Tiramisu recept kod kuće

Tiramisu je ukusan desert s osjetljivim okusom kreme., Prvo kuhano prije 50 godina u jednom od malih restorana u Italiji.

Klasična tiramisu uopće nije teško pripremiti, pa čak i početnička domaćica može je kuhati kod kuće. Glavni sastojci ovog deserta su espresso, desertno vino, keksi od keksa, meki maskarpone krem ​​sir i žumanjci. Sada postoji nekoliko recepata za ovo slatko jelo s različitim sastojcima, ali glavni elementi ostaju isti.

Klasični tiramisu kod kuće

Za pripremu klasičnog recepta za tiramisu potrebno je 37 minuta.

sastojci:

1. Mascarpone krem ​​sir - 0,5 kg
2. Šećer - 1 tbsp.
3. Krema 30% - 1 šalica
4. Žumanjci piletine - 4 kom.
5. Kakao u prahu - 1 žličica.
6. Keksi - 26 kom.
7. Svježe pripremljeni espresso - 0,5 šalice
8. Desertno vino - 3 žlice. l.

Priprema:

• Za početak, počnite s pripremom talijanskog deserta Sabayon, ne manje poznatog od tiramisu. Pobijedite jaja i odvojite žumanjke od bijelih, a zatim stavite žumanjke u vatrootpornu posudu.
• Žumanjke pretočite u pjenu, ulijte u njih pola kuhanog šećera i sve promiješajte umutkom.
• Stavite zdjelu žumanjka u vodenu kupku i nastavite udarati. Voda ne smije kuhati, inače će se žumanjci zgrušati, pokušati zadržati temperaturu na oko 60⁰C. Pričekajte dok se masa ne zgusne i dodajte malo utvrđenog desertnog vina.
• Neka se sabayon ohladi i biči kremu. Nakon što isključite mikser krema ne smije pasti.
• U drugu zdjelu stavite preostali šećer, ulijte vino i stavite sir, zatim umutite zajedno kako biste napravili kremastu glatku masu.
• Sada dodajte sabayon u sir i promiješajte tijesto lopaticom. Dodajte kremu i lagano promiješajte masu s lopaticom odozdo prema gore dok ne dobijete ujednačenu blijedo žutu kremu.
• Pripremite espresso i pustite da se ohladi.
• Sada ulijte ohlađeni espresso u zdjelu i umočite kolačiće tamo. Trebala bi se namočiti, ali ne i natopljena. Podijelite kolačić na dva dijela. Stavite prvi dio i nanesite kremu špatulom, a zatim stavite drugi sloj na vrh. Pokrijte ga kremom i poravnajte površinu.
• Pomoću cjedila pospite kakao na tiramisu. Napravite čokoladne čips i stavite ga na vrh tiramisu. Pripremite tiramisu u hladnjaku 4 sata.

Kako brzo pripremiti tiramisu kod kuće?

Priprema tiramisu ne traje puno vremena, ali ako trebate kuhati malo brže, možete koristiti jednostavan recept.

sastojci:

1. Keksi "Savoyardi" - 300 g
2. Jaja - 2 kom.
3. Šećer - 1 tbsp.
4. Mascarpone sir - 400 g
5. Kakao prah -1 žličica.
6. Desertno vino - 100 ml
7. Kava - 300 ml

Priprema:

• Odvojite bijele od žumanjka i bičite sa 100 g šećera dok žitarice ne nestanu. Ulijte isti sir i sve pomiješajte drvenom žlicom.
• Odvojeno umutiti u stanje jakih proteina pjene. Dodajte ih u masu žumanjka i lagano promiješajte.
• Sada pripremite jak espresso. Ulijte u široku posudu i ohladite. Dodajte 3 žlice. l. vina.
• Uzmite pravokutnu posudu srednje dubine. Umutite štapiće u kavu i stavite na posudu. Čim napunite jelo, prelijte kolačima s vrhnjem.
• Izgladite kremu i ponovno stavite drugi sloj kolačića, natopljen kavom i pokrijte preostalom kremom na vrhu.
• Za 2 sata, stavite u hladnjak, pokriven posebnim filmom.
• Prije posluživanja pospite tiramisukaca pomoću sita.

Recept za nisko-kaloričnu tiramisu kod kuće

Ako je tiramisu za vas previsok u kalorijama, možete ga napraviti iz skute, zamijenivši ga sirom.

sastojci:

1. Biskvit štapići - 300 g
2. Vanilin - 2 vrećice
3. Kava - 300 g
4. Masa skute - 100 g
5. Konjak ili rum - 1 žlica. l.
6. Čokolada i kakao prah - 30 g

Priprema:

• Pobijedite sir sa miješalicom, ako je gusta, dodajte kiselo vrhnje. Zatim ulijte šećer i vanilu na okus. Krema je spremna.
• Napravite kavu bez šećera i sipajte mali konjak.
• Kremu nanesite na dno pravokutnog oblika tankim slojem. U ohlađenu kavu umočite štapiće i položite ih natopljenom stranom.
• Položite prvi sloj i pokrijte slojem kreme, a zatim stavite drugi sloj štapića. Položite štapove u onoliko slojeva koliko to dopušta visina obrasca. Stavite na posljednji sloj kreme od štapića, pospite ribanom čokoladom i kakaoom.
• Tiramisu stavite u hladnjak 3 sata.

Recept za neobičan tiramisu kod kuće

Unatoč velikoj popularnosti klasičnog tiramisa, neke su ga majstorice malo razgranale dodavanjem dodatnih sastojaka. U isto vrijeme tiramisu nije izgubio svoj uobičajeni okus, ali je postao malo zanimljiviji.

sastojci:

1. Šećer - 100 g
2. Kolačići - Jubilejni keks - 300 g
3. Kakao u prahu - 1 žličica.
4. Krem sir - 500 g
5. Voće - po ukusu
6. Jaja - 4 kom.
7. Kava - 2 žličice.
8. Voda - 200 ml

Priprema:

• U početku pripremite kremu. Da biste to učinili, odvojite žumanjke od bijelih. Dodajte šećer u žumanjke i samljeti ih. Za njih stavite sir i sve temeljito promiješajte.
• Protein, miješajte u pjenu.
• Proteinska pjena ulijte u žumanjke sa sirom i promiješajte.
• Napravite kavu i ohladite je.
• Umutite kolačić u kavu, ali to učinite brzo tako da se ne upije.
• Nakon toga, stavite kolačiće na posudu. Stavite pola kreme na vrh kolačića.
• Odrežite odabrano voće na komade. Stavite ih na vrh kreme.
• Zatim stavite drugi komad biskvita na vrh. Stavite ostatak kreme na njega.
• Gladite kremu i stavite gotov tiramisu 6 sati u hladnjak.
• Povlačenjem iz hladnjaka, pospite tiramisu kroz sito od kakaa.

Prekrasna talijanska desertna tiramisu, osvojila je mnoge fanove, možete kuhati kod kuće. Njegova priprema ne oduzima puno vremena, a sastojke možete kupiti u bilo kojem supermarketu. Po želji, sastojci mogu biti neznatno zamijenjeni ako želite napraviti niskokalorične tiramisu ili voćne okuse.

Tiramisu, napravljen vlastitim rukama, oduševit će ne samo vaše najmilije, nego će biti i prekrasna poslastica za goste. Naučit ćete tajne kuhanja ovog delikatnog deserta iz članka Kako napraviti tiramisu ?. Bon appetit!

Posebno za womeninahomeoffice.com.ru- Julia