Salate na bazi rotkvica uvijek su izvrsni izvori velike količine vitamina, koji su potrebni tijelu u svakom trenutku. U kombinaciji s povrćem ili voćem postaju idealni pomagači u jačanju imuniteta i svih unutarnjih sustava. Štoviše, takve salate ne moraju nužno biti karakteristične za gorčinu crne rotkve: s određenim receptom, čak će im se i djeca svidjeti.
Salata crne rotkve s mrkvom: recept i savjeti
Najčešći "pratilac" u crnim rotkvica salata je, naravno, mrkva. Čak i bez dodavanja ostalih sastojaka, začinjenih kiselim vrhnjem, ovi proizvodi omogućuju uživanje u zanimljivom okusu i ogromnom udjelu vitamina. No, tako da se takva salata ne čini previše zemaljskom, ona se može mijenjati - gljive, jabuke, orašasti plodovi, avokado: rotkvica je zanimljiva za "zvuk" čak iu tandemu s kruškom, stoga su ovdje dopušteni gotovo svi pokusi. Na primjer, za blagdanski stol možete kombinirati crnu rotkvicu, mrkvu i šljive.
sastojci:
- Crna rotkva - 2 kom.
- Prosječna količina mrkve - 3 kom.
- Šljive bez koštica - 100 g
- Kisela jabuka - 1 kom.
- Cherry rajčice - 5-7 kom.
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- Balsamico octa - 1 žličica.
- Sol - Pinch
- Bilje na okus
Priprema:
- Ovisno o tome želite li se osjećati gorko u salati, ili ne, odabrana je metoda obrade rijetka. Za akutniju opciju, ona se čisti i prolazi kroz ribež, sipa se u veliku zdjelu. Ako je potrebno malo omekšati njegov okus, rotkvica se ljušti i narezuje na 2-4 dijela u hladnu vodu 3-4 sata, nakon čega se zalije s kipućom vodom i protrlja u posudu. Tada mrkvu oprati, očistiti i utrljati: treba je koristiti u svježoj salati. Isto vrijedi i za kisele jabuke, usitnjene na ribežu.
- Suhe šljive se kuhaju 1-2 sata, za što je potrebno pripremiti cherry rajčice: razbijene su na polovice, premazane maslinovim uljem, posute začinima i položene na pladanj za pečenje položen pergamentom. Pećnica se zagrijava do 90 stupnjeva, konvekcija se ne uključuje, au takvim se uvjetima rajčica peče 25-30 minuta. Treba ih početi pratiti tek nakon 20 minuta, jer se zbog svoje veličine češnjevi rajčice pripremaju mnogo brže od velikih rajčica. Svi sastojci su pomiješani u zajedničkoj zdjeli za salatu, začinjena octom i maslinovim uljem, posoljeni, a po potrebi se dodaju i vaše omiljeno bilje.
Klasična užina za blagdanski stol
Najtradicionalniji preljev od salate od crne rotkve - majoneze. Najklasičniji sastojci pod njom su jaja, paprika i luk. Dodavanjem proteinske skupine, povrće se hrani, a uz neke modifikacije tehnologije - toplo. U isto vrijeme, opet, možete mijenjati stupanj gorčine jela: ako ne želite osjetiti naglašeni okus rotkve, nakon što je koža uklonjena iz nje, trebate je utrljati i soliti, zatim pokriti poklopcem i ostaviti 4-5 sati. pomoći će ublažiti okus korijena.
sastojci:
- Pileća jaja - 3 kom.
- Crna rotkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Bugarski papar (različite boje) - 2 kom.
- Peršin - hrpa
- Korijen celera - 1 kom.
- Majoneza - 2 žlice. l.
- Sok od limuna - 1 tbsp.
Priprema:
- Rotkvica je oguljena i usitnjena na ribež, nakon čega je ili stavljena u zdjelu za salatu ili začinjena i unesena. Pileća jaja se kuhaju u stanju kada žumance postane gusto: za to se uranjaju u hladnu vodu, a nakon kuhanja računa se 8-9 minuta. Gotova jaja se čiste i narezuju na duge trake, a prije toga od njih se trebaju ukloniti žumanjke - kasnije će im dobro doći.
- Sijalicu treba nasjeckati na male komadiće i baciti u tavu s vrelim biljnim uljem, nakon 1-1,5 minuta. tu su i kratke šipke paprika i kocke celera. Unutar 3-5 min moraju pržiti na maloj snazi, zatim staviti papirni ručnik i ukloniti višak ulja. Pržena hrana se dodaje u jaja i rotkvice, sve komponente se miješaju i oblače majonezom, u kombinaciji s limunovim sokom. Možete ukrasiti salatu s žumanjcima i grančicama peršina zgnječenih u mrvicu. Preporučuje se posluživanje s kruhovima od crnog kruha, koji se po želji mogu uvesti u salatu: onda će biti natopljeni sokom i preljevom i postati malo mekši, ali neće izgubiti hrskavost.
Radish salata s mesom - hranjiva i ukusna!
