Što možete ispeći iz kiselog vrhnja - svježe i stare

Mliječni proizvodi su redoviti "gosti" bilo kojeg hladnjaka. Djelomično su, stoga, u mnogim receptima, osobito u kolačima, uključeni kao sastojci. No, ako su mlijeko i kefir najpoznatiji sastojci, onda je ono što se može peći od kiselog vrhnja manje poznato. Razmotrite najzanimljivije opcije.

Vrlo često se u hladnjaku skupljaju vrećice ostataka još uvijek dobre kisele vrhnja, koje čekaju na okretanje u kanti za smeće. No dodavanjem pite, muffina, kolača, kolača možete značajno poboljšati okus pečenja. Kiselo daje tijesto:

  • osjetljivost;
  • gustoća;
  • elastičnost;
  • karakterističan kremasti okus.

Ništa manje važna je i činjenica da pečenje pavlake ne mora biti svježe, staromodan proizvod je također dobar. Ali tijesto na ovom sastojku može se pripremiti:

  • kvasca;
  • svježe vode;
  • kolača;
  • Maslac.

5 recepata s glavnim kiselim vrhnjem

5 recepata s glavnim kiselim vrhnjem

Recepti onoga što se može peći na kiselo vrhnje razlikuju se u različitim ne samo preljevima (mogu biti slane ili slatke), nego i vrstama tijesta. Osim toga, svako pečenje ima vlastitu polet, što mu daje jedinstveni kulinarski "ja".

Nježni muffini s cimetom i orahom

Da biste uvijek bili u dobrom raspoloženju, svakako nađite vremena za čaj sa svojim voljenima. Je li moguće zamisliti vruće i mirisno piće bez pečenja? Recept za mirisni kolač s kiselim vrhnjem i cimetom koristan je za takva emocionalna okupljanja.

Nježni muffini s cimetom i orahom

sastojci:

  • 2 žlice. kiselo vrhnje (može biti staro);
  • 200 g masnog maslaca;
  • 2 žlice. bijeli šećer;
  • 4 mala jaja;
  • 4 žlice. pšenično prosijano brašno;
  • 1,5 žličice. vanilin;
  • 2 žličice. soda;
  • 2 žličice. cimetov prah;
  • 1 tbsp. sjeckani orasi.

Priprema:

  1. U zdjeli sa širokim stranama pomiješajte brašno, šećer i sodu.
  2. Lagano rastopite maslac u vodenoj kupelji i ulijte vanilu van, sve bičite.
  3. Mi vozimo jaja u maslac, kiselo vrhnje i donosimo bujnu konzistenciju.
  4. Dodajte brašno, dobro promiješajte.
  5. U namašćenom posudi za pečenje ulijte ½ brašna mase, ulijte ½ tbsp. orasima, prelijte pola tijesta i pospite orasima.
  6. Pečemo 1 sat na 180-190 stupnjeva.

Klasična vrhnja

Ako govorimo o pečenju tijesta od kiselog vrhnja, ovaj proizvod se jednostavno ne može previdjeti! Između ostalog, idealno je rješenje za one koji ne znaju što se može peći iz stare kisele vrhnja.

Klasična vrhnja

sastojci:

  • 2.5. pšenično prosijano brašno;
  • 3 kokošja jaja;
  • 1.5 Čl. bijeli šećer (za ispitivanje);
  • 1 tbsp. šećer, možete smeđe (za kremu);
  • 400 g stare vrhnje (za tijesto);
  • 300 g domaće kisele vrhnja (za kremu);
  • 300 g maslaca;
  • 1 žličica. soda;
  • ulje za podmazivanje.

Priprema:

  1. Odvojite proteinski dio od žumanjka.
  2. Pomoću umutiti ili miješati, pobijediti bijelo i šećer u debelu kožu.
  3. Na vodenoj kupelji otopite maslac i pomiješajte ga s žumanjcima, brašnom i vrhnjem.
  4. Kombinirajte dvije smjese, dobro promiješajte i ulijte u namašćenu posudu za pečenje.
  5. Pećnicu zagrijavamo na 200-220 stupnjeva i pošaljemo torte. Ispečemo 25 minuta.
  6. Krema za kuhanje. Bičite kiselo vrhnje sa šećerom (možete koristiti imerzijski miješalica).
  7. Gotovi kolač se ohladi, a zatim izreže na polovice.
  8. Ulijte 2/3 kreme na donji kolač, dobro ga poravnajte na površini.
  9. Pokrijte s drugim dijelom kolača i raširite ostatak kreme na vrhu. Pečemo oko 1-1,5 sati za impregnaciju.

Svjetlo pecivo s grožđicama

Postoje svi potrebni proizvodi, ali nema vremena za pečenje uopće? Onda evo što možete brzo ispeći iz kiselog vrhnja - izrazite pecivo s grožđicama! Prema tom receptu, pripremaju se nešto više od četvrt sata.

