Piletina u pavlaci. recept i korisni savjeti

U kuharici bilo koje domaćice postoje recepti za brza i zadovoljavajuća jela. To uključuje pirjane piletine. Kao dodatne sastojke koristite gljive, grah, povrće. Jelo se može poslužiti i sa prilogom i kao glavno.

Kako kuhati piletinu?

Pileći paprikaš u kiselom vrhnju najpopularniji je način kuhanja pilećeg mesa. Jelo je ne samo lako kuhati, to je također nije vrlo visoka u kalorija. Postoji nekoliko mogućnosti za preradu mesa. Piletina može pržiti i preliti krem ​​umak, bilo koji gulaš s malom količinom tekućine. U oba slučaja, trup se ili izreže u kosti ili porcionira, ili se koriste fileti. Može se rezati na trake ili kvadrate srednje veličine. Kako bi pile bile sočne, mogu se kuhati u tavi s visokim zidovima. Komadi mesa moraju biti napunjeni s dovoljno vode. Kao rezultat toga, dobivate juhu u koju možete dodati luk i na kraju unesite malu količinu kiselog vrhnja. Također, jelo se može peći u vatrostalnom obliku u pećnici ili kuhati piletinu u loncu. Zbog velike količine kiselog vrhnja, meso se ne peče i ne gazi.

Koji god način kuhanja izabrali, zapamtite da piletina mora biti dobre kvalitete!

• Prije svega, pri odabiru obratite pozornost na datum isteka. Ne bi smjelo trajati više od 5 dana. Dugi rok trajanja može značiti da je meso tretirano antibioticima.
• Zatim pregledajte piletinu. Kora mora biti ružičasta i žućkasta. To, kao i odsustvo neugodnog mirisa, glavni su pokazatelji svježine mesa. Na koži ne smije biti hematoma i oštećenja.
• Pažljivo pregledajte ambalažu. Trebao bi sadržavati natpis "Bez klora". Često ga proizvođači koriste za dezinfekciju mesa. Čak i mala količina klora može utjecati na ljudsku mikrofloru crijeva.
• Odaberite ohlađenu piletinu. Njeno meso je bolje okusiti i mnogo više mirisno u gotovom obliku. Smrznuti jednostavno nema vremena za "sazrijevanje". U vlaknima se formiraju kristali leda. Zbog toga se pogoršava okus mesa.
• Cijeli je trup uvijek jeftiniji od obrezanih bedara i grudi.

Postoji mnogo zanimljivih recepata za piletinu. Nemojte misliti da ovo jelo nije osobito raznoliko. On ima mnogo varijacija. Nudimo vam nekoliko načina kuhanja koji će ukrasiti vaš svakodnevni i svečani stol.

Piletina pirjana s gljivama

sastojci:

1. Pileći file - 300 gr.
2. Šampinjoni - 200 gr.
3. Luk - 1 kom.
4. Pavlaka - 100 gr.
5. Sol, začini i biljno ulje - po želji

Priprema:

• Luk sitno nasjeckajte. Operite gljive i usitnite.
• Stavite duboku tavu na vatru. Ulijte ulje u njega. Kad se zagrije, stavite pramac.
• Pržite luk do zlatno smeđe boje i dodajte gljive. Pržite 5-7 minuta.
• Dok se gljive prže, piletinu operite hladnom vodom, izrežite i izrežite na komade.
• Dodajte piletinu polugotovim gljivama. U posudu ulijte malo vode tako da se smjesa ugasi. Meso kuhajte još 15-20 minuta.
• Stavite kiselo vrhnje u šalicu, dodajte malo vode i sipajte smjesu u posudu. Meso umiješajte lopaticom ili žlicom. Pomiješajte sol, papar, stavite lovorov list.
• Kuhajte piletinu još 5-7 minuta. i uklonite posudu s vrućine. Gotove piletine poslužite s kiselim vrhnjem uz prilog - riža, kuhani krumpir, tjestenina, pire krumpir.

Također možete pripremiti jelo koje kombinira ukras i meso.

Piletina s rižom i povrćem

sastojci:

1. Pileći file - 300 gr.
2. Riža - 100 gr.
3. Rajčica - 2 kom.
4. Zeleni grašak - 50 gr.
5. Bugarski papar - 1 kom.
6. Luk - 1 kom.
7. Sol, začini za piletinu, biljno ulje - po želji

Priprema:

• Pileći file narezan na male komadiće. Lomiti luk. Rajčice i paprike također se režu na trake ili na bilo koji drugi način. Operite rižu vodom.
• Ulijte malo ulja na vruću tavu. Sipaj luk. Pržite do zlatno smeđe.
• Staviti komadiće luka u luk. Promiješati i dodati malo vode. Nakon 2-3 minute Stavite paradajz i papriku u posudu. Kuhajte 5-7 minuta.
• Očišćenu rižu dodajte u meso i povrće. Prelijte sve 250 ml. voda. Pirjajte dok tekućina ne ispari (oko 20-25 minuta). Za 5-7 minuta dok se ne doda konzervirani grašak.
• Jelo poslužite s umakom od vrhnja. Da biste to učinili, dodajte 1-2 klinčića mljevenog češnjaka u kiselo vrhnje.

Jedno slično jelo može se kuhati i sa smrznutim povrćem. To vam štedi vrijeme. Dovoljno je pržiti piletinu s lukom u tavi, a zatim im dodati mješavinu (zeleni grah, povrće u Meksiku). Ovim preparatom ulijte još malo vode u posudu. Tako povrće brzo postiže spremnost, a piletina će postati sočnija. Druga je mogućnost isključiti rižu iz posude. Vinski ocat dodaje posebnu nježnost mesu sa smrznutom smjesom povrća. Dovoljno je dodati 1 žličicu.

Piletina egzotičnog ananasa

sastojci:

1. Piletina - 1,5 kg.
2. Ananas - 1 banka
3. Sol, češnjak - po želji
4. Vinski ocat ili soja sos - 50 ml.

Priprema:

• Operite piletinu pod mlazom hladne vode. Ocijedite ručnikom. Izrežite na porcije nakon rezanja trupa.
• Stavite tavu na vatru bez ulja. Zagrijte i stavite komade kritova. Pržite do lagane kore i dodajte malo vode.
• Ananas izvadite iz posude i narežite na kockice. Zaspati u tavi s piletinom. Kuhajte 15-20 minuta. Ako je potrebno, dodajte još vode.
• Češnjak prolazi kroz tisak. Dodajte mesu. U posudu prelijte vinski ocat ili sojin umak. Sol i papar na okus.
• Za 5-7 minuta gašenje isključite tavu. Gulaš piletina je spremna!

Jela od kalorija

Sadržaj kalorija izravno ovisi o vrsti mesa i udjelu masti u umaku. Filet prsa se smatra najnižom kalorijskom. Osim toga, također je siguran. U dojkama se ne nakupljaju toksini i štetne tvari.

Umak se može načiniti od kiselog vrhnja niske masnoće. Za početak s malo maslaca pržite malo brašna. Zatim u posudu dodajte kiselo vrhnje i vodu. Smjesa se priprema na niskoj temperaturi do srednje konzistencije. Umak ne smije biti previše gust. Inače, nakon hlađenja, dobiva se kašast izgled.

Kalorijska jela se izračunavaju jednostavno. Pri tome se dodaje približna težina sastojaka i izračunava se njihov ukupni kalorijski sadržaj. Zatim podijelite broj kalorija na ukupnu težinu. Na primjer, ako imamo 100 grama. file, 1 luk, 100 gr. kiselo vrhnje, tada će ukupna težina biti oko 250 grama. Kalorija negdje 330 kk. (120 + 50 + 160). Tako u 100 gr. gotova jela - 130-140 kk. Kao što možete vidjeti, slično jelo mogu jesti čak i oni na dijeti. Nekoliko načina za smanjenje kalorijske piletine:

• Koristite kiselo vrhnje u mlijeku od 10-15% masti
• Pirjajte piletinu bez ulja na teflonskoj tavi
• Dodajte dovoljno vode

Pileći paprikaš - jednostavno i bogato jelo. Često se priprema s umakom od vrhnja, koji mesu daje posebnu nježnost. Dodatni sastojci su povrće i gljive. Valja napomenuti da je piletina gulaš u kiselo vrhnje nije jako kalorija. Prosječno 100 grama. meso sadrži oko 140-180 kk. Sadržaj kalorija ovisi o udjelu masti u kiselom vrhnju i vrsti mesa.