Tjestenina (fettuccine i druge vrste) s piletinom

Tjestenina je svestrana prilog, pogodna za svako meso i dobro se slaže s raznim umacima. Budući da je i ovaj prilog jednostavan i brz za kuhanje, on se najčešće pojavljuje na našim stolovima. Ali što ako se svakodnevna tjestenina dosađuje? Rješenje je kuhati ih na nov način! Tjestenina s piletinom u kremastom umaku bit će izvrsno rješenje.

Tjestenina u umaku od vrhnja

Obična tjestenina kuhana na poseban način, poslužena uz fini umak, može biti izvorno jelo, koje će i na svečanu ili romantičnu večer biti prava talijanska tjestenina.

Tjestenina se može poslužiti raznim umacima, primjerice umakom od rajčice, sira ili morskih plodova. No, možda najskladnije, u kombinaciji s kremastim "pratiocem". Osjetljiv okus pilećeg mesa, pirjanog u kremama i začinjenog provanskom travom, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Za tjesteninu je najbolje odabrati duge talijanske tjestenine iz sorti durum pšenice: špagete, fettuccine, tagliatelle. Ali ako ih nemate, najjednostavnije tjestenine mogu ispasti. Uostalom, glavna stvar u tjestenini je umak.

Jednostavan, ali ukusan umak

Postoji nekoliko recepata za umake od tjestenine - to je najjednostavnije, ali ipak vrlo zanimljivo.

sastojci:

• krema (masnoća) - 250 ml;
• maslac - 60 g;
• tvrdi sir - 70 g;
• češnjak - 1 kriška:
• svježi peršin, sol, mljeveni papar.

Priprema:

1. Rastopite maslac u tavi, ulijte kremu i pirjajte oko 5 minuta, stalno miješajući.
2. Očistiti naribani sir, dobro usitniti ili iscijediti češnjak, nasjeckati peršin.
3. Dodajte sastojke u vrhnje i dobro promiješajte.
4. Stavite umak na čir i izvadite ga iz topline.

Da bi umak bio gušći, možete mu dodati žlicu brašna. Vrlo je važno promiješati ga kako ne bi nastale grudice.

Još jedan sofisticiraniji recept za umak koji se dobro slaže s piletinom.

sastojci:

• krema (masnoća) - 250 ml;
• žumanjka - 4 kom.
• sir (parmezan) - 80 g;
• plavi sir s plijesni - 20 g;
• češnjak - 2 klinčića;
• pršut - 300 g;
• maslinovo ulje.

Priprema:

1. U duboku tavu ulijte ulje i stisnite češnjak.
2. Šunku izrežite na tanke trake i pržite 3 minute.
3. Žumanjke umutiti s vrhnjem. Ulijte masu u posudu.
4. Dodajte naribani parmezan, sol. Promiješajte stalno kako biste izbjegli stvrdnjavanje žumanjka.
5. Plavi sir izrežite na male kockice i dodajte umaku. Kada se proizvod potpuno otopi, posudu izvadite iz peći.

Umak poslužite odmah nakon kuhanja.

Pileća pasta s kremastim naznakama

Tjestenina u kremastom umaku najbolje se poslužuje s pilećim mesom. Pripremite umak prema jednom od gore navedenih recepata i napunite ih tjesteninom.

sastojci:

• špagete - 400 g;
• pileći file - 350 g;
• luk - 1 kom.
• maslinovo ulje;
• sol, bosiljak.

Priprema:

1. Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi i savijte je u cjedilo.
2. File narežite na male kriške, pržite na maslinovom ulju.
3. Kada meso postane bijelo, dodajte sjeckani luk. Sol i sezona.
4. Pržite piletinu dok se ne omekša, a zatim prelijte skuhanim umakom od vrhnja.
   
5. Kuhajte još 7 minuta, a na kraju prelijte tjesteninu umakom.

Ova ukusna jela bit će dobra alternativa uobičajenoj tjestenini s piletinom. A kako biste ga učinili još pikantnijim, u umak možete dodati pola šalice suhog bijelog vina i pileće meso. Umjesto špageta, dopušteno je koristiti fettuccine - debele ravne rezance.

