Recept za ase od govedine s ukiseljenim krastavcima

Recept za ase od govedine s kiseli krastavci je siguran da dođe u ruci ako želite da vaš dom izbornik biti raznolik. Meso začinjeno ovim skupom povrća je mekano i slano po ukusu. Svakako biste trebali probati one koji vole vruća mesna jela.

Azu - hrana za prave muškarce, ukusna i zadovoljavajuća. U izvorniku je najbolje koristiti janjetinu kao glavni sastojak, ali se govedina također smatra vrijednom zamjenom. Tijekom kuhanja svi se sastojci tradicionalno prže zasebno. Sastav posude mora sadržavati slane krastavce, koji mu daju specifičan zvuk okusa. Stavljaju ih u posljednjem smjeru, uvijek nakon krumpira. Ako sastojke stavite zajedno, krumpir će ostati vrlo gust i čvrst.

Klasični recept za ase od govedine s krastavcima

Potrebno je vrijeme da se pripremi izvorni azu, ali rezultat je vrijedan toga. Ako naučite kuhati ovu azijsku poslasticu, ona će najvjerojatnije postati česti gost za vašim stolom.

sastojci:

• 500 g govedine;
• 2 kisela krastavca;
• 4 krumpira;
• 1 luk;
• 6 tbsp. l. rastopljeni maslac;
• 1 tbsp. topla juha;
• 2 rajčice;
• sol, papar, kopar.

Priprema:

1. Za kuhanje koristite kotao u kojem ćete naizmjence dodavati pržene sastojke.
2. Meso narežite na šipke od oko 2 cm, stavite u vruće ulje i kuhajte do zlatno smeđe boje.
3. Dalje, pržiti sitno sjeckani luk na transparentnost i odmah legao na govedinu.
4. Dodajte oguljene i zgnječene rajčice. Meso, luk i pire od rajčice uz stalno miješanje, kuhajte 5 minuta; požar plamenika bi trebao biti jak.
5. Ulijte čašu tople juhe, začinite solju i paprom, pokrijte i pirjajte 30 minuta. Spustite plamen do prosjeka.
6. Dok se meso kuha, pržite krumpir i formirajte smeđu koru na vrhu. Grubo grated kiseli krastavci sipati malo vode i potopiti 10 minuta.
7. Nakon pola sata, dodajte krumpir govedini, još 10 minuta - krastavce, kopar i kuhajte još 10 minuta.
8. Poslužite vruće, pospite sitno nasjeckanim povrćem i češnjakom.

Azu u tatarskom stilu s krastavcima: recept s fotografijama

Azu, kao i mnoga druga jela, danas ima mnogo opcija za kuhanje. Jedan od njih osigurava prisutnost takvog dodatnog sastojka, poput gljiva.

sastojci:

• 500 g govedine;
• 300 g bijelih gljiva ili šampinjona;
• 2 zrele rajčice;
• 1 luk;
• 1 tbsp. mesna juha;
• 2 kisela krastavca;
• cilantro;
• sol, papar.

Priprema:

1. Luk sitno nasjeckajte i pržite odvojeno od ostalih sastojaka na laganoj vatri do prozirnosti.
2. Meso izrežite na komadiće srednje veličine (ne veće od 1,5-2 cm), pržite do svjetlo smeđe kore. Čim meso postane crveno, dodajte luk. Pali na minimum.
3. Ogulite rajčice, zgnječite ih u pire od krumpira i dodajte govedini s lukom.
4. Dodajte toplinu mediju, kuhajte 3 minute i ulijte u čašu tople mesne juhe.
5. Pokrijte i pirjajte dok meso ne omekša oko 40 minuta.
6. U to vrijeme odvojeno pržite gljive, krastavce i dodajte ih govedini kada je spremna. Odmah zasejite sve sastojke s cilantrom, solju i paprom. Na najmanjoj vatri razbijte azu još 15 minuta kako bi se otvorio miris začina, a sastojci namočili u sol, umak i postali mekani.
7. Poslužite s povrćem.

Azu u tatarskom stilu s ukiseljenim krastavcima i krumpirom

U originalnom receptu svaki se sastojak peče odvojeno, što zahtijeva određeno vrijeme. Na isti način možete pripremiti osnove nešto brže, ali se također ispostavi da je vrlo ukusna.

sastojci:

• 600 g govedine;
• 2 žlice. l. paste od rajčice;
• 2 kisela krastavca;
• 1.5 Čl. voda ili bujon;
• 1 luk;
• 4 krumpira;
• sol, papar.

Priprema:

1. U tavi s debelim stijenkama ili pirjati u posudu zagrijte biljno ulje i stavite luk, naribane krastavce i rajčicu. Kuhajte na srednjoj vatri dok višak vlage ne ispari.
2. Stavite meso, ulijte u juhu ili vodu, sol i papar. Čim prokuha tekućina, učinite plamen plamenika minimalnim i pirjajte 40 minuta dok je poklopac zatvoren.
3. Nakon tog vremena stavite krumpir i kuhajte još 20 minuta.
4. Poslužite vruće!

Azu u tatarskoj govedini: recept za lijene

Ovaj recept koristi mnogo začina - jelo se pretvara u opojnu aromu i pomalo začinjeno.

sastojci:

• 500 g govedine;
• 1.5 Čl. l. paste od rajčice;
• 1.5 Čl. l. brašna
• 0,5 žlice. l. adzhika;
• 2 kisela krastavca;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• sol, papar smjesu.

Priprema:

1. Izrezati govedinu i povrće na male komadiće.
2. U loncu debelih stijenki dobro zagrijte ulje, ali ga nemojte zagrijavati.
3. Stavite govedinu na prvo mjesto. Čim je pokriven kora, dodati luk, nakon 5 minuta - krastavci s paradajzom, adjika i sitno sjeckani češnjak.
4. Ugušite sastojke 5 minuta i pokrijte brašnom razrijeđenim u pola čaše vode ili juhe. Sol, začinite mješavinom papra. Sve pomiješajte.
5. Zagrijte na minimalnoj temperaturi dok meso ne postane mekano.

Kao što možete vidjeti, priprema nacionalnog kulinarskog "hit" nije tako teško. Čak i ambiciozna domaćica to može podnijeti. Ne bojte se provesti vrijeme pripremajući ovo jelo. Hranjiva i mirisna, zasigurno će zadovoljiti sve članove vaše obitelji, osobito muški dio.