Recepti juhe od rajčice

Rajčica - nema stolova bez ovog crvenog i zrelog povrća! Izrađuju sve vrste začina, umaka, glavnih jela, grickalica i, naravno, juha. Sada će biti riječ o juhama od rajčica, koje su iz nekog razloga često nezasluženo zaboravljene juhe od rajčica - to je nesumnjivo ukras svakog stola i ukusno skladište vitamina! Usput, znanstvenici vjeruju da je tijekom kuhanja u rajčicama više hranjivih tvari oslobođeno.

Juha od rajčice Gazpacho

Italija je poznata po prekrasnim receptima jela koja su poznata u cijelom svijetu. Rajčice su važna komponenta mnogih jela, kao što je juha od rajčice. U početku, ovo jelo se pripremalo samo u Andaluziji, ali sada se u ovoj originalnoj juhi može uživati ​​u gotovo svakom restoranu. U Italiji se gazpacho smatra više za hladno piće, a ne za juhu, pa se stoga često ne poslužuje u tanjuru, već u čaši.

Sastojci: 5 zrelih rajčica, 3 krastavca, 3 kriške bijelog kruha, 2 slatke bijele paprike, sol i crni papar po želji, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 3 žlice. žlice maslinovog ulja i 1 žlica. žlica vinskog octa.

Kuhanje Gazpacho počinje na tržištu kada odaberete rajčice. Zato što su zrele i odabrane rajčice osnova ove juhe i tajna njezina izvrsnog okusa. Radije najviše zrelih rajčica, ali ne bi trebali biti mekani i prezreli. Dakle, nakon što ste kupili rajčice, isperite ih iz prljavštine i probajte blanširanje, odnosno spustite povrće na nekoliko minuta u kipućoj vodi, a zatim pažljivo uklonite koru s rajčica. Potom izrežite rajčice u srednje kockice i oljuštite ih iz sjemena. Točno isti postupak s pilingom i uklanjanjem sjemena treba obaviti s krastavcima, a zatim ih izrezati na male kockice. Sada je vrijeme da sjeckate češnjak, luk i slatku papriku.

Zatim izvadite pulpu iz kriške bijelog kruha i napunite je hladnom vodom, ostavite da odstoji nekoliko minuta. Potom stavite sve povrće u miješalicu i stavite tamo prešanu bijelu kašu za uklanjanje sve nepotrebne tekućine iz nje. Sada uključite mikser, i kao što bi trebao, usitnite sve proizvode na glatku kašu. Ulijte homogenu masu u drugu posudu, ali zapamtite da jela u tu svrhu ne bi trebala biti metalik, jer povrće brzo gubi hranjive tvari u dodiru s metalom. Sada samo treba dodati ocat i maslinovo ulje pireu od povrća, a zatim juhu staviti u hladnjak. Tri sata da se ohladi juha će biti sasvim dovoljno, ali ako želite, možete ga ostaviti u hladnjaku dugo vremena. Naravno, juha od rajčice poslužuje se rashlađena i može biti ukrašena sitno sjeckanim povrćem i začinskim biljem.

Domaća juha od rajčice

Trebat će vam za 6 osoba: maslac - 60 g, biljno ulje - 2 žlice. Žlice, 1 luk, brašno - 40 g, paste od rajčice - 3 žlice. žlice, litru piletine ili povrća, dvije 800 grama limenke rajčice u vlastitom soku, svježa majčina dušica - par grančica, papar i sol po želji, aditivi prema želji - možete dodati malo malih mesnih okruglica ili hrskavih krekera.

Prvo, sitno nasjeckajte luk, au posudi zagrijte povrće i maslac. Luk na laganoj vatri pržite dok se pet minuta ne pojavi malo rumenilo. Zatim dodajte brašno i rajčicu u luk i pržite još jednu minutu. Zatim stavite sve proizvode u lonac, pokrijte juhom i dodajte zdrobljene rajčice s grančicama soka i timijana. Kuhajte juhu pola sata i izvadite timijan. Pomoću imerzijskog miješalice nasjeckati juhu. Zatim sipajte u tanjure i dodajte odabrana punila.

