Pileći kotleti u tijestu - krumpir
Pileće meso - meko i meko - poput odraslih i djece. Iz njega možete kuhati puno srdačnih, ali laganih obroka. Za one koji ne vole stajati na štednjaku već duže vrijeme, postoji nekoliko mogućnosti za izradu piletine u tijestu. Možete odabrati odgovarajući recept i pripremiti zajamčeno ukusno jelo.
Pileći file je sam po sebi vrlo ukusan, ali "kaput" tijesta daje mu apsolutno nevjerojatne nijanse:
- pomaže u očuvanju sočnosti pilića (kao posljedica toplinske obrade, vlaga ne isparava, već je, naprotiv, zapečaćena u mesu);
- ova mogućnost kuhanja stvara atraktivnu crvenu koru na kotletima;
- meso u tijestu lakše se okreće, ne gubi oblik;
- razne recepte od tijesto dodati raznolikost na okus piletine.
Varijante tijesta
Poznato je da je tijesto parenje na bazi brašna i jaja. Da biste stvorili jedinstveni okus, u bazu se dodaju sljedeće komponente:
- češnjak;
- sir;
- začina;
- zeleno;
- povrće, itd.
Prilikom pripreme tijesta važno je zapamtiti da:
- svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi;
- sastojci "kaput" trebaju biti dobro izmiješani;
- Bolje je da pojedine dijelove jaja tučete - onda će tijesto biti deblje.
Piletina-u Chop Recepti
Ukusne i mirisne pileće prsa u tijestu najbolje se rade s češnjakom.
sastojci:
- 500 g piletine (file ili grudi);
- 2 velika jaja;
- 3 češnja češnjaka;
- 2.5. l. brašno (prethodno prosijano);
- sol, začini (prema okusu).
Priprema:
- Isprano meso se reže na porcije i blago odbija.
- Sol pomiješati s začinima prema okusu, dodati sitno sjeckani češnjak.
- Masu utrljajte mješavinom češnjaka i ostavite marinirati pola sata.
- Dobro protresite jaja, sol.
- Umutite piletinu u paniranje i pržite na obje strane u posudi, dobro je zagrijte.
Ako vam se sviđa okus rastopljenog sira, onda postoji jednostavan način kuhanja pilećih kotleta u tijesto od sira.
sastojci:
- 800 g pilećeg filea, izrezanog na trake;
- 3 mala jaja;
- 200 g proizvoda od sira (krutina);
- 3 žlice. l. brašno (dobro prosijano);
- ½ velikog limuna;
- sol, papar.
Priprema:
- Komadići piletine malo su obeshrabreni.
- Meso utrljajte mješavinom soli i papra, pospite limunovim sokom.
- Pomiješajte sir na pogodan način - nariban ili nož.
- Protresite jaja, pomiješajte sa sirom.
- Umutite meso u brašno, zatim ga umočite u tijesto. Pržite do zlatno smeđe.
Da biste se riješili masti na kotletima, možete ih staviti na ubrus - tako da se višak masnoće apsorbira u papir.
Pileći kotleti u tijestu od krumpira mogu biti dobra opcija za glavno jelo na svečanoj gozbi.
sastojci:
- 700 g pilećeg filea;
- 3 krumpira;
- 2 žlice. l. brašna
- 1 veliko jaje;
- 3 žlice. l. majoneza s niskim udjelom masti;
- ulje (poželjno maslinovo ulje);
- sol, papar.
Priprema:
- Rezali smo tanjure za meso.
- Krumpir utrljajte.
- Stresite jaje sa soli i paprom.
- Stavite krumpir i majonezu u smjesu, dobro promiješajte.
- Meso uronjeno u brašno, zatim u tijesto.
- Pržite na niskoj vatri oko 3-4 minute na jednoj i na drugoj strani. Poslužite bolje vruće.
Izvorni okus daje pileći alkohol, primjerice, votku.
sastojci:
- 1 kg pilećih prsa;
- 2 mala jaja;
- 1 tbsp. brašno (prethodno prosijano);
- Čl. votka;
- sol, papar.
Priprema:
- Rezano meso rezano, blago odbijeno.
- U zdjeli protresite jaja i brašno, sol i papar.
- Umočimo piletinu u tijesto, stavimo ga na vruću tavu.
- Pržite 5 minuta na svakoj strani.
Ako vam se sviđa hrskava kora na kotleta, a zatim tijesto može biti mliječna.
sastojci:
- 800 g piletine (file ili grudi);
- 1/3 čl. masno mlijeko (bolje od domaćeg);
- 3 srednje jaja;
- ½ tbsp. brašna
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- sol, začini.
Priprema:
- Stresite jaja s mlijekom, dodajte brašno, maslac, sol i zalijte začine.
- Meso izrežite na tanke kriške.
- Uronite piletinu u smjesu i ostavite da se namoči nekoliko minuta.
- Pržite na srednjoj vatri 5 minuta na svakoj strani.
Ako planirate laganu večeru, onda će predjelo od pilećih kotleta u hrskavom pivskom tijestu s crvenim paprom biti savršeno za njega.
sastojci:
- 1 kg piletine (file);
- 1 veliko jaje;
- 1.5 Čl. pivo (bolje od svjetla);
- ½ tbsp. brašna
- sol, crvena paprika (zemlja).
Priprema:
- Pileći file operite hladnom vodom.
- Izrežite na tanke kriške.
- Stresite jaje s pivom, dodajte brašno.
- Smjesu se sol i biber.
- Umutite meso u tijesto i pržite dok se ne pojavi kora.
Kuhanje ukusnih piletina u pećnici
Također možete napraviti pileći kotlet u pećnici - oni će biti vrlo sočni i mirisni.
sastojci:
- 1 kg pilećih prsa;
- 3 mala jaja;
- 200 g čvrstog sira;
- 1 tbsp. krušne mrvice;
- 3 srednje rajčice;
- 3 žlice. l. masna majoneza;
- maslac (biljni ili rastopljeni maslac);
- sol, začini (prema okusu).
Priprema:
- Piletina narezana na kriške, lagano odbijena.
- Sirovi sir iseckati riberom, rajčice izrezati na kriške.
- Pobijedite jaja, pomiješajte s brašnom, majonezom i začinima.
- Meso je uronjeno u tekućinu, a zatim u krekere.
- Meso stavite u posudu (prethodno zagrijanu), ulijte u nju ulje.
- Nakon što su prženi odresci, mi ih raširimo na plitku posudu za pečenje, stavimo krug rajčice i pospite sirom.
- Pećnicu pecite na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
Trikovi prženja i pečenja mesa u tijestu
Kao i kod pripreme bilo kojeg jela, kotleti od piletine u tijestu imaju svoje osobine. Ako želite da meso bude dobro natopljeno sokovima, najbolje ga je ispeći u pećnici nakon pečenja. Temperatura u pećnici ne smije biti iznad 180 stupnjeva, inače će se meso početi ispuštati.
Da biste dodali sočnost kotleta, na pržene komade klyarea možete staviti komadić rajčice ili naranče, a zatim posuti sirom. Tako sir "zapečati" dodatnu tekućinu, a kotlet će ispasti u dvostrukom "kaputu". Optimalno vrijeme za kuhanje piletine u tijestu je 5-8 minuta u tavi i 25-30 minuta u pećnici.
Pileći kotleti u tijestu - to je jelo koje se sastoji od nekih prednosti. Priprema je ne samo jednostavna i jednostavna, nego će biti potrebno vrlo malo vremena za dovršenje recepture. U tijesto možete dodati začine, začine ili čak voće - sve će ispasti izvrsno!