A ipak, najzadovoljnija salata od crne rotkve - meso. Ovdje i govedina, i kokošja jaja, pa čak i grašak s krumpirom. Ovo jelo jednostavno ne može proći pored svakodnevnog i blagdanskog stola i jednostavno dodati popis ideja za jednostavne, ali ne i banalne ručkove ili večere. Goveđeg mesa možete zamijeniti svinjetinom ili lakšim mesom po vašoj procjeni.
sastojci:
- Novi krumpir - 2 kom.
- Crna rotkva - 1 kom.
- Krastavac - 1 kom.
- Zeleni grašak - 200 g
- Pileća jaja - 8-10 kom.
- Govedina - 300 g
- Mrkva - 1 kom.
- Papar, sol - na trbuh
- Majoneza - 50 ml
Priprema:
- Operite krumpir i pecite u koži, što traje 45-60 minuta. Kuhani krumpir preporučuje se pripremiti u foliji i lagano premazati maslacem, kako se ne bi presušila. Dok se peče, jaja se kuhaju - žumanjak treba postati tvrda kako bi se mogao raspasti. Govedina se polaže u kipuću slanu vodu i kuha dok se vlakna ne počnu lako odvajati, nakon čega se hladi i reže na tanke trake. Na isti način morate sjeckati krastavac i oljuštenu crnu rotkvicu. Potonji se može preskočiti kroz ribe za korejsku mrkvu.
- Pečeni krumpir je oguljen i zgnječen u kockice, povezujući se s govedinom, rotkvicom i krastavcem. Mrkvu se reže na kockice i peče se na vrućem maslacu 2-3 minute nakon čega se dodaju ostalim komponentama posude. Tamo se izlije zeleni grašak, dodaju začini. Jaja se režu na polovice, žumanjci se povlače i pretvaraju u mrvicu koja se stavlja na stranu. Protein također nije vrijedan dodira. Preostale komponente salate su prelivene majonezom, a od ukupne mase formirana je velika kugla s blago spljoštenom površinom. Treba ga istuširati mrvicama žumanjka, dajući izgled srca velikog cvijeta, a vjeverice se šire, stvarajući od njih "latice".
Brzo
Najbrža i najpoznatija inačica salate od crne rotkve sastoji se od samo 3 komponente, jednostavnog preljeva u obliku majoneze i limunovog soka. Priprema se za nekoliko minuta, tako da može postati spasitelj za susret s neočekivanim gostima.
sastojci:
- Mrkva - 1 kom.
- Radish - 1 kom.
- Meki sir - 150 g
- Majoneza - 1 tbsp. l.
- Sok od limuna - 1 žličica.
Priprema:
- Ljušteno rotkvica i mrkva proći kroz grater stranu i pridružiti u salatu zdjelu. Isto se mora ponoviti za sir koji je prethodno ohlađen - tako da se ne može deformirati tijekom brušenja. Gotova salata je obučena s limunovim sokom i majonezom, nakon čega se jedva zagrijava u mikrovalnoj pećnici (30 sekundi) i ukrašena fino sjeckanim zelenilom ili nasjeckanim orasima.
- Zanimljiva je i kombinacija rotkvica i kupusa: uz klasičnu bijelu, možete koristiti i kineski ili koleraba, a sos od soje poslužit će kao preliv, a bobice borovnice skrivene u salati pridonijet će uživanju. Želite li jelo učiniti hranjivijim, na popis sastojaka možete dodati dimljenu ili kuhanu puretinu ili pileće meso.
sastojci:
- Crna rotkva - 1 kom.
- Crveni luk - 1 kom.
- Limun - 2-3 kriške
- Brusnica - 100 g
- Kohlrabi 150 g
- Dimljena piletina ili svježi file - 100 g (po izboru)
- Sos od soje - 1 tbsp. l.
- Zeleni - hrpa
Priprema:
- Ako koristite meso peradi, onda ga treba kuhati u slanoj vodi ili uzeti toplinski obrađenu varijantu - dimljena piletina je idealna. Gotovo meso rastavljaju vlakna, koja se režu u šipke dužine 3-4 cm i stavljaju u zdjelu za salatu.
- Kriške limuna gube film i ruše se gnječenjem, nakon čega se dodaju mesu, a sastojci se zgnječe žlicom tako da se piletina natapa sokovima citrusa. Koleraba je rastrgana ručno ili fino usitnjena, razbacana po izgužvanom mesu s limunom, a tamo i tamo isjeckan sjeckani luk.
- Jagode bobičastog voća uvode se u salatu nakon 20 minuta, nakon čega morate pomiješati sve sastojke, začiniti ih sojinim umakom, a jelo ukrasiti zelenilom. Ako ste koristili smrznute bobice, isperite ih hladnom vodom i istisnite ih u papirnatom ručniku kako biste spriječili višak vlage u salati.
Crno rotkvica salata će se svidjeti onima koji vole gorčinu u jelu, tako da ih ne vole svi. Ako želite jelo na bazi rotkvice, ali morate se riješiti viška gorčine, možete zamijeniti crnu rotkvu u svim gore navedenim receptima. I, naravno, na konačni omjer će utjecati postotni omjer svih komponenti: manje rotkvica, više od ostalih sastojaka - i nećete osjetiti neobičnu gorčinu.
