Recept za soljenje slanine u salamuri s češnjakom

Od svih hladnih predjela, postoji nekoliko namirnica koje mogu nadmašiti popularnost masti u slanoj vodi s češnjakom. Ovaj recept može se ravnopravno natjecati s najekstotičnijim "braćom"! Rafinirana, nježna, bogata, meka, mirisna slanina ponekad postaje glavni lik blagdana - samo odaberite odgovarajuću opciju soljenja.

Slanica - biti!

Dva su glavna načina solne masnoće: suha opcija, kada se komadi pomaknu sa soli, i kuhanje u slanoj vodi - slanoj vodi. Važno je napomenuti da u oba slučaja proizvod ispada nevjerojatno ukusan. Ali neke domaćice više vole soliti u slanoj vodi, jer je debela.

• bolje impregnirani okusima dodanih začina;
• postaje još mekša i natječajnija ako je termički obrađena;
• priprema znatno brže;
• s vremenom ne postaje žuto.

Savršeno podudaranje

Zbog vrlo oštre arome, češnjak se često odbija dodati u posuđe. No, kao i za mast, u njegovom slučaju ne može biti "oprost": samo s češnjakom dobit ćete klasičnu zakusku sa zadivljujućim okusom i jedinstvenom aromom. Osim toga, ovo povrće:

• daje svježinu pikantnosti okusa slanine;
• dodaje korisna svojstva životinjskom proizvodu;
• čini masnoću još poželjnijom komponentom mnogih jela, uključujući i boršč.

5 recepata svinjskog filea s češnjakom u salamuri

Prije nego krenete na izbor recepata za soljenje slanine u salamuri s češnjakom, morate odabrati ukusan komad na tržištu. Bolje je ako se radi o komadu bačve ili leđa, blijedo ružičaste boje, tanke kože i ugodnog mirisa.

Ukrajinski mast

Ovaj recept za slanu slaninu u salamuri s češnjakom smatra se klasikom i ne uključuje kuhanje slanine.

sastojci:

1. 1,5 kg mlade masti;
2. 6 češnjaka češnjaka;
3. 1 l hladne kuhane vode;
4. 2 žlice. l. sol ili morska sol;
5. 1 tbsp. l. mljeveni papar;
6. 4-5 lovora;
7. 6 crnih papra.

Priprema:

1. Češnjak sitno nasjeckajte nožem.
2. U vodu dodajte sve sastojke i češnjak.
3. Salo izrezati na tanke štapove.
4. Stavite masnoću u slanu otopinu, pritisnite je uz teret i pošaljite je u hladnjak na 3 dana.
5. Gotovu svinjsku masu utrljajte svježim češnjakom, pohranite u zamrzivaču.

Konzervirana slanina s češnjakom i paprom

Posebno za ljubitelje pikantnih zalogaja - recept za slaninu u salamuri s češnjakom u posudi.

sastojci:

• 1 kg masti;
• 5 češnjaka češnjaka;
• 5 tbsp. l. sol;
• 1,5 litra filtrirane vode;
• 1 tbsp. l. crni papar.

Priprema:

1. Skuvajte vodu, ohladite.
2. Salo izrezati u srednje barove.
3. Rezali smo svaki komad na nekoliko mjesta.
   
4. Češnjak izrezati na tanke kriške.
5. U svakom rezu stavljamo mirisni komad.
6. Širimo radni komad u posudu, sipamo slanicu i pokrijemo labavim poklopcem.
7. Za 2 dana ostavljamo proizvod u prostoriji, a zatim ga još 2 dana uklanjamo na hladnoći.
8. Spremna mast prije posluživanja obrišite papirnatim ručnicima.

Tuzluk s adjikom

Da bi se svinjska mast dobila posebno začinjena aroma i svijetli okus, u aditiv se dodaje adjika.

sastojci:

• 1,5 kg masti;
• 1 veliku glavu češnjaka;
• 1.5 filtrirana voda;
• 1 tbsp. sol; 1 tbsp. l. grašak paprika;
• 5 lovora;
• ½ tbsp. akutni adzhika;
• luk kore.

Priprema:

1. Izrežite masnoću u duge kocke.
2. Prokuhajte vodu u loncu za emajliranje.
3. Tu bacamo sve začine i začine, kao i adjiku i koru luk.
4. Položite slaninu i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
5. Izvadite tavu iz vrućine, zamotajte u toplo pokrivač i ostavite 12-15 sati.
6. Dobivamo slaninu iz salamure, brišemo papirnim ubrusima.
7. Češnjak sjeckan s češnjakom.
8. Utrljajte češnjak slaninom, stavite ga u zdjelu i stavite na hladno 12 sati. Mirni snack je spreman.

Masti s češnjakom i kuminom

Prilično oštar okus kumina nije ugodan svima, ali ovaj začin daje šiljku potpuno jedinstven okus.

sastojci:

• 1 kg masti;
• 6 češnjaka češnjaka;
• 1 tbsp. sol;
• 1 žličica. kumin;
• 1,5 litra filtrirane vode;
• 1 tbsp. l. crni papar;
• 7 lovora.

Priprema:

1. Lovor stavite u vodu i pustite da proključa.
2. U žbuci melje sol s kimom i paprom.
3. Češnjak sjeckani češnjak, dodajte u suhu smjesu.
4. Dodajte masu u kipuću vodu.
5. Izvadite tavu iz vrućine i pustite da se ohladi.
6. Premjestimo masnoću u obale i napunimo sol.
7. Za 3-4 dana ostavljamo mast u sobi, a zatim je pošaljemo na hladno 2-3 dana. Slana slanina s češnjakom i kuminom.

Slana paprika

Luk od luka i paprika pomoći će u dodavanju laganog dimljenog okusa masnoći.

sastojci:

• 1.5 svinjska slanina;
• 6 češnjaka češnjaka;
• 1 tbsp. l. paprika;
• 1 lovorov list;
• 1 tbsp. l. sol; luk kore.

Priprema:

1. Svi suhi sastojci se dodaju u vodu, dovode do ključanja.
2. Salo narežite na duge kriške, stavite u marinadu.
3. Kuhajte 10 minuta, ostavite u zatvorenoj posudi 15 minuta.
4. Iscedite kriške ručnikom (papir).
5. Nasjeckati češnjak, pomiješati s paprikom i utrljati mrlju. Jelo je spremno.

Salo u slanoj vodi s češnjakom, čiji se recept može dopuniti ili izmijeniti prema vlastitom nahođenju, teško je pokvariti. Uz samo češnjak i sol, predjelo će se pokazati globalnim. I eksperimentirajući sa začinima i začinima, možete postići originalni i jedinstveni okus najobičnijeg i poznatijeg proizvoda.