Fettuccine u multivarijatnoj varijanti

Fettuccine tjestenina s piletinom u kremastom umaku je ukusno i delikatno jelo koje se vrlo lako peče na štednjaku ili u loncu.

sastojci:

• fetuchini - 500 g;
• pileći file - 300 g;
• češnjak - 3 kriške;
• kiselo vrhnje - 150 ml;
• brašna - 2 žlice. l.
• pileća juha - 150 ml;
• maslinovo ulje;
• sol, papar, kadulja.

Priprema:

1. Izrežite file na tanke trake i stavite u zamašćenu posudu sporog štednjaka.
2. Nasjeckati češnjak i dodati piletini.
3. Ugradite program "Prženje" i kuhajte dok je poklopac zatvoren 5 minuta. Zatim otvorite štednjak i nastavite pržiti još 5 minuta.
4. Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom u zasebnoj posudi, ulijte u juhu. Dodajte začine, kadulju.
5. Prelijte umak od piletine. Možete napraviti još jedan krem ​​umak prema gore navedenom receptu, ali svakako dodajte sjeckanu kadulju za jedinstven okus.
6. Na programu "Gašenje" kuhajte 10-15 minuta. Masa se treba zgusnuti.
7. Prokuhajte fettuccine. Mora da su malo potopljene. Nemojte sipati vodu pripremljenom pastom.
8. Dodajte tjesteninu u umak i promiješajte.
9. Na vrhu pospite zelenilom.

Ovdje je takav jednostavan recept za ukusnu i mirisnu tjesteninu.

Nježna tjestenina s gljivama

Tjestenina s piletinom savršeno se nadopunjuje darovima šume (ili staklenika). Pokušajte kuhati ovo jelo koristeći šampinjone ili, još bolje, vrganj.

sastojci:

• tjestenina (špageti, fetuchini) - 300 g;
• piletina (file) - 300 g;
• gljive - 200 g;
• luk - 1 kom.
• limun - 0,5 kom.
• maslinovo ulje, maslac;
• peršin, sol, začini, bosiljak.

Priprema:

1. Operite i očistite gljive, izrezati na kriške (gljive - tanjuri).
2. Dobro isjeckati luk.
3. Kuhajte tjesteninu dodajući maslinovo ulje u posudu.
4. Bacite ga u cjedilo, ali ne izlijte juhu iz tjestenine.
5. Izrežite na male komadiće filea.
6. Ulijte maslinovo ulje u duboku tavu, dodajte maslac i istopite ga. Pržite komade filea i luk (do zlatne).
7. Dodajte gljive i pržite još 10 minuta.
8. Prelijte kuhani umak (jednostavan), malo gulaša.
9. Zatim stavite tjesteninu u preljev, ulijte juhu iz tjestenine.
10. Dodajte peršin, malo soka od limuna. Peperite i kuhajte pod poklopcem još par minuta.

Pokazalo se da je vrlo hranjiva tjestenina, piletina s gljivama u kremastom umaku savršeno nadopunjuje njegov okus.

Začinjeno talijansko jelo u pećnici

Ako želite nešto originalnije, pripremite jelo u pećnici: onda će tjestenina s piletinom u kremastom umaku ispasti poput lonca. Korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam u tome.

sastojci:

• Tjestenina - 250 g;
• pileća prsa - 350 g;
• luk - 1 kom.
• stabljika celera - 1 kom.
• kiselo vrhnje ili vrlo masna krema - 160 ml;
• tvrdi sir - 50 g;
• paprika - 0,5 tsp;
• timijan - 1 žličica;
• sol, papar - po želji.

Priprema:

1. Izrežite piletinu, stavite komade u tavi, pokrijte vodom i kuhajte 10 minuta nakon ključanja.
2. Nasjeckajte celer i luk, dodajte u tavu.
3. Ulijte tjesteninu, kuhajte još 7 minuta.
4. Ako juha ne ispari, izlijte je pola iz tave.
5. Ulijte kremasti umak (ili njegovu alternativu - kiselo vrhnje), sezonu.
6. Stavite na lim za pečenje. Natrljajte sir na vrh.
7. Pecite u pećnici i pecite 20 minuta na 180 °.

Mirisna tjestenina je spremna!

Koristeći jedan od ovih recepata, vidjet ćete da uobičajena tjestenina, začinjena umakom, može postati ne sasvim obična jela, sposobna ukrasiti čak i svečani stol. Tjestenina s piletinom u kremastom umaku s nježnim okusom i ukusnim notama talijanskog začina zasigurno će se svidjeti svakome tko ga isproba.