Salata od piletine u želucu s lukom

Odlučujući da u prehranu uključi iznutrice, zaustavite izbor na pilećim želucima. Imaju delikatniji okus, ne popuštajući blagotvornim svojstvima jetre, srca ili pluća, što se svima ne sviđa. Uz njihovu pravilnu pripremu dobivate ukusno i izvorno jelo. Na primjer, salata od piletine može ukrasiti čak i blagdan za proslavu.

Ventrikuli - ukusni i zdravi!

Salata od piletine

Sve iznutrice su nevjerojatno korisne za tijelo. Pileći želudci nisu iznimka: bogati su vlaknima, raznim vitaminima i mineralima, osobito željezom i cinkom. Ovaj nusproizvod je izvrsna (i manje kalorična) alternativa mesu. Uz pravilnu obradu, u kombinaciji s umacima i mirisnim začinima, pileći želudci (ili, kako ih zovu, pupak) stječu nevjerojatno nježan i ukusan okus.

Ventrikli se često poslužuju u kuhanom obliku kao dio salata - tako se u najvećoj mjeri čuvaju njihove vrijedne osobine (u usporedbi s prženjem ili kuhanjem), a uz pomoć drugih sastojaka dodaje se i naglašava specifičan okus. Osim toga, nakon dugotrajne toplinske obrade, želuci postaju mekani, ali se ne raspadaju.

Preliminarna priprema iznutrica

Najvažniji zadatak u pripremi želuca za salate je da ih možete obraditi tako da postanu mekani. Napokon, pupak se sastoji od krutog mišićnog tkiva. Da biste to učinili, treba ih kuhati barem sat i pol nakon kipuće vode.

Temeljito operite želuca, skinite filmove. Kuhajte u slanoj vodi 1,5-2 sata, dodajte na tavu oguljeni luk, nekoliko češnjaka češnjaka, par listova lovora i papra. Zatim uklonite želuca iz juhe, ostavljajući kul. Zavarani pupak mora biti mekan, a ne gumiran. Sada možete početi rezati salatu.

Pileća želučana salata: jednostavan recept s fotografijama

Za pripremu takve salate neće biti teško. Najduža faza je kuhanje želuca, inače se jelo priprema elementarno iu tren oka.

Pileća želučana salata: jednostavan recept s fotografijama

sastojci:

  • pileći želudci - 500 g;
  • mrkva - 1 kom;
  • praziluk - 1 hrpa;
  • 3-4 jaja;
  • majoneza (kiselo vrhnje) - za punjenje gorivom;
  • sol, bijeli papar - po želji.

Priprema:

  1. Očistite komore kao gore. Odvojite se da se ohladi.Očišćene komore očistimo
  2. Prokuhajte jaja.Prokuhajte jaja
  3. U ovom trenutku narežite velike mrkve i narežite luk.Grubo utrljajte mrkvu i nasjeckajte luk
  4. Jaja razrezati na velike komade, želuca - pruge.Jaja razrezati na velike komade
  5. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i papar te začinite umakom ili majonezom.

To je sve, hranjiva i sok-bogata ekspres salata je spremna!

Topla salata od iznutrica s lukom

Takva srdačna, jednostavna salata po sastavu može poslužiti kao glavno jelo. Zahvaljujući zanimljivom punjenju gorivom, dobiva rafinirani okus.

Topla piletina sa salatom od luka i lukom

sastojci:

  • pileći želudci - 450 g;
  • luk - 2 komada;
  • mrkva - 1 kom;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • zelje - hrpa;
  • umak od soje - 1,5 žlice. l.
  • sok od limuna - 1,5 žlice. l.
  • kiselo vrhnje - 1,5 žlice. l.
  • sol, papar - po želji.

Priprema:

  1. Ogrebite mrkve i isjeckajte luk.
  2. Spremne i već ohlađene komore režu se na male komadiće.
  3. Luk i mrkve pržiti u biljnom ulju dok ne omekšaju.
  4. Dodajte želuca u tavu, pržite oko 3 minute, miješajući.Topla piletina sa salatom od luka i lukom
  5. U ovom trenutku pripremite preljev: pomiješajte kiselo vrhnje s umakom od soje i sokom od limuna.
  6. Napunite umak komoricama, začinite začinima i pirjajte još 5 minuta ispod poklopca.
  7. Ukrasite gotovu salatu sjeckanim povrćem.

Najbolje je poslužiti poslastice u obliku topline - tada će se njegov pikantni okus otkriti u najvećoj mjeri.

Gurmanski korejski predjelo

Sa sojinim umakom možete kuhati korejsku salatu iz komora u oštroj marinadi.