Svjetlo pecivo s grožđicama

sastojci:

  • 1 tbsp. pohraniti kiselo vrhnje;
  • 2 žlice. l. masno mlijeko (za baze brašna);
  • 4 žlice. l. mlijeko bez masnoće (za zaleđivanje);
  • 2 žlice. pšenično prosijano brašno;
  • 2 žlice. l. šećer;
  • ½ tsp cimeta;
  • 2 žličice. prašak za pecivo;
  • 1/3 tsp sol;
  • 150 g margarina bez aditiva;
  • ½ tbsp. grožđice;
  • ½ šećera u prahu.

Priprema:

  1. Dobro peremo grožđice i nakon punjenja vodom ostavimo ih 10-15 minuta.
  2. U širokoj zdjeli pomiješajte brašno s bijelim šećerom, kuhinjskom soli, cimetovim prahom i praškom za pecivo.
  3. Lagano omekšajte margarin prstima i stavite u smjesu.
  4. Izrada lijevak u dobivenu masu, sipati u kiselo vrhnje, mlijeko i preliti grožđice, miješati.
  5. Na radnu površinu, posuto brašnom, premjestimo tijesto i dobro ga zamijesimo.
  6. Izvaljajte list debljine 2 cm.
  7. Oblik (možete koristiti staklo) izrezati okrugli praznine.
  8. Nanesite naše pecivo na nauljeni lim za pečenje i pošaljite ga u pećnicu 10-15 minuta da se peče na 220 stupnjeva.
  9. Za mješavinu glazure, praha i mlijeka.
  10. Gotovo tijesto prelijte mješavinom mlijeka i pustite da se ohladi.

Zatvorena torta s nadjevom od jabuka i svježeg sira

Za one koji još nisu odlučili da je moguće peći iz svježeg sira i vrhnja, to je sjajan recept za Bak (to jest, zatvoreni) kolač.

Zatvorena torta s nadjevom od jabuka i svježeg sira

sastojci:

  • 2.5. brašna
  • 150 g domaćeg maslaca;
  • 130 g šećera (za tijesto za gnječenje);
  • ½ tbsp. šećer (za punjenje);
  • 4 velika jaja (za bazu brašna 2 i za punilo 2);
  • 450 g svježeg sira;
  • ½ tbsp. mliječno mlijeko;
  • 2/3 čl. pohraniti smetannogo proizvod.

Priprema:

  1. Počinjemo s pripremom tijesta. U posudi pomiješajte šećer s komadima hladnog maslaca.
  2. Nakon što se maslac smrvi, razbijte jaja, sipajte kiselo vrhnje i pomiješajte sve proizvode s miješalicom.
  3. Na pripremljenu radnu površinu pažljivo mijesite tijesto.
  4. U obliku koji je prethodno podmazan, prebacujemo ¾ tijesta, valjane u spremnik.
  5. Pripremite mekano punjenje: 2 jaja (možete samo žumanjke), svježi sir, mlijeko, šećer, pomiješajte s miješalicom.
  6. Jabuke su oguljene, izrezane jezgre, izrezane na tanke kriške i položene na tijesto.
  7. Polažemo gornji dio nadeva i prekrijemo plahtom preostale cjepanice.
  8. Pečemo 1 sat u pećnici zagrijanu na 180-190 stupnjeva.

Po želji možete vrh masnoće podmazati tučenim žumancima.

Brza pita s kupusom i zelenilom

Zatvorene pite su idealna večera za veliku obitelj: brzo kuhaju (što znači da gladni domaći ne moraju dugo čekati dok čekaju hranu), ali ispadaju da su vrlo zadovoljavajući. Jedan od tih recepata je kiselo vrhnje pite s pirjanim kupusom i zelje.

Brza pita s kupusom i zelenilom

sastojci:

  • 500 grama pšeničnog brašna;
  • 200 g stare vrhnje;
  • 50 g domaćeg maslaca;
  • 2 sirova jaja;
  • 2 tvrdo kuhana jaja;
  • 50 ml nemasnog mlijeka;
  • 450 g svježeg kupusa;
  • 20 ml maslinovog ulja;
  • sol, začini, začinsko bilje (po vašem ukusu).

Priprema:

  1. U zdjelu pomiješajte brašno, sol, jaja i komad maslaca, sve pomiješajte s nožem.
  2. Dodajte kiselo vrhnje, umijesite tijesto, pokrijte ga folijom i pošaljite u hladnjak 15 minuta.
  3. Kupus fino sjeckan i pržiti u maslinovom ulju.
  4. Crush jaja, zelenila, miješati s kupusom, ne zaboravljajući sve soli i papra.
  5. Pomaknemo ½ tijesta na formu prekrivenu papirom, poravnajemo punjenje i pokrijemo preostalu polovicu trupca.
  6. Stavite u pećnicu 40 minuta na 200 stupnjeva.

Što možete ispeći iz kiselog vrhnja? Osim kiselog vrhnja, postoji mnogo recepata. Sve ih ujedinjuje jedna stvar: prilično jednostavna i pristupačna tehnologija pripreme tijesta. No, pečenje uvijek ispada vrlo mekano, mirisno i u kombinaciji s najnevjerojatnijim ili jednostavnim ispunama.

Dodajte komentar