Turska korača

Turska se odavno smatra korisnom i dijetetskom pticom. U isto vrijeme iz nje možete kuhati ne samo jela za prehranu osobe koja gubi težinu. Neki recepti vam omogućuju da koristite puretinu za izradu kotleta, šnicla i, naravno, kotleta. Posljednje jelo može ukrasiti čak i svečani stol.

Tajne kuhanja

Turska turska kotleta smatraju se delikatesom. Njihov okus je iznimno nježan. U isto vrijeme, meso sadrži mnogo hranjivih tvari. Pripremite ih najčešće od peradi peradi. To je zbog činjenice da je ovaj dio najpovoljniji. Osim toga, ona je ona koja vam omogućuje da formirate ravne kotlete. Malo je vjerojatno da će ih izvući iz bedara.

Za pripremu kotleta možete upotrijebiti i već izrezanu dojku i cijelu polovicu. U oba slučaja treba odabrati kvalitetnu pticu. Njezina koža treba biti krem ​​boje s blagim nijansom ružičaste. U tom slučaju, točke na ptici mogu signalizirati da je došlo do pogoršanja. Pažljivo pregledajte ladicu ako je već prodana. Na dnu ne smije biti krvi. Ako jest, onda je puran odmrznut. Takvo meso je lošije kvalitete od svježeg i rashlađenog.

Turska odrezak: Osnove recepta

Na istom principu pripremaju se svi pureći kotleti. Prvo morate izrezati dojku. Odrezak se može kuhati samo kada je file. Koristite preostalu kost za juhu.

Nastali pureći file se reže na komade. Trebale bi biti dovoljno velike i ne vrlo debele. Posljednji zahtjev učinit će da jelo bude više natječajno. Isto tako, brže se kuhaju srednje debljine. Zapamtite da se meso uvijek presiječe preko vlakana. To ovisi o tome je li jelo sočno ili suho.

Rezultirajuće prazne listove odbijaju. Da biste to učinili, koristite poseban kulinarski čekić. Da bi se spriječilo lomljenje mesnih vlakana, često se na njih stavlja plastični film. Izbijte meso s dvije strane. Zatim se soli, posipa začinima i kuha na pogodan način.

Pečena zobena kaša za dijetu

Ovo jelo nije jako kalorično. Tako da je vrlo pogodan za one koji su na dijeti. Možete ga učiniti svečanim uz korištenje gljiva, sira i povrća.

sastojci:

• Turski file - 600 gr.
• Rajčica - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Sir - 100 gr.
• Majoneza, začini, biljno ulje, sol - na okus

Priprema:

1. Izrežite filete u kotlete. Odbijte svaki komad. Posolite.
2. Podmažite kalup za pečenje. Stavite pureće kotlete u njega i ostavite da se namakaju oko 30 minuta.
3. Dok se meso marinira, ogulite povrće. Rezane rajčice, luk, paprike na tanke prstene. Pomiješajte začine i majonezu. Utrljajte sir na srednje ribež.
4. Vratite se na obrazac s kotletom. Stavite papar, rajčicu i luk na njih.
5. Svako nasjeckajte kaputom majonezom. Zatim stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 35-40 minuta.
6. Nakon 30 minuta Prskati se naribanim sirom.
7. Poslužite vruće s pireom, rižom ili pečenim povrćem.

Klasični recept

Ovo jelo je zanimljivo jer na izlazu od kotleta dobivate vrlo ukusnu koru. Osim toga, možete kuhati kotleta u tavi na različite načine: samo pržiti šunke filete, tukli ili koristiti krušne mrvice i tijesto. U drugom slučaju, kotleti su sočni i imaju svečani izgled.

sastojci:

• Ćureći file - 500 gr.
• Sir - 50 gr.
• Krumpir, biljno ulje, začini - po želji

Priprema:

1. Uzmite svježi pureći file. Trebala bi biti blijedo ružičasta. Nožem ga izrežite na dugačke komade. Duljina može biti proizvoljna, a debljina - 1cm.
2. Komadiće dobivenih komada čekićem s dvije strane.
3. Tvrdi sir se protrlja na ribež i pomiješa s krušnim mrvicama.
4. Ulijte biljno ulje u posudu i stavite ga na srednju toplinu. Dok se zagrijava, nježno "umočite" u dobivenu mješavinu od svih strana.
5. Izostavite pureće kotlete na vruću posudu. Pržite s dvije strane na minutu do zlatno smeđe. Ako je potrebno, dodajte biljno ulje.
6. Spremni kotleti položeni na papirnati ručnik. Potrebno je slagati višak masnoće iz njih. Nakon toga posudu poslužite za stolom.
7. Ovaj se recept može poboljšati i učiniti još rafiniranijim. Jedini nedostatak u ovom slučaju bit će vrijeme pripreme. Za razliku od posljednjeg recepta, možete ispeći kotlet odmah, ali tek nakon 12-24 sata, stoga je bolje početi ih praviti noću.

Prema poboljšanom receptu za isti broj proizvoda, izrađuje se posebna marinada. Da biste to učinili, uzmite jednu žličicu. začini za piletinu, soja umak, biljno ulje, provansalsko bilje. Također su nam potrebna 2 cloves of češnjaka, prošao kroz tisak. Svi su sastojci pomiješani. Zatim ih obložimo isjeckanim kotletima s dvije strane. Zatim stavite meso u posudu. Tu se također nalaze ostaci marinade. Zatvorite spremnik poklopcem i malo ga protresite. Zatim stavite na hladno mjesto 12-24 sata, nakon što je meso natopljeno aromatičnim začinima, pržite ga prema gore navedenom principu.

Nekoliko savjeta za one koji žele napraviti velike turske odreske:

• Meso kada se prži treba biti na sobnoj temperaturi i potpuno suho. To će, prvo, skratiti vrijeme kuhanja. Drugo, ako su kotleti mokri, onda se na površini ne stvara kore. Vlažno meso se jednostavno ugasi.
• Nikada ne pokušavajte odmrznuti puretinu pod vrućom vodom. Bolje je ostaviti ga za jedan dan na najhladnijoj polici hladnjaka. Ledena voda je također dopuštena. U spremnik sipati tekućinu s ledom. Onda su stavili puricu tamo. Voda se mijenja kako se meso otapa.
• Meso izrežite samo oštrim nožem. Zbog toga vlakna filea neće biti oštećena. Kao rezultat toga, kotleti će doći sočno.
• Nastali mesni sokovi nakon prženja mogu se koristiti za stvaranje aromatičnog umaka. Ulijte juhu ili vodu u posudu i zavrijte (posuda za pečenje se zagrijava na 180 stupnjeva). Zatim u dobivenu aromatičnu tekućinu morate ući u brašno. Najlakši način da to učinite je s hladnim maslacem. Kombinirajte oba sastojka u jednakim omjerima, a zatim stavite nastali kolač u tavu. Donesite željenu konzistenciju, dodajte vodu ako je potrebno i dobro miješajte.
• Za prženje u tavi koristite tijesto. Da biste to učinili, uzmite proizvoljnu količinu brašna i jaja. Pobijedite drugi sastojak kako biste stvorili melange. U brašno ulijte začine i sol. Umutite kotlete, a zatim ih umočite u jaje. Na kraju, pošaljite meso u tavu zagrijanu s uljem. Pržite 1 minutu s obje strane.
• Turske kotlete bez parenja treba poslužiti s raznim umacima. Mogu biti kiseli ili slatki. Primjerice, dobro se slaže s umakom od brusnica.

Turski kotleti vrlo su jednostavni, ali u isto vrijeme nevjerojatno ukusno jelo. Pripremite ih od fileta za ptice. Da biste to učinili, on je izrezan na proizvoljne komade srednjeg oblika. Važno je odrezati sječke na obje strane. Tada se meso soli, posuti začinima i pošalje u tavu ili u pećnicu. Za promjenu, kotleti mogu biti valjani u krušnim mrvicama ili umočeni u tijesto.