ne izlazi. Oblik se stavlja u prethodno zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva) i kuha se kuhana svinjetina 1,5 sat.

Bez obzira na to koji će recept biti kuhani, morate kupiti samo svježe meso, jer će okus gotovog jela ovisiti o njemu. Pečenu šunku možete nadopuniti salatom od svježeg povrća ili poslužiti kao jelo. Meso kuhano prema gore navedenim receptima je univerzalno, jer se može poslužiti uz prilog ili biti izvrstan snack.