Začinjena juha od rajčice

Za to će vam trebati: 1 gomila celera, 120 grama maslaca, 120 grama vermuta, 16 rajčica, 2 češnjaka češnjaka, začini - peršin, lovor i majčina dušica, 2 litre piletine ili povrća, 2 šalice kreme, sol i bijeli papar na okus.

Stavite celer u veliki lonac za pirjanje i zapecite u maslacu oko deset minuta. Zatim oguljene rajčice, koliko je moguće ukloniti žitarice i samljeti. Dodajte vermut, rajčice, češnjak, juhu i začine u tavu. Začini treba dodati juhi stavljajući ih u malu vrećicu. Kuhajte juhu na laganoj vatri oko pola sata. Zatim izvadite začine iz juhe, uklonite ih iz vrećice i sitno ih usitnite u homogenu masu, a zatim ih vratite u posudu. Sada juhu možete dodati kremu, papar i sol, a zatim juhu ostaviti još nekoliko minuta da bi se pripremila.

Juha od rajčice s tjesteninom

Trebat će vam: pola kilograma rajčice, 1 kom. luk, 150 grama tjestenine, 50 grama maslaca, 75 grama sira, prstohvat klinčića u prahu, papar i sol na okus.

Ogulite rajčice i izrežite ih na male kriške. Dodajte luk, cloves, papar i sol u tavu s vrućim maslacem. Zatim sito razrežite sve proizvode, ulijte jednu litru vode i dodajte tjesteninu, zatim kuhajte 10 minuta i juha će biti spremna.

Guanmin juha od rajčice

Da bi ova juha trebala: 250 grama rajčice, 2 jaja, vino 20 grama, možete uzeti 20 grama šerija i rakije razrijeđenog vodom u omjeru 1: 1, 10 grama soja umaka, 10 grama sezamovog i biljnog ulja, 2 grama đumbira u prahu, sol i mononatrijev glutamin prema ukusu.

Operite rajčice, izrežite mjesto sa stabljike, oparite kipućom vodom, uklonite kožu i izrežite na tanke kriške, a zatim ih preklopite u tavu. Tamo dodajte juhu od piletine ili povrća (pileća juha može se zamijeniti kockom, onda nije potrebno staviti glutaminat, dovoljno je u kockama). Stavite juhu na čir, uklonite pjenu, zatim lagano ulijte tučena jaja tankim mlazom i dodajte sve preostale začine. Točnije je poslužiti takvu juhu u zdjelama, a na vrhu je posuti zelenom piljevinom.

Juha od rajčice

Trebat će vam: litra soka od rajčice, 100 grama sira, češnjaka, soli i šećera po želji.

Sok od rajčice razrijedite malom količinom vode, dodajte šećer i sol po svom ukusu. Tijekom visoke topline dovesti do kuhati za nekoliko minuta, ali ne kuhati. U zagrijanom soku dodajte naribani sir i zdrobljeni češnjak. Ostavite na vatri još jednu minutu, na stol bi trebao biti poslužen juha s toplim krutoni bijelog kruha, pre-pržite ih u maslacu.

Hladna juha s sokom od rajčice

Trebat će vam: litar ili malo manje soka od rajčice s kašom, 1 kom. luk, sok od jednog limuna, 100 ml umaka od rajčice, jedna crvena ljuta paprika, 1 žlica. l. kiselo vrhnje, nekoliko listova estragona, 1 tbsp. l. škrob.

Dodajte škrob soku od rajčice, pažljivo promiješajte, pustite da proključa preko vatre dok se škrob ne zgusne. Onda pustite da se sok ohladi. Oljuštite luk, narežite i dodajte juhu, dodajte i sok od limuna, umak od rajčice i papar. Juhu poslužite do stola, začinjena kiselim vrhnjem i ukrašena taragonom.

Juha od rajčice može se napraviti u bilo koje doba godine kada želite promjeniti svoj stol s tako korisnim i svijetlim povrćem. Usput, u juhi od rajčica, ne samo puno hranjivih tvari, nego je i dobar način da se smrša, jer je niska u kalorija, ali brzo uzrokuje osjećaj zasićenja.

Dodajte komentar