Korejska pileća salata

sastojci:

  • pileći želudci - 500 g;
  • luk - 1 kom;
  • mrkva - 1 kom;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • sol - 1/2 tsp;
  • umak od soje - 2 žlice. l.
  • ocat - 2 žlice. l.
  • ljuta paprika - ½ tsp;
  • korijander - na okus;
  • biljno ulje - za prženje.

Priprema:

  1. Prokuhajte želuce, malo ih posolite.
  2. Mrkvu izrežite na trake i luk na pola prstena.
  3. Pospite povrće sa šećerom i solju, dodajte korijander, ljutu papriku i sjeckani češnjak. Dobro zapamtite ruke, izdvojite sok.
  4. Prelijte ocat i ostavite da se marinira oko 20 minuta.
  5. U vrelom ulju pržite povrće s marinadom 5 minuta, povremeno miješajući.
  6. Ulijte u soja umak, pokrijte poklopcem. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
  7. Izrežite hlađene komore, dodajte povrću.
  8. Dok miješate, kuhajte još 5 minuta.

Ovaj vrlo primamljivo mirisni, sokovi natopljeni snacku svakako će privući ljubitelje oštrog malog.

Salata od oraha

Pokušajte napraviti ovu ukusnu salatu. Za ovu verziju nije potrebno prethodno prokuhati ventrikule gornjom metodom - najprije ih treba malo pržiti.

Salata od pilećeg želuca s orasima

sastojci:

  • želuca - 250 g;
  • rajčica - 2 komada;
  • svježa salata - nekoliko listova;
  • orasi - 10 komada;
  • ulje oraha - 3 žlice. l.
  • Senf Dijon - 1 žličica;
  • Ocin od maline - 1 tbsp. l.
  • masti - za prženje;
  • sol, papar.

Priprema:

  1. Očistite i operite želudac, izrežite na velike komade, posolite i popaprite.
  2. Pržite ih u masnoći do smeđe boje. Dodajte vodu i pirjajte na laganoj vatri dok se ne omekša - sat i pol. Kao isparavanje sipati vodu.
  3. Grubo nasjeckajte listove salate.
  4. Razbijte matice na komade.
  5. Narežite rajčice na kriške.
  6. Napravite preljev: umiješajte ocat s uljem oraha, dodajte senf.
  7. Kombinirajte tople kišobrane i sve ostale sastojke u zdjelu za salatu, prelijte umakom na vrh.

Poslužite salatu odmah nakon kuhanja, s hrskavim tostom.

Gljive s gljivama - sklad okusa!

Još jedan vrlo zanimljiv recept za salatu s izvornim sastavom sastojaka.

Pileća salata s šampinjonima

sastojci:

  • pileći želudci - 500 g;
  • šampinjoni - 350 g;
  • luk - 2 komada;
  • jaje - 3 komada;
  • Pekinski kupus - 1 kom.
  • krastavac - 3 kom;
  • bijeli sir - 150 g;
  • Balsamico octa - 1 tbsp. l.
  • kiselo vrhnje - 400 g;
  • Majoneza - 150g:
  • bosiljak - za dekoraciju;
  • sol, papar - po želji.

Priprema:

  1. Kuhajte želuce.
  2. Rezati gljive dovoljno velike i pržiti u tavi.
  3. Izrežite jedan luk na kockice - on će ići na prženje zajedno s gljivama. Nasjeckati još fino i staviti u zdjelu - to će marinirati.
  4. Luk od krastavaca za kiseljenje s balzamičnim octom - to će mu dati jedinstveni okus. Stavite na hladnoću 15 minuta.
  5. Nakon što se vlaga iz posude s gljivama ispari, dodajte luk kocke, lagano posolite i popržite kremastu boju.
  6. Dodajte 2 žlice. l. vrhnje i začini. Blago kuhajte i ostavite da se ohladi.
  7. Kuhane želuce odrežite i dodajte ukiseljeni luk. Ostaviti da se namoči 15 minuta.
  8. Kuhati jaja i nasjeckati. Dodaj u pupak.
  9. Svježi krastavci narezani na kockice. Dodajte ostatak sastojaka.
  10. Pričvrstite isjeckan kupus.
  11. Izrežite sir na kockice i dodajte isti.
  12. Dodajte pripremljene gljive.
  13. Začinite mješavinom kiselog vrhnja i majoneze, pomiješajte.
  14. Lijepo je stavite na posudu, ukrasite listovima kupusa, kriške krastavca i grančicom bosiljka.

Vrlo elegantna i svijetla salata ukrašava svečani stol.

Nakon što ste probali barem jedan od predloženih recepata, shvatit ćete da salata od piletine može biti nevjerojatno ukusna, mirisna, ukusna i čak izuzetna. I onda ćete svakako poželjeti kuhati ovu jednostavnu i zdravu posudu s hranjivim nusproizvodom češće.

Dodajte komentar