Potočna pastrva kod kuće

Pastrva pripada obitelji lososa. Gotovo sve vrste ove obitelji ribe sole se kod kuće, ali za razliku od lososa ili roze lososa, slana pastrva kod kuće neće biti tako suha.

Jedna od prednosti pastrve kada se soli kod kuće - gotovo je nemoguće pokvariti je solju, jer je upija onoliko koliko joj treba. Kod kuće je moguće konzervirati i svježe zamrznute (što se najčešće radi) i svježe pastrve.

Kako kuriti pastrve kod kuće?

Na početku procesa soljenja pastrve kod kuće Potrebno je pripremiti sve potrebne sastojke.

1. Prvi je smjesa za soljenje. Sastoji se od kamene soli i granuliranog šećera. Potrebno je pripremiti smjesu po 4 žlice za svaki kilogram ribe. Za dodavanje okusa ribi, smjesa može biti dodana mljevena paprika i suho bilje.
2. Dalje, morate uzeti lovorov list i grasak od pimenta - po želji. Držite se pravila - začini ne smiju ometati okus same ribe.
3. Sljedeći korak - rezanje pastrveAko je pastrva cjelovita, onda najprije odvojite rep i glavu od nje, od kojih možete kuhati juhu ili riblju juhu. Zatim izrežite peraje ribe. nakon pasti pastrva u što veće komade, odvajajući riblje filete od kostiju.

Soljenje pastrve kod kuće u slanoj vodi

• Uzmi zdjelu (u svakom slučaju, nemojte uzeti posudu od metala, tako da površina posude ne reagira sa slanom vodom). Stavite malo soli, piment i nekoliko lovačkih listova na dno posude.
• Stavite prvi komad pastrve na vrh, dolje s brusnim papirom, pospite ga mješavinom za kiseljenje, stavite lovorov list i piment na vrh, a zatim još jedan komad ribe i začina, te izvršite takve manipulacije sa svakim komadom ribe koji se izmjenjuje sa začinima.

• Kada se polože svi komadići pastrve, pokrijte zdjelu poklopcem i stavite je na tamno hladno mjesto (na primjer, u hladnjak, na balkon, sobna temperatura ne smije biti veća od 10 C) tijekom 1-2 dana. Slanica nastala u procesu soljenja treba periodično isušivati.
• Prije rezanja ribe za jelo, trebate isušiti slanicu iz nje i ukloniti preostale začine na njoj, za to se svaki komad može navlažiti ubrusom.
• Rezanu pastrvu možete posuti limunovim sokom.

Kako se konzervirati pastrva u konzervi?

• Trebat će vam staklena posuda, sol, maslinovo ulje, lovorov list, grašak od pimenta.

• Pastrve izrežite na tanke kriške i sve sastojke počnite naizmjenično, stavite u posudu sljedećim redom: riba, sol, papar, lovorov list, maslinovo ulje.
• Posudici treba malo protresti i staviti na hladno mjesto pola sata. Riba je spremna!

Soljenje pastrve kod kuće u votki

• Pospite sol na file pastrve, dodajte suhi kopar, šećer i malo votke.
• Stavite sve u zdjelu, pokrijte ga poklopcem na vrhu i stavite ga pod prešu za nekoliko sati.

• Zatim posudu s ribom stavite u hladnjak 6 sati.
• Zatim izvadite posudu iz frižidera, izrežite pastrve na kriške i poslužite jelo za stolom!

Kako se konzervirati pastrva s dimom?

Uzmite dva komada filea pastrve, papar, sol, dodajte šećer pijeskom i doslovno 1 kap tekućeg dima. Ribu natopite folijom i stavite u hladnjak ili na balkon 12 sati.

Riba se lagano popuši i vrlo ukusno!

Soljenje pastrve kod kuće u marinadi

• Za ovu metodu trebate kuhati marinadu: stavite posudu s 1 l vode na vatru, a kada voda počne kuhati, dodajte joj 2 žlice. šećer i sol i 5 zrna pimenta. Nakon 3 minute vrenja, ohladite marinadu.
• Nakon što ste pripremili marinadu, usitnite pastrvu s debelim trakama, prelijte marinadu i stavite nešto teže na vrh tako da riba ne pluta.

• Zatim posudu s ribom stavite u hladnjak na jedan dan. Prije posluživanja pastrva se može isprati biljnim uljem.

Osoljen kod kućepastrvamože biti izvrstan snack, proces njegove pripreme traje vrlo malo vremena i truda, a rezultat je odličan!

Kuhajte na zdravlje!

Posebno za damaPosebna.ru